- گندم آلو - 350 گرام
- آلو - 400 گرام
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے
- ڈیل - 8 گرام
- کالی مرچ کا پاؤڈر - 1/4 چائے کا چمچ
- نمک - 1/2 چائے کا چمچ
- گاجر - 100 گرام
- زیتون کا تیل - 30 ململ
- سبزیوں کا تیل - 40 ململ
نمک اور آٹا کے ایک کٹورا میں اٹھائیں. گرم پانی (ایک شیشے، تقریبا 150 ملی لیٹر) کے ساتھ بھریں اور آٹا گلے لگائیں. اس طرح کی ایک ریاست کے لئے میسم آٹا، جب یہ ہاتھ سے باہر نکلنے کے لئے آسان ہو گا، لیکن بہت نرم ہو جائے گا. تیار آٹا ایک فلم (یا تولیہ) کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور 40-60 منٹ کے لئے ایک گرم جگہ پر بھیجا جاتا ہے. آلو کو صاف کیا جاتا ہے اور نمکتی پانی میں پکایا جاتا ہے. پیاز اور گاجر ایک چھوٹا سا grater پر رگڑتے ہیں. 3-4 منٹ کے لئے زیتون کا تیل میں بھری ہوئی سبزیوں کو بھری ہوئی، مسلسل ہلکا پھلکا. ہم vareniki بھرنے کے. ایسا کرنے کے لئے، آلو کا ایک چھوٹا سا پانی ہے جس میں اسے پکایا گیا تھا، خالص میں بدل جاتا ہے. وہاں 2/3 تلی ہوئی پیاز اور گاجر، مرچ، نمک اور تھوڑا سا ٹکڑے ٹکڑے (بھی ذائقہ) شامل کریں. آپ یہاں تھوڑا سا تیل چھوڑ سکتے ہیں. ہم سب کچھ اچھی طرح ملاتے ہیں. کام کی سطح آٹا کے ساتھ چھڑک گئی ہے، ہم اس پر ایک پتلی پرت میں اپنی آٹا کھینچتے ہیں، جس سے ہم حلقوں کو کاٹ دیتے ہیں. ہر حلقے کے مرکز میں تھوڑا سا بھرنے، زالجیمم کناروں کو پھیلایا. اگر چاہیں تو، خوبصورتی کے لۓ، آپ کناروں پر فریب بنا سکتے ہیں. ہم اپنے وینکیکی کو کلاسک طریقے سے کھانا پکاتے ہیں - انہیں ابلتے ہوئے نمک پانی میں پھینک دیں اور 6-8 منٹ تک کھانا پکائیں. ختم وینکیکی تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ سجاتے ہیں، باقی خشک سبزیوں کے باقی ایک تہائی، اور کھیت کریم کے ساتھ خدمت کرتے ہیں. خوشگوار! :)
سروسز: 4-6