1. فلٹ مجنون
دو سرونگ کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی: گوشت ٹینڈرلوین کے مرکزی حصے میں 400 گرام، 20 لہسن کی لیزر، زیتون کا 60 ملی گرام تیل، گلاب کے 8 سپریج، نمک، مرچ، اسیمان کا ذائقہ. ایک طرف ڈش کے لئے: بلغاریہ مرچ کے 100 گرام، بیکو ٹماٹر اور بینگن، مرچ، تلسی، ڈائل کرنے کا ذائقہ، 100 گرامس ڈیمگلاس (بہتر خرید پہلے ہی تیار).
اس کی خریداری کے بعد فوری طور پر گوشت کا استعمال کرنا بہتر ہے، یہ ہے، یہ منجمد نہیں ہے. اگر یہ ریفریجریٹر میں تھا، تو اسے ایک کٹورا میں ڈال دو اور اسے سرد ہونے کے لۓ چھوڑ دو. جبکہ گوشت کو سرد ہو جائے گا، ٹماٹر، انڈے اور مرچ بڑے انگوٹھے یا کیوب میں کاٹ دیں گے. اس کے بعد تندور 200 ڈگری اور اس میں سبزیاں گرم کریں (5-7 منٹ). اس کے بعد، سبزیوں کو تندور سے ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
ایک بھری ہوئی پین میں، زیتون کے تیل کو گرم کریں اور غیر ہیروئن، زمین مرچ، نمک، نلی، لہسن اور لہسن میں پھینک دیں. دو حصوں میں کاٹنے کا کٹائیں (ہر ٹکڑے کی موٹائی کے بارے میں 2-2.5 سینٹی میٹر ہونا چاہئے) اور اسے اسٹیک کریں. تین منٹ کے لئے ہر طرف گوشت حاصل کرو (کاگ کے حصوں کو مت بھولنا). جب گوشت ہر طرف سے بھرا ہوا ہے تو، سبزیوں کو اس میں شامل کریں، گرمی کو کم کریں اور اسے 3 منٹ تک چھوڑ دیں. اسٹیک تیار ہے. خدمت کرنے سے پہلے، چکن ڈینگلز کے ساتھ، سبزیاں ڈش اور سب سے اوپر.
2. Striploin سٹیک
دو سرونگ کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہو گی: پتلی گوشت کی 800 کلو گرام، نمک، مرچ کا ذائقہ، زیتون کا تیل، دلی کے دو چھڑکیں اور تھامے. چٹنی کے لئے: زیتون کا تیل، 10 گلمو کٹ گاڑیاں پیاز، 100 ملی لیٹر برش، نمک، مرچ ذائقہ، تازہ مرچ مرچ کا پھٹ.
گوشت دو حصوں میں کٹائیں (ہر ٹکڑے کی موٹائی کے بارے میں 2-2.5 سینٹی میٹر ہونا چاہئے). زیتون کا تیل کے ساتھ مرچ، نمک اور چکنائی. اس کے بعد، ایک خشک گرم بھری ہوئی پین میں ایک بھوری کرسٹ پر بھوری. اسٹیکز کو اہم پلیٹ پر ڈالنے سے پہلے، ان کو ڈش کے لئے ڈش چھوڑنے کے لئے چند منٹ دے دو. اس وقت، چٹنی تیار کرو. ایسا کرنے کے لئے، لوچسالاٹ کو کاٹ کر زیتون کے تیل میں سونے کے لۓ اسے بھلا دیں. چٹنی کے لئے، ابلتے پانی میں اضافہ کریں اور اس کو ابالیں جب تک کہ حجم میں ایک اور نیم بار (تقریبا 15 منٹ) کی مقدار کم ہوجائے. ایک بار یہ ہوتا ہے، چٹنی میں مصالحے اور کٹ مرچ شامل کریں. چٹنی سے چٹنی کو ہٹا دیں اور اسے ڈال دیں. خدمت کرنے سے پہلے، دلی اور تھائی کے ساتھ گوشت کا کھانا. نوٹ: ان جڑی بوٹیوں کی خوشبو میں، گرم پانی میں دو منٹ کے لئے ان کو ڈوبیں. گوشت کی خدمت کرنا مت بھولنا. بون اپیٹیٹ!
