امریکی حیاتیاتی ماہرین نے اصرار کیا ہے کہ فصل کے دوران فصل کے دوران سبزیاں اور پھل حاصل ہوتے ہیں تو گرین ہاؤس کے مقابلے میں زیادہ غذائیت بھی ہوتی ہے یہاں تک کہ اگر ہم انہیں ڈبے بند کر دیں. ان کے ساتھیوں نے تازہ سبزیوں اور پھلوں کو لوہے یا شیشے کے آلے میں پیک کیا تھا، اور اس نتیجے پر پہنچا کہ ان میں وٹامن اور ریشہ کی مقدار تقریبا ایک ہی ہے، اور کبھی کبھی ڈبے بند کھانے میں بھی فائدہ ہوتا ہے. اس وجہ سے یہ ہے کہ تازہ پھل اور سبزیوں کو عام طور پر ناپاک کھایا جاتا ہے، پھر نقل و حمل اور گودام میں ایک طویل وقت کے لئے محفوظ کیا جاتا ہے. اور اس وقت وٹامن کی مقدار کم ہوتی ہے. لیکن مصائب کھانے کے لئے پھل کھایا جاتا ہے اور فوری طور پر تیار، چند گھنٹوں میں. ہم آپ کو اچار کے لئے ترکیبیں، موسم سرما کے لئے تیاریاں بتائیں گے.
سرکہ، نمک، چینی ...؟
تین روایتی قدرتی محافظین - نمک، سرکہ اور چینی - مائکروبس کے ساتھ اچھی طرح سے نمٹنے. لیکن پھر بھی، ان سے صحت کے لحاظ سے، اچھے سے زیادہ نقصان. لہذا بینک میں ان کی تعداد کم سے کم کرنے کی کوشش کریں. آپ کی تخلیق کم پائیدار ہو، لیکن زیادہ مفید ہے. قدرتی پینٹ کے تمام ذخائر کا استعمال کریں! ٹیبل سرکہ کے بجائے، نیبو کا رس، ھٹا بیر، سنٹک ایسڈ، اور سیب اور سفید شراب سرکہ کا رس. ٹریس عناصر اور وٹامنز، ٹیبل نمک ہمالیائی گلابی یا سمندری نمک کے لحاظ سے بیکار تبدیل کریں. میٹھا ذائقہ اور خوشبو کو مضبوط بنانے کے لئے، بازی اور دار چینی کا اطلاق کریں. لیکن اس سے زیادہ مت کرو: اضافی مصالحے اور مصالحے آسانی سے مٹی کے عمل کو شروع کر سکتے ہیں.
نمک کے بغیر ساؤٹرراٹ
1) 3 کلو گوبھی
2) 4 لیٹر پانی
3) کالی مرچ ("مٹر")
4) بے پتی
5) 1 درمیانے گاجر (گیٹ)
6) انتونوکوکا، کرینبیری اور جین کے سلائسیں (ذائقہ)
سب سے پہلے، ایک گوبھی "اچھال" تیار کریں: 1.5 کلو گوبھی، ایک نسبندی جار (4 لیٹر) میں جگہ، ابھر کر پانی ڈالیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 2-3 دن چھوڑ دیں. گوبھی حاصل کرو، باہر گھومنا، نتیجے کے حل کو روکنے کے. ایک اور 1.5 کلو گوبھی کاٹنا، grated گاجر، جڑی بوٹیوں اور مسالوں کو ذائقہ میں شامل کریں، خشک ایک نسبندی جار (4 لیٹر) میں ڈال اور ایک کھو گوبھی حل کے ساتھ اوپر. اسے کمرے میں درجہ حرارت پر 1-2 دن کے لئے دبائیں، اسے ریفریجریٹر میں منتقل کریں اور اسے 5-5 دن کے لۓ رکھیں.
صنعتی یا گھریلو
اسٹور شیلفوں سے کین، جیسے جیسے اپنے ہاتھوں سے پھنس گئے ہیں، ان کے منشیات اور پلازیں ہیں. صنعتی کیننگ کا بنیادی فائدہ ہائی ٹیک مینوفیکچررز عمل ہے جس سے آپ کو زیادہ سے زیادہ وٹامن محفوظ کرنا اور مصنوعات کی نقصان اور آلودگی کے خطرے کو صفر میں کمی کی اجازت دیتا ہے. گھر کے مواقع آپ کو مناسب طریقے سے ڈبے والے کھانے (دباؤ کے تحت اور 120C میں، جیسا کہ وہ فیکٹریوں میں کرتے ہیں) کو صاف کرنے کی اجازت نہیں دیتے ہیں. اور عام طور پر، ایک عام اپارٹمنٹ میں تحفظ اور اسٹوریج کی تمام شرائط کی تعمیل کرنے کے لئے تقریبا غیر حقیقی ہے. دوسری طرف، مینوفیکچررز، جو اس کی مصنوعات کی ناگزیر "موت" کو دھکا دینے کے لئے ضروری ہے، عام طور پر اسے زیادہ نمک، چینی اور سرکہ میں ڈال دیا جاتا ہے. اور اس معاملے میں باغ سے ٹماٹر ککڑیوں کا طریقہ ہماری میز پر ہے. گھریلو تیاریوں میں بہتر چینی کی بجائے پیر شکر، شہد، اسٹیویا استعمال کرتا ہے. اسی افعال کے ساتھ، میٹھی لائسنس جڑ سے کمی بھی کامل ہو جائے گا. یہ آپ کی جام کو خمیر سے لے کر اپنے کیلوری کے مواد کو بھی کم کرے گا.
سورج خشک ٹماٹر
1) 300 ٹماٹر ٹماٹر (درمیانی شکل)
2) 1 اسپیس. آتش فشاں یا سمندری نمک
3) 2 للی لہسن (ایک چھوٹا سا گرے پر گرے)
4) 2 چمچ. ایل. زیتون کا تیل
5) تھام، دلی یا ذائقہ کے لئے کسی بحیرہ روم کے موسمیات
ٹماٹر حلقوں میں یا نصف میں کٹائیں. کٹورا میں دوسرے اجزاء کے ساتھ ملائیں اور رات کے لئے فرج میں اچانک کھینچیں. بیکنگ کے کاغذ پر بیکنگ شیٹ پر 60 گھنٹوں پر تندور میں کئی گھنٹوں تک خشک کریں. ایک گلاس تالا اور ربر گیس ٹوکری کے ساتھ ایک گلاس جار میں اسٹور کریں. ختم شدہ خشک ٹماٹر نرم نہیں ہونا چاہئے، ورنہ وہ بیکٹیریا کا مثالی گرمی بن جائے گا اور ایک ہی وقت میں خشک ہوجائے گا. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال رپورٹ نہیں کیا جا سکا. ایک یا زیادہ ایرر آ گئے ہیں. براہ مہربانی ایرر پیغام سے نشان زدہ فیلڈز کو ٹھیک کریں.
گرین ٹیمیملی
1) 1 کلو گرام گرام (چیری پلا یا اسی طرح کی امیج کی قسم)
2) ایک قافلے دار، بصیرت، ٹریگن، پونچھ اور سببل
3) لہسن کے 5-7 لونگ
4) گرم سبز مرچ کا 1 پوڈ
5) سمندر کی نمک کی چوٹی
پلازوں کو دھونا، انہیں ایک چٹان میں رکھ