آٹا ٹھنڈا اور مزیدار کپ کیک پکانا

کیا آپ نے کبھی اپنے عزیزوں کو چالو کرنے کے لئے پائی پکایا ہے، اور پھر جرم کے نشانوں کو جھاڑو اور اپنے "شاہراہ" کو ردی کی ٹوکری کے بانس میں پھینک دیں؟ یا کیا آپ نے اپنی محبوب دادی کو ایک طویل عرصے تک جادوگر میں شکست دی ہے، کیونکہ آپ نے اپنے برانڈ کا نام کبھی نہیں ملا ہے؟

یہاں تک کہ سب سے زیادہ غیر مستحکم پاک ماہر ارینا Chadeeva، Chadeyka نام کے تحت بلاکس گراؤنڈ میں جانا جاتا ہے میں مدد ملے گی. اس کا شاندار بلاگ بالکل خاص طور پر مقبول ہے کیونکہ وہ آسانی سے اور آسانی سے وضاحت کرسکتا ہے کہ کس طرح سب سے مشکل ڈش کھانا پکانا. اور ان لوگوں کے لئے جو ہاتھ میں تمام ترکیبیں ترجیح دیتے ہیں، ارینا نے کتاب "پیروکومیننی کے لئے ابتدائی طور پر" لکھا. ہم اس سے کئی راز پیش کرتے ہیں کہ آپ کو نافرمانی امتحان سے نمٹنے کے لئے مدد ملے گی اور آخر میں گھر سے اچھی طرح سے مستحق تعریفات حاصل کریں گے:

طبیعیات سبق

آٹا میں آٹا کیوں بڑھتا ہے؟ کم سے کم ایک بار ہر خود عزت مند میزبان اس سوال کے بارے میں سوچنا چاہئے. اور جواب طبیعیات پر درسی کتاب میں پایا جانا ہے! وہاں سے آپ سیکھیں گے کہ درجہ حرارت بڑھتا ہے تو، گیس کی مقدار بھی بڑھ جاتی ہے. جیسے ہی ہم نے ایک گرم تندور میں کیک ڈال دیا، آٹا میں گیس گرمی، توسیع، اور پائی یا کیک - اضافہ کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے. آٹا کی طرح گیس مختلف ہے:

• بسکٹ ٹیسٹ میں، اس ہوا کو بھیڑنے کے دوران بھیڑ کی طرف سے شامل کیا جاتا ہے؛
• خشک ٹیسٹ میں، یہ خمیر کی طرف سے تیار کاربن ڈائی آکسائیڈ ہے؛
• بیکنگ پاؤڈر یا سوڈا کے ساتھ امتحان میں - کاربن ڈائی آکسائیڈ بھی، جو ایسڈ کے ساتھ سوڈا کی ردعمل کی طرف سے جاری کیا جاتا ہے (اگر یہ ٹیسٹ کی ساخت میں ہے) اور جب گرم؛
• ایک گیلے اور تیل کی جانچ میں، یہ پانی وانپ (جس کی مثال کے طور پر، کیک پر کراس ٹوٹ جاتا ہے، درختوں کی تشکیل).