3. فلک سٹیک
دو سرنگوں کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہو گی: بیف کی 600 کلو گرام (فلیپ فیکس یا پرٹونوم)، 50 چیری ٹماٹر اور سبز ٹماٹر، 5 جی تازہ کرنل، مصالحے کا مرکب (100 گرام چینی، گرین کافی 25 گرام، کالی مرچ 15 گرام، خشک سرخ سرکٹ کے 35 گرام، نمک 50 جی). چٹنی کے لئے: 20 جی پتلی کٹ ریچتوگلوکا، 100 ٹماٹر ٹماٹر، 5 گرنیزینگوگو لہسن، زمین گلابی مرچ، ایک چھوٹا سا تازہ سیلابرو.
چٹنی کے ساتھ تیاری شروع ایسا کرنے کے لئے، زیتون کی تیل پر پیاز شامل کریں، کٹ ٹماٹر اور لہسن شامل کریں، اسے 5 منٹ کے لئے بھری کریں. اس کے بعد، چٹنی میں گلابی مرچ اور نمک شامل کریں. گرمی سے ہٹائیں اور ایک کٹورا میں ڈالیں. چٹنی کی تیاری کی تیاری نہیں کی جاتی ہے. یہ ضروری ہے کہ چٹنی میں چٹان ڈالیں اور ہر ایک کو مرکب کے ساتھ ملا جب تک کہ عدم استحکام خالص ہو. اگر چٹنی بہت موٹی ہوتی ہے، تو تھوڑا سا شورواں کے ساتھ گھٹنا. چٹنی. اب ہم کھانا کھانا پکانا شروع کرتے ہیں.
اسٹیک سے اضافی چربی کو ہٹا دیں اور اسے آئتاکارانہ شکل دیں. اس کے بعد یہ قطع نظر کاٹ دو - آپ کو دو طرفہ شکل کے ٹکڑے ٹکڑے بننا چاہئے. گرم، شہوت انگیز بھری ہوئی بھوری بھوری براؤن میں مصالحے اور زیتون کی تیل اور بھری کے ساتھ گوشت. چند منٹ کے لئے گوشت کو الگ کریں. اور اس وقت، چٹنی کو گرم کریں، اسے پلیٹیں ڈالیں اور سٹیک اوپر اوپر رکھیں. گوشت، جڑی بوٹیوں کے ساتھ سجاتے ہیں، اور ایک پلیٹ پر اطراف پر بھرا ہوا ٹماٹر.
4. Turnedo سٹیک
دو سرونگ کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی: گوشت ٹینڈرلوین کے 100 حصے، 100 گوپانگ، 100 gutsukini، 100 gershpinons، 2 گھنٹی مرچ، مرچ اور نمک ذائقہ کے مرکزی حصے میں. چٹنی کے لئے: کھجور کی جڑ کی 30 جی، منجمد سیاہکریم کے 50 جی، خشک سرخ شراب کے 100 ملیگرام، گاجر کے 30 جی، 150 ملی گرام کی چٹنی، چکننی، تھائی اور مصالحے ذائقہ، 3-4 چمچ شہد.
اوون نے 200 ڈگری تک گرمی اور پوری بلغاریہ مرچ میں ڈال دیا. اسے 15 منٹ تک پکانا. پھر کٹیکل سے ہٹا دیں. تندور چھوڑ دو
پتلی انڈے اور زچینی، ساتھ ساتھ مشروم کو کاٹ. زیتون کے تیل، مرچ اور نمک میں ہر چیز کو آزمائیں. صاف مرچ کا گودا اسٹیک کے قطر کی طرف سے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے. گوشت کو دو ٹکڑے ٹکڑے اور ہر طرف سے بھری ہوئی بھڑکائی کے تیل میں کٹائیں. سٹیک کے ہر نصف کے لئے، تہوں میں سبزیوں کی جگہیں اور لکڑی کے سکور کے ساتھ ان کو تیز کریں. تندور میں 10 منٹ کے لئے ڈش رکھو.
