تندور میں پکا ہوا چکن، کارملیلی سنتوں کے ساتھ چکن ایک "بینک پر" راستے میں تیار کیا جاتا ہے، جس سے آپ کو ایک خطرناک پتلی، مثلث کاغذ، ایک چربی بغیر نرمی، نرم، ٹینڈر، رسیلی گوشت کے ساتھ حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے. اس صورت میں، چکن کے اندر پانی کا پانی بھاپ غسل کے طور پر کام کرتا ہے، جس سے گوشت کو خشک کرنے سے روکتا ہے، اور تمام چربی گرمی ہوتی ہے اور ایک سوار کی شکل میں چکن کے خصوصی انتظام کی وجہ سے ہٹا دیا جاتا ہے، لہذا تیاری کے دیگر طریقوں کے مقابلے میں، خشک جلد کی کیفیت کافی خاص ہے. . اگر آپ اس مصالحے کی خوشبو اور کیریملیل سنتوں کا روشن ذائقہ شامل کرتے ہیں، تو اس میں سے کوئی بھی سب سے زیادہ تقاضے پیار نہیں کرے گا.
اجزاء:- چکن 1.5 کلو
- اورنج جوس 30 ملی میٹر
- ھٹی کریم 50 جی
- کالی مرچ کا پاؤڈر 1 ٹسپ.
- ایسکگانسو خشک 0.5 ٹسپ.
- روزہ خشک 0.5 ٹسپ.
- Paprika میٹھی زمین 1 ٹسپ.
- کری 1 اسپیس.
- اورنج 4 پی سیز.
- مارٹینی 30 ملی میٹر
- شوگر 100 جی
- زیتون کا تیل 4 چمچ. ایل.
- مرحلہ 1 کھانا پکانے کے لئے ضروری مصنوعات تیار کریں: چکن، سنتری، مصالحے، ھٹا کریم یا میئونیز اور مارنی. ہمیں 350-400 ملی میٹر کے حجم کے ساتھ ایک محدود لمبائی جار بھی ضرورت ہوگی، مثال کے طور پر، کافی سے.
- مرحلہ 2 نمک اور مصالحے کو ایک پلیٹ پر ڈالو اور ان کو ملا.
- مرحلہ 3 چکن دھوئے، پونچھ پر موٹی گلان کاٹ دیں، چیک کریں کہ جلد پر پتے نہیں چھوڑتے ہیں. مصالحے کے ساتھ نمک کے ساتھ باہر اور اندر اندر مصالحے کے ساتھ، 30 منٹ کے لئے چھوڑ دیں.
- مرحلہ 4 سنبھالیں، 7 ملی میٹر کی موٹائی کے ساتھ حلقوں میں کھینچیں. اگر آپ کک ذائقہ کے ساتھ کیریملیل شدہ سنتوں کا ذائقہ پسند کرتے ہیں، تو آپ چھلی چھڑی نہیں سکتے. ایک گہری کٹورا میں کٹائی ہوئی سنتوں کو پھینکنا اور مارنیٹ چھڑکیں، جب تک چکن مصالحے سے بھرا ہوا ہے تو تھوڑی دیر تک ایسی شکل میں چھوڑ دیں.
- مرحلہ 5 مارینی اور سنتری کا جوس اور جوس کا نچوڑ، پھر ایک اور چمچ رس کا نچوڑ، ھٹا کریم یا میئونیز شامل کریں اور سب کچھ ملائیں.
- مرحلہ 6 ایک جار میں، 2/3 پر پانی ڈالو، بیکنگ ٹرے پر ڈال، یا بیکنگ ٹرے میں بھی بہتر. جار پر چکن رکھو اور تیار مرکب چکنائیں. ٹانگیں اور پن پر حفاظتی "کوچ" ورق ڈالتے ہیں، لہذا وہ غیر ضروری طور پر خشک نہیں ہوتے ہیں. ٹرے میں ایک چھوٹا سا پانی ڈالو تاکہ ڈریننگ چربی نچلے حصے میں جلا نہ سکے.
- مرحلہ 7 چکن ایک بیکنگ تندور میں 1-1.5 گھنٹوں کے لئے تندور ڈال دیں، 180 ° C. سے پہلے. بیکنگ وقت چکن اور تندور کے طریقوں کے سائز پر منحصر ہے.
- مرحلہ 8 اورنج نپکن کے ساتھ گیلی حاصل کرتے ہیں، گرمی زیتون کے تیل میں ڈالتے ہیں، روشنی میں بورنگ تک تک چینی اور کارملیلیز چھڑکاتے ہیں. سنتوں کے ہر بیچ کے بعد، بھری ہوئی تیل کو تازہ تیل سے دھویا اور ڈال دیا جاتا ہے تاکہ اجنبی جلائیں.
- مرحلہ 9 اورنج منجمد ہوجائیں اور جب چکن تیار ہوجائیں تو ان کو ایک ڈش پر گرم چکن کے ساتھ مل کر رکھیں.