تو، آٹا حاصل کرنے کے لئے میں کیا کرنا چاہئے؟

اہم شرط، جیسا کہ آپ نے پہلے ہی سمجھا ہے، کافی گیس ہے. مثال کے طور پر، ایک بسکٹ آٹا کے لئے انڈے اچھی طرح سے مارا جانا چاہئے، اور آٹا خود کو بہت آہستہ ملایا جانا چاہئے؛ پف پیسٹری - رول کریں اور سرد میں کھانا پکانا، تاکہ تیل پگھل یا نمی سے محروم نہ ہو. اگر آپ کبھی کم درجہ حرارت پر پھنستے ہیں تو پھر کبھی نہیں کریں گے. تیزی سے گیس کو بڑھانے کے لئے، آپ کو تندور دوبارہ دوبارہ کرنے کی ضرورت ہے. لہذا زیادہ تر شاندار مصنوعات کی اونچائی (تقریبا 200 ° C) درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے. کیا آپ کی پائی اب بھی شرارتی ہے ٹیسٹ کی ساخت میں پکڑنے کا مطلب ہے. اگر یہ کمزور ہے (مثال کے طور پر، ایک بیٹرر میں یا تھوڑا سا آٹا کے ساتھ ٹیسٹ)، بیکنگ آپ کو تندور سے باہر نکلنے کے لۓ اس وقت تک حل ہوجائے گا (لیکن بعض اوقات یہ ہونا چاہئے!) ان لوگوں کے لئے ایک اہم اصول ہے جو اب بھی بیٹھ نہیں سکتے اور مسلسل کھولتے ہیں. تندور اپنے ڈش کو چیک کرنے کے لئے: مشق، یا آپ دوبارہ ناکام ہوجائیں گے. اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ کتنی دیر کے اندر اندر دیکھنا چاہتے ہیں، اس وقت مصنوعات کی جانچ پڑتال شروع کریں جب آٹا سلائڈ میں آٹا ہوا ہے، نہ ہی درمیانے درجے میں داغ کے بغیر (یہ پائیوں پر لاگو نہیں ہوتا ہے جسے آپ بیکار چھوڑنا چاہتے ہیں). کیک کے وسط میں گھومنے لگے، تیاری کی جانچ پڑتال کریں - وہاں آٹا ہمیشہ کنارے سے کہیں زیادہ آہستہ پکا جاتا ہے. اور اب نقطہ نظر! اپنا خاندان ایک مزیدار کپاس دے دو

کیک آٹا

اہم اجزاء، جو کیک ٹینڈر اور کچلتا بناتا ہے، مکھن ہے. چینی کے ساتھ مکھن کا مکھن، اور پھر انڈے کے ساتھ، ہم کیک آٹا میں ہوا کو شامل کرتے ہیں - یہ بیکنگ کے دوران ہو جائے گا کہ وہ گرمی میں اضافہ کرے گا اور آٹا بڑھا دے گا. بہتر مکھن ڈالا جاتا ہے - کپاس کی زیادہ ہے. طویل عرصے تک کیک آٹا کبھی نہیں بونا! یہ گلوکین میں اضافہ کی طرف جاتا ہے، کیک گھنے ہو جائے گا اور "سخت". "کمزور" آٹا - ایک کپ کیک کے لئے بہتر!

ممنوع کے ساتھ ونیلا کیک

اجزاء:

• 150 جی تیل
• 150 جی چینی
• 2 بڑے انڈے
• 150 کلو آٹا
• 100 جی ممبئی
• 1/2 کپ کی مضبوط چائے
• بیکنگ پاؤڈر
• ونیلا چینی کے 1 پیکٹ (10 جی)
• 1/2 کپ کی مضبوط چائے
• پاؤڈر چینی

آپ کو 10x20 سینٹی میٹر کی شکل بھی ضرورت ہو گی، تیل اور آٹے سے چھڑکاو. تیاری:

1. ردیوں میں نصف گلاس کی مضبوط چائے میں آدھی گھنٹہ گھنٹہ لگتی ہے.
2. ٹیسٹ کے لئے، تمام مصنوعات کو کمرے کے درجہ حرارت پر ہونا ضروری ہے. تیل کے کٹورا میں رکھو، تیل سے چمکتے تک چند منٹ تک مکسر کی زیادہ سے زیادہ رفتار میں اسے چینی اور وینیلا چینی کے ساتھ چھڑکیں.
3. ایک انڈے شامل کریں اور وائک جاری رکھیں. بڑے پیمانے پر سب سے پہلے مائع ہو جاتا ہے، اور پھر تھرمل اور تیل کریم کی طرح لگ رہا ہے.
4. موٹی ہونے کے بعد دوبارہ ایک اور انڈے ڈالیں.
5. پہلے سے دباؤ کی کھالیں ڈالو اور مکسر یا چمچ سے ہلچل لیں.
6. بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ آٹا شامل کریں اور کم رفتار پر مکسر کے ساتھ ملائیں جب تک ہموار آٹا نکلے.
7. ایک سڑنا میں آٹا ڈالیں، تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے 170 ° C پکانا. لیزر کی تیاری کو چیک کریں.
8. تیار کیک فارم میں کھڑے دس منٹ کے لئے کھڑے ہیں، اور پھر اسے ہٹائیں اور اس کے ٹکڑے پر ٹھنڈا کریں. پاؤڈر چینی کے ساتھ ایک اور گرم کپاس چھڑکایا کے ذریعے چھڑکایا.

بون اپیٹیٹ!