جبکہ تندور میں گوشت پکایا جا رہا ہے، چٹنی کھانا پکانا. ایسا کرنے کے لئے، گاجر اور کیریری کو کیوب میں ڈال اور انہیں آہستہ آگ میں بھڑکانا. پھر شراب اور currants ان میں شامل کریں. ایک اور تین منٹ کے لئے بھلائی کرنے کے لئے جاری رکھیں، مزید نہیں - شراب کی خوشبو کو محفوظ کیا جانا چاہئے. چٹنی میں مصالحے اور ڈیمگلا شامل کریں. 15 منٹ کے لئے سب کچھ پکانا. آگ سے چٹنی کو ہٹا دیں اور بلینڈر کو کاٹ دیں، چینی یا شہد شامل کریں. پھر چٹانوں کو پلیٹوں پر ڈالیں اور سٹیکیں رکھیں. ڈش تیار ہے!
5. پسوں کے ساتھ اسٹیک کریں
ایک مزیدار اسٹیک کھانا پکانے کے لئے، یہ صرف سورج کی لین کا استعمال کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. آپ ہڈی پر گوشت لے سکتے ہیں.
دو سرونگ کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی: ریب کے ساتھ 1 کلو کا سورج، نیبو کے رس، ایک سیاہ اور سرخ زمین کا مرچ، سیڑھی تیل کے 2 چمچ، 2 لچک کا لہسن، 1 مسالیدار مرچ، کیچپ، نمک اور ایکڑ کے 2 چمچ.
پورک کو کاٹنا چاہیے تاکہ اس کی موٹائی ریب کی موٹائی کے برابر ہے. اس کے بعد، نمک اور نیبو جوس کے ساتھ تلھی کا تیل ملا اور اس مرکب کے ساتھ گوشت کو اچھی طرح سے رگڑیں. اس کے بعد، ریفریجریٹر میں دو گھنٹے کے لئے گوشت کو ہٹا دیں.
جبکہ گوشت اٹھایا جاتا ہے، چٹنی کھانا پکانا: گرم مرچ اور گرین کے ساتھ مرچ مکس کریں. گوشت کے اس مرکب کو پھیلاؤ اور اس کے فریب شدہ پاؤڈر پین ڈال دیں. ہر طرف پانچ منٹ کے لئے بھرا ہوا. جب گوشت برباد ہوجاتا ہے تو، تندور 200 ڈگری تک گرم کریں اور پھر اسے 10 منٹ کے لئے رکھیں. پسوں کے ساتھ اسٹیک تیار ہے!
اسٹیک - یہ واقعی ایک حیرت انگیز ڈش ہے، جس کی تیاری پندرہ منٹ سے زیادہ نہیں ہوتی. یہ سبزیوں، سلادوں، آلو اور بہت سی دوسری مصنوعات کے ساتھ مکمل طور پر مل کر ہے. گوشت کامل بنانے کے لئے، آپ کو کھانا پکانے کے کچھ قوانین پر عمل کرنا چاہئے. مثال کے طور پر، جلدی کے بعد، گوشت کی خدمت نہیں کی جانی چاہیئے. ہمیں خوشبو اور نرمی حاصل کرنے کے لئے پانچ منٹ انتظار کرنا ہوگا. بہتر گوشت تیار کرنے کے لئے، ریفریجریٹر سے آگے بڑھو اور کمرے کے درجہ حرارت پر گرم کریں. ایسی بہت سی کونسلیں ہیں. لہذا، سب سے پہلے، کھانا پکانے کے بعد، اپنے ذائقہ اور تجربہ پر عمل کریں. پھر گوشت مزیدار باندھا جائے گا.