بحیرہ روم کے انداز میں روسٹ
- 1 کلو کا گوشت،
- 2 چمچ ایل. آٹا،
- 2 چمچ ایل. زیتون کا تیل،
- پیاز کا 1 سر،
- 2 للی لہسن،
- 2 چھوٹے ٹماٹر،
- سرخ شراب کے 1 گلاس،
- 1 بے پتی،
- آلو 400 جی،
- 1 زچینی اسکواش،
- 1 چھوٹے انڈے،
- 1/2 ٹیس. نمک،
- چاقو کی چھڑی پر مرچ سیاہ زمین،
- کٹی اجمی کے 50 جی.
میرا گوشت ہم نپکن کے ساتھ گیلی کریں گے. ہم بڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں. ہم گوشت کے ٹکڑوں کو آٹے میں ڈال دیں. ایک کھینچنے والا پین میں، زیتون کے تیل کو گرم کرتے ہیں. ہم گوشت کو پھیلاتے ہیں اور اسے دو طرفوں سے اونچی چھت پر 5-5 منٹ کے لئے روٹی پر پھینک دیتے ہیں. تیار گوشت ایک پین میں منتقل کیا جاتا ہے. پیاز صاف کیا جاتا ہے، بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ. ٹماٹر ابلتے پانی، کھلی ہوئی، سلائسس میں کاٹتے ہیں. ایک بھری ہوئی پین میں جس کا گوشت بن گیا تھا، پیاز کو تقریبا 2 منٹ کے لئے بھری ہوئی. پھر ٹماٹر، بے پتی شامل کریں، شراب ڈالیں. ایک فوڑا لے لو. ہم اس چٹنی کو گوشت کے ساتھ ایک چٹنی میں ڈال دیتے ہیں. ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور 45 منٹ کے لئے ایک چھوٹی آگ آگیا. کھلی آلو، زچینی، بینگن بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ رہے ہیں. گوشت میں آلو شامل کریں. ہم 10 منٹ کھانا پکاتے ہیں. پھر پین میں زچینی اور بینگن شامل کریں. جب تک سبزیوں کے لئے تیار ہوجائے اس وقت تک سٹو. سلیم، مرچ خدمت کرنے سے پہلے، اجملی کے ساتھ ڈش چھڑکیں. میرا گوشت، چھوٹے کیوب میں کاٹ. سبزیوں کے تیل میں آدھی پکایا جب تک. پیاز اور آلو کو صاف کیا جاتا ہے. پیاز نصف بجتی ہے، آلو - درمیانی لکڑی میں. یہ 10 منٹ کے لئے آلو اور پیاز کے ساتھ سبزیوں کے تیل میں بھری کریں. پری موٹی مشروم 10-15 منٹ کے لئے ابال اور سٹرپس میں کٹائیں. (ہم ابلتے مشروم سے پانی نہ ڈالا). تندور سے پہلے 260 ° C. چٹنی تیار کریں. خشک تیل خشک کرنے والی پین میں بھوری ہوئی. ہم مکھن، ٹماٹر پیسٹ شامل کرتے ہیں. سلیم اور، سٹو جاری، ھٹا کریم شامل کریں. مسلسل ہلکا پھلکا،
کاغر غذائیت کی چٹنی کے ساتھ
- 2 کلو سورج گودا،
- سرخ خشک شراب کی 250 ملی میٹر،
- 2 چمچ ایل. شہد،
- ادرک جڑ کی 30 جی،
- 1 چمچ ایل. سفید اور کالی مرچ کا مرکب،
- چاقو کی چھت پر زمین کی سمت،
- 1 نامکمل ٹی ایس ایس. نمک
ڈش چٹنی کے لئے:
- 500 lingonberry کی،
- 100ml سرخ خشک شراب،
- 1/2 کپ چینی.
