کاکوساس میں قازقستان کو موٹی، دلکش اور خوشبودار بھرنے والی سوپ کہا جاتا ہے، جو امیر گوشت کے شوروت کی بنیاد پر پکایا جاتا ہے. دیگر اسی طرح کے برتن سے ہدایات چپس (چکن مٹر) اور سینے کے طور پر اس طرح کے اجزاء کی موجودگی کی طرف سے خاصیت کی جاتی ہے. سچ، اخری، ہاتھ کی غیر موجودگی میں، سب سے عام آلو کے لئے متبادل کیا جا سکتا ہے.
متنوع سے تیز بوزبش
یہ ہدایت کھانے کی محبت کرنے والوں سے اپیل کرے گا "چمک کے ساتھ." تلخ مرچ کے استعمال کے سبب، ڈش واقعی گرمی سے باہر نکل جاتا ہے. اگر آپ تیز رفتار کے عنصر کو تھوڑا سا نرم کرنا چاہتے ہیں تو، آپ کو گراؤنڈ یا میٹھی بلغاریہ مرچ استعمال کر سکتے ہیں.
ضروری اجزاء:
- ہڈی پر میمن - 600 جی
- چپس - 120 گرام
- آلو - 600 گرام
- پیاز - 2 پی سیز.
- ٹماٹر - 3 پی سیز
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے
- تلخ گھنٹی مرچ - 50 گرام
- جی
- نمک
- تازہ سبزیاں
قدم بہ قدم ہدایات
- کمرے کے درجہ حرارت پر پانی میں چکنکا 5-6 گھنٹے تک ڈینک.
- گوشت کھینچنے، فلموں سے آزاد، بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، ایک تامچینی برتن میں ڈال دیا اور فلٹرڈ سرد پانی سے ڈالا. پھر چکن کی ضروری رقم میں ڈالیں اور درمیانے درجے کی آگ لگائیں.
- ایک گھنٹے اور نصف کے لئے کھانا پکانا، کبھی کبھار ہلکا پھلکا.
- پیاز نصف بجتی ہے، ٹماٹر - چھوٹے کیوب، گاجر - چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے اور سورج کا تیل کے تیل پر سونے کے رنگ تک کڑھ مرچ کی پوری پودوں کے ساتھ مل کر جب تک.
- آلو، چھڑی، سلائسیں کاٹ اور گوشت بھیجیں. پھر فرڈ سبزیاں شامل کریں.
- ذائقہ میں نمک شامل کریں، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں، موسمیاتی اور ابلتے دوسرے گرمیوں پر کم گرمی پر چھڑکیں.
- تازہ بیکڈ روٹی کے ساتھ میز پر گرم کی خدمت کریں.
ایک بیف brisket سے ایک گوشت کھانا پکانا
اگر آپ کے ہاتھ کے قریب میمنی بھی نہیں ہے، لیکن آپ اب بھی بزبرش کھانا پکانا چاہتے ہیں تو آپ بھاپ کا گوشت استعمال کرسکتے ہیں. سوپ کے طور پر مٹی کے طور پر فیٹی نہیں ہو گا، لیکن کم خوشبودار، امیر اور سوادج نہیں.
ضروری اجزاء:
- چپس 250 گرام
- گوشت کا برش - ½ کلو
- سیب - 2 ٹکڑے ٹکڑے
- آلو - 1 کلوگرام
- پیاز سفید - 2 ٹکڑے ٹکڑے
- بینگن - 1 پی سی
- لہسن - 5 دانتوں
- سبزیوں کا تیل - 2 چمچ
- ٹماٹر پیسٹ - 2 چمچ
- کنڈی - ½ بیم
- اجما - ½ بیم
- بیسل - 1/2 بیم کی
- مرچ زمین
- نمک
قدم بہ قدم ہدایات
- مکھی کھلی ہوئی، درمیانے درجے کے ٹکڑے ٹکڑے میں کٹا ہوا، ایک گہری چٹنی میں ڈال دیا اور ٹھنڈے پانی سے پھینک دیا تاکہ اس کا گوشت تھوڑا سا ڈھونڈے. 1.5 گھنٹوں کے لئے کک باقاعدگی سے جھاگ سے نکالنے کے لۓ بھاگتے ہیں.
- متوازی طور پر، ایک اور کنٹینر میں چھوٹا چھوٹا سا 5-6 گھنٹے کے لئے جگہ ہے، 600-700 ملی میٹر پانی ڈال اور چولہا میں بھیج دیں. تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے درمیانے گرمی پر کھانا پکانا.
- چکن سے وقت ختم ہونے کے بعد، پانی نالی اور اسے گوشت میں منتقل کرنا.
- پیاز کی سبزیوں کا تیل اور سبزیوں کو بچانا. آلو، انڈے اور سیب سلائسوں میں کاٹتے ہیں.
- تمام سبزیوں کو مشترکہ اور ساسپین میں گوشت اور آہستہ مخلوط میں بھیج دیا جاتا ہے. ٹماٹر پیسٹ، نمک، مرچ اور لہسن پریس کے ذریعے گزرے، اور 25 منٹ کے لئے کھانا پکانا.
- آگ سے سوپ کو دور کرنے کے لئے تیار، پتلی کٹی گرین کے مرکب کے ساتھ چھڑکیں اور میز پر خدمت کریں.
