قطباتی اور بادام کے ناتو کے ساتھ رکت-لوکم روایت ترکی میٹھی روایتی ترکیب ہے جس میں ایک بار پھر تیز ترین ترکی سلطنت تیار کی گئی تھی. اس میٹھی نے انہیں اس وقت سے مشرق وسطی میں اور اس کے دوسرے ممالک میں مضبوطی سے ذائقہ چکھایا. روایتی طور پر، چینی، نشست اور بادام سے رھاٹ-لوک پیدا ہوتا ہے. لیکن اب بہت سی مختلف قسمیں ہیں، جیسے کاش کے ساتھ کنڈیوم، خشک چیری، کدو کے بیج، گلابی پانی اور پستا، زعفران اور دیگر خشک پھل اور گری دار میوے. باقی عناصر چینی اور نشست ہیں. اگر آپ بہت میٹھی ڈیسرٹ پسند کرتے ہیں تو پھر راحت-لوک آپ کو ذائقہ کرنا پڑے گا، اس کے علاوہ، یہ ایک طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاتا ہے اور ہمیشہ کمپنی کو خوشبو چائے بنانے میں خوشی ہوگی.
اجزاء:- سیٹرک ایسڈ 1 ٹسپ.
- مکھی نشست 200 جی
- ابلا ہوا پانی 3 چمچ
- سورج فلو کو بہتر سورج فلور تیل 5 ملی میٹر
- بادام 50 جی
- انگور 30 جی
- شوگر پاؤڈر 100 جی
- مکھی نشست 40 جی
- سیٹرک ایسڈ 1 ٹسپ.
- شوگر 4 چمچ
- پانی 200 ملی لیٹر
- مرحلہ 1 میٹھا تیار کرنے کے لئے آپ کو چینی، سائٹرک ایسڈ، نشست (بہتر کارن، بلکہ آلو)، پانی، چینی پاؤڈر، بادام اور اناسل (آپ کو تازہ یا خشک ہوسکتا ہے) میں خشک ہوسکتا ہے.
- مرحلہ 2 ابتدائی طور پر اجزاء کو تیار کرنے کے لئے ضروری ہے: بادام، بھری اور ایک مارٹر میں پیسنا (پیسہ نہ لیں)، کیوب میں گھاس کاٹنا. ایک فارم تیار کرنے کے لئے بھی ضروری ہے جس میں آپ کو تیار لوک ڈالیں گے: کھانے کی فلم اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ چکنائی کا احاطہ کریں.
- مرحلہ 3 اگلا، چینی شربت کھانا پکانا: چینی، پانی اور سائٹک ایسڈ ڈالیں جس میں ساسپین، مرکب، درمیانے گرمی، درمیانہ گرمی، 5 منٹ کے لئے احاطہ اور فوق کے ذریعہ درمیانے درجے کی ابل ڈالیں.
- مرحلہ 4 پھر سنہری براؤن تک درمیانی حرارت پر کبھی کبھار ہلکا پھلکا لگانا. آپ چمچ پر ایک نمونہ لینے اور اسے سرد پانی میں کم کر کے تیاری کی جانچ پڑتال کر سکتے ہیں، اگر چند دہائیوں میں ایک سخت شفاف کیریمل قائم ہوجائے تو، شربت تیار ہے. یہ 7-15 منٹ لگے گا. پھر احاطہ کرو اور چھوڑ دو
- مرحلہ 5 اب نشست کا پیسٹ ویلڈنگ کرنا ضروری ہے: ایک چٹان میں نشست، پانی اور سائٹرک ایسڈ. مسلسل درمیانے گرمی سے زیادہ گرمی پر ایک فوق لے لو.
- مرحلہ 6 2 سے 2 منٹ تک بائیں جب تک مرکب تھوڑا سا شفاف، وردی اور موٹی ہے.
- مرحلہ 7 ایک پتلی چیلنج کے ساتھ منسلک ایک سٹارج مرکب میں چینی شربت ڈال. ایک سست آگ پر باندھ لو اور پکانا جب تک کہ بڑے پیمانے پر شفاف اور وردی ہو. مسلسل ہلچل، کیونکہ بڑے پیمانے پر الگ ہوجائے گا.
- مرحلہ 8 پھر آگ بند کرو، گری دار میوے اور انگور شامل کریں.
- مرحلہ 9 پہلے سے تیار کردہ فارم میں بڑے پیمانے پر ڈالو (مرحلہ نمبر دیکھیں)، ایک کھانے کی فلم کے ساتھ احاطہ کریں اور ایک ٹھنڈی جگہ میں چراغ 4-5 گھنٹے یا رات کے وقت چھوڑ دیں.
- مرحلہ 10 شوگر کا پاؤڈر اور نشاستے کے ساتھ ساتھ ایک چھلی کے ذریعے، پھر منجمد ٹولکم کو منتقل کرنے کے لئے اور چوکوں (تقریبا 2.5x2.5 سینٹی میٹر) میں کاٹ کرنے کے لئے ایک ساتھ مل کر.
- مرحلہ 11 پھر احتیاط سے ایک چینی اسٹاک مرکب میں لپیٹ، ایک جار میں منتقل اور بند کنٹینر میں اسٹور.