شراب ایک کٹورا میں ڈال دیا جاتا ہے. شہد کو شامل کریں اور ہموار تک اچھی طرح سے مکس کریں. ادرک ٹھیک ٹھیکی پر صاف اور رگڑ ہم اسے شراب سے جوڑتے ہیں. مرچ کا اسی دار چینی کا مرکب شامل کریں. ہم اچھی طرح سے دوبارہ ملیں. تندور سے پہلے 220 ° C. میرا ایک کاغذ نپکن کے ساتھ دھونا. ہم ہر طرف کھلی ہوئی نتیجے میں اچھالے ہوئے ہیں اور ہماری نمک رگڑتے ہیں. ایک گلی پر گوشت ڈالیں، سبزیوں کے تیل سے بھری ہوئی، بیکنگ شیٹ پر ڈالیں. تندور میں بیکنگ ٹرے رکھو. ہم 10 منٹ کے لئے گوشت پکاتے ہیں. اس کے بعد، 160 ° C. تندور کی گرمی کو کم. خشک اور پکانا کے ساتھ سور کا گوشت 2 گھنٹے تک پکانا. کھانا پکانا کرنے سے پہلے 30 منٹ، ورق کو ہٹا دیں تاکہ سور کا گوشت بھرا ہوا ہو.
پھلیاں اور پرسوں کے ساتھ میٹال بال
• گوشت کی 700 جی،
• گوبھی کی 2-3 درمیانی پتیوں،
• 250 کلوگرام یا ڈبے بند ہونے والی پھلیاں،
• 1 خام انڈے،
• 2 چھوٹے پیاز،
• 2 چمچ. ایل. breadcrumbs،
• 1 چمچ. ایل. خشک مشروم سے پاؤڈر،
• 15 پی سیز. بیج کے بغیر پرنس،
• 1/2 کپ سبزیوں کے تیل (بھری کے لئے)
• گرم پانی کے 250 ملی لیٹر پانی،
• 1 نامکمل ٹی ایس ایس. چاقو کی چھڑی پر نمک، کالی مرچ،
• کٹائی اور اجما کے 50 گرام، خشک چھت چھتری.
کھانا پکانا:
گوشت سلائسس میں کٹائیں اور گوبھی پتیوں کے ساتھ ساتھ ایک گوشت کی چکی میں پیسہ لیں. ایک colander میں پھینک دیا ہوا پانی کے ساتھ دھونا، کنڈلی پھلیاں. اس کے بعد، انڈے کے ساتھ ساتھ، ہم نے ایک عام بڑے پیمانے پر مالا میں گھوم لیا. کھلی پیاز چھوٹے کیوب میں کاٹتے ہیں. پیاز اور انڈے کی مٹی کا نصف نصف گوشت کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے. سلیم، مرچ، گرین شامل کریں. پھٹانا اچھی طرح سے مخلوط ہے اور 10-15 منٹ کے لئے باقی ہے. ہم کم سے کم گوشت کا گوشت بناتے ہیں، ہم انہیں روٹی کی بوتل میں چھوڑ دیتے ہیں. کھینچنے والی پین میں ہم سبزیوں کا تیل گرم کرتے ہیں. جلدی سے دونوں اطراف گوشت کا گوشت لگانا. بو کے لئے prunes اور چھتری ڈیل شامل کریں. ہم آگ کے گوشت کے بال کے ساتھ بھری ہوئی کٹائی کو ہٹا دیتے ہیں. ہم نے اسے الگ کر دیا ایک اور پین میں، باقی باقی پیاز کو تیل میں منتقل کرتے ہیں. پھر خشک مشروم سے پاؤڈر شامل کریں. تھوڑا سا تنگ کرو. سلیم. ہم گرم پانی ڈالتے ہیں. ایک فوڑا لے لو. آگ سے ہٹائیں اور بھاری گوشت والی بال کے ساتھ بھریں. 10-15 منٹ کے لئے ایک ڑککن اور سٹو کے ساتھ ڈھانپیں. ہم چاول کے ساتھ مچھلی کے بال کی خدمت کرتے ہیں، جڑی بوٹیوں سے چھڑکاتے ہیں.