آذربایجان میں روایتی سوپ کوفتا-بوسبش
یہ اس ہدایت پر ہے کہ آذربایجان میں بوببش طویل عرصہ پکایا گیا ہے. ڈش کی خاصیت یہ ہے کہ گوشت کے ساتھ کم سے کم گوشت نہیں ہے، لیکن مائنڈ گوشت.
ضروری اجزاء:
- کھنگالی گوشت - ½ کلو
- 2.5 لیٹر پانی
- چاول - 125 گرام
- کردیس چربی - 2 چمچ
- امیریٹن زعفران - ½ ٹسپ
- آلو - 5 پی سیز.
- چپس 150 گرام
- بیر - 6-8 ٹکڑے ٹکڑے
- ٹماٹر - 3 پی سیز
- پیاز - 2 پی سیز.
- کنڈی - 1 بیم
- ڈائل - 1 گروپ
- نمک
- ٹکسال
- ہلکی
- زمین کا کالی مرچ
قدم بہ قدم ہدایات
- چکن رات کے لئے پانی میں گندم. کھانا پکانا کرنے سے پہلے، کللا، ایک چٹان میں رکھ اور درمیانی گرمی میں ڈالیں.
- جب مائع کی سطح میں اضافہ ہوتا ہے، آگ کی سطح کو کم اور بڑی کٹائی ٹماٹر شامل ہے، پہلے کھالیں کھلی ہوئی ہیں. کم سے کم ایک گھنٹے کے لئے ڑککن کے نیچے کک.
- متوازی طور پر، ایک اور کنٹینر میں، آدھے پکایا تک چاول کھانا پکانا.
- ایک چھوٹا سا گلاس میں، زعفران گرمی کے ساتھ ابلتے ہوئے پانی اور ایک چٹان کے ساتھ احاطہ کرتا ہے تاکہ مہیا نہ ہو.
- پیل پیاز اور پتلی چوٹی، آلو سلائسس میں کاٹ.
- ایک کٹوری میں، مائنڈ گوشت، پنچھا چاول، نمک، مرچ اور پانی کے چلنے میں پیاز کا نصف پیاس جمع. ماس سے احتیاط سے مکس اور سڑنا 6-8 کائیواٹ (گیندوں میں چکن انڈے کا سائز، ظہور میں meatballs کی طرح). پورے الیچا میں سرمایہ کاری کے اندر، پتھر سے آزاد.
- آلو اور کوفتہ چٹپا میں چٹنی میں شامل کریں، 15-20 منٹ کے لئے ابالیں. پھر پیاز، زمین مرچ اور پتلی کٹی کرک باقی باقیات ڈالیں.
- نمکین کے ساتھ نمک، موسم، زعفران ڈریسنگ ڈال، ایک فوڑا، بند کر دیں اور احاطہ کرتا ہے.
- 15 منٹ کے بعد، میز پر خدمت کرتے ہوئے، پلیٹیں چلانے اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکاو.
بروکیڈ بروکیڈ کو تیار کرنے کے لئے: اسٹیک کھکانشیئیف سے ایک تصویر کے ساتھ ایک ہدایت
مشہور پاک ایک جوان میمن کے گوشت سے شوروت پر کھانا پکانا بوسبش کھانا پکاتا ہے. اسٹال کے مطابق، اس کیس میں سوپ ایک مکمل طور پر غیر معمولی، شاندار ذائقہ اور بہت خوشگوار، امیر ذائقہ حاصل کرتا ہے.
ضروری اجزاء:
- ہڈی پر میمنی گوشت - 1 کلو
- چپس ½ کلو
- خشک چیری پلا - 300 گرام
- آلو - 800 گرام
- پیاز - 1 پی سی.
- ہلکی - ½ ٹسپ
- زعفران کا ٹکنچر - 1 ٹیس
- نمک
- مرچ
قدم بہ قدم ہدایات
- میمنی دھو، آہستہ آہستہ اسے نیپکن سے خشک کرو، فلموں کو ہٹا دیں اور اسے کاٹ دیں.
- ¾ پانی سے بھرا ہوا گہرے برتن، وہاں گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے ڈالیں، ایک بلب شامل کریں، نصف میں کمی اور 1 گھنٹہ کے لئے درمیانے گرمی پر ابھرائیں.
- پھر کھلی آلو اور ہلکی، نمک اور مرچ ڈالیں.
- مربع ایک گھنٹہ کے لئے چپس، چیری پلا اور ابال شامل کریں، پہلے تیار ہونے پر پکایا.
- سوئچنگ سے پہلے فوری طور پر، زعفران ٹھنڈیور ڈال، گرمی، کور سے ہٹا دیں اور 10-15 منٹ کے لئے استعمال کرنے کی اجازت دیں.
- متضاد پلیٹوں میں ایک میز ڈالنے کے لئے. اگر مطلوبہ ہو تو، تازہ جڑی بوٹیوں یا پتلی کٹی خشک ٹکسال کے ساتھ چھڑکیں.
مرٹن برسک سے بجوزاب: ویڈیو ہدایات
اس ہدایت کے مطابق پکایا سوپ، امیر اور چربی ہو جاتا ہے. کھانا پکانے کے دوران اضافے اور خشک زرد میوے شامل ہیں، ایک روشن خوشبو کے ساتھ ڈش کو مضبوط بناتے ہیں، اور انار جوس ایک برتن اور گوشت کو غیر معمولی میٹھی مسالے والی ذائقہ دیتا ہے.