ناروے کے جلاوطنی سے رولومپس
- میٹھی مرچ،
- 1 پیاز،
- 1 گاجر،
- 1 لہسن کی للی،
- 1/2 کپ پانی،
- 1 اسپیس. چینی،
- 5 لونگ کلیوں،
- کالی مرچ کا 5 مٹر،
- بے پتی،
- سیب کے 100 ملی لیٹر (یا شراب 3٪) سرکہ،
- 1 چمچ ایل. زیتون کا تیل
کھانا پکانا:
ہم میٹھا مرچ، پیاز اور گاجر کاٹتے ہیں. تیار پانی کو ابالنا، چینی، لونگ، مرچ، بے پتی شامل کریں. اس کے بعد تمام سبزیوں کو ابلتے ہوئے اچھال میں شامل کریں اور انہیں 15 منٹ کے لئے کھانا پکانا. پھر سرکہ میں ڈال دو، پھر ایک ابال لائیں اور آگ سے اچھال نکال دیں. اسے ڑککن کے نیچے ٹھنڈا دو ٹھنڈی ہوئی سبزیاں ایک پلیٹ پر پھیل گئی ہیں. ہم نے پھول پر کمزور نمکین کی ایک بڑی نارویجری ورزش کاٹ دی، تمام ہڈیوں کو ہٹا دیں. ہم نے ہیرنگ کے پھیلے کاٹنے والے بورڈ پر ماں کے موتی کی طرف نیچے ڈال دیا، پارچمنٹ یا فلم کے ساتھ احاطہ کیا اور مچھلی کے گوشت کو توڑنے کی کوشش نہیں کررہا تھا، چاقو یا مللیس کے چپکے سے ہلکے ہوئے. زیتون کا تیل پتلی کٹی لہسن کے ساتھ ملا ہے، ہم اس تیل کے ساتھ پٹھوں کے اندر چکھاتے ہیں. مچھلی کے وسیع اختتام پر نمکین سبزیاں نکالیں اور ہر پٹھوں کو ایک مضبوط رول میں موڑ دیں. آخر ایک لکڑی کے کھوٹا کے ساتھ پھنس گیا ہے. ایک شیشہ کنٹینر میں رول کو پھینک دیں، انہیں نمکین سبزیاں کی باقیات کے ساتھ منتقل کریں اور اچھال ڈال دیں. ہم پمپ کا کردار ریفریجریٹر میں دو دن کے لئے ڈال دیا. خدمت کرنے سے پہلے، رولیں سلائسوں میں کاٹ دیں. Rollmops بڑی مقدار میں، تیار ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، اس نارویجین ہرننگ سے صرف بہتر ذائقہ!
سبزیوں کے ساتھ ھٹا کریم میں Pangasius
• پنجیسیس فلٹ (تقریبا 700 جی) کے 2 حصوں،
• 1 بڑے ٹماٹر،
• پیاز 1،
• 2 للی لہسن،
• 1 اسپیس. نمک، 1 میٹھی مرچ،
• گندگی کے بغیر زیتون کا ایک مٹھی،
• 200 گرام ھٹا کریم،
• 1 چمچ. ایل. روٹی کے لئے آٹا،
• 4 چمچ. ایل. سبزیوں کا تیل.
کھانا پکانا:
Pangasius چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. سلیم، مرچ اور انہیں آٹا میں ڈالنا، پھر سبزیوں کے تیل میں دونوں طرفوں پر سنہری بھوری تک بھری کریں. ہم مچھلی پین سے تیار مچھلی کو ہٹا دیں اور اسے الگ الگ کٹورا میں ڈال دیں. پیاز اور مرچ چھوٹے کیوب، لہسن - اترو تناسب میں کاٹ. ایک ہی تیل میں، جو مچھلی کا مچھلی ہے، ہمیں پیاس، مرچ اور لہسن 5-6 منٹ تک منتقل کردیتا ہے، بعض اوقات اس وقت ہلکا جاسکتا ہے کہ یہ جل نہیں ہوتا. ہم ٹماٹر سلائسوں کو کاٹتے ہیں. پیاز اور مرچ کے ساتھ ایک پین میں پھینک دیں اور 2-3 منٹ کے لئے سبھی ساتھ مل کر گھومیں. پھر ھٹا کریم شامل کریں، اچھی طرح سے مکس اور چند منٹ کے لئے سٹو. نصف میں زیتون کٹائیں. کھیتوں میں سبزیوں کے ساتھ پین میں ہم مچھلی، زیتون اور نمک کے ٹکڑے ٹکڑے شامل ہیں. پھر، ہر چیز کو ہلکے اور 5 منٹ کے لئے سٹو ہلائیں. یہ ڈش ایک آزاد کے طور پر پیش کیا جا سکتا ہے، اسے ایک طرف ڈش کی ضرورت نہیں ہے.
رول "کچھی"
• ایک کلو وزن کا ایک گلابی سالم،
• 6 درمیانے مایکر،
نمک، سیاہ زمین مرچ،
• موضوعات،
• سبزیوں کا تیل.
کھانا پکانا:
ہم ہڈیوں سے گلابی سامون کو صاف کرتے ہیں، چھوٹے چوکوں میں کاٹتے ہیں. 1. سب سے پہلے ہم مکریل کے پھول بناتے ہیں، ہم بیجوں سے ہٹا دیتے ہیں، لیکن ہم جلد ہی نہیں ہٹاتے ہیں. 2. تھوڑا سا نمک، کالی مرچ فلٹ، وسیع حصہ پر گلابی سیلون کے ایک ٹکڑے ٹکڑے پھیلانے، پھر نمک. 3. ہم پلیٹ کو رول کے ساتھ لپیٹیں اور اس کے سلسلے میں ٹھوس کریں. 4. بیکنگ شیٹ پر رول لگائیں، سبزیوں کے تیل کے ساتھ یہ greased کے بعد، آپ بیکنگ شیٹ پر ورق بھی ڈال سکتے ہیں، پھر تیل کے ساتھ چکنا نہ کریں. ہم نے 40 منٹ کے لئے 220 ° C تندور سے قبل قبل پین میں ڈال دیا. اگر درجہ حرارت 220 ڈگری سے کم ہے، تو "کچھی شیل" اثر نہیں ملے گی. 5. ہم رولے کو ٹھنڈا دیتے ہیں. پھر ان کو چھوڑ دو اور انہیں پلیٹ پر ڈال دو، سبزیاں کے ساتھ ڈش سجایا جا سکتا ہے.
ٹماٹر اور پنیر کے ساتھ کوڈ
- 800 جی کوڈ فائلوں (کسی دوسرے سفید مچھلی کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے)
- 3-4 بڑے ٹماٹر (گھنے گودا کے ساتھ ٹماٹر منتخب کرنے کے لئے بہتر ہے، ٹماٹر "کریم" ٹائپ مثالی طور پر موزوں ہیں)
- 250 گرام سولگونی پنیر،
- 2 للی لہسن،
- نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ مرچ.
کھانا پکانا:
1. ٹماٹر حلقوں میں کٹائیں. نصف شکل میں. 2. درمیانے سائز، نمک، مرچ، لہسن کی رگڑنا اور ٹماٹر کے اوپر ڈالنے والے چھوٹے ٹکڑوں میں مچھلی کا کٹ جاتا ہے. ہم 5-7 منٹ کے لئے کھڑے ہیں، تاکہ وہ خراب ہو جائیں. 3. مچھلی کے اوپر، باقی ٹماٹر ڈالیں. 4. ہم فارم کو تندور سے 220 سے 220 سینٹی میٹر تک 10-12 منٹ تک بھیجیں. پھر ڈش، سب سے اوپر تین پنیر لے لو. ہم پنیر پگھلنے کے لئے چند منٹ کے لئے گلی کے اندر دوبارہ تندور میں ڈال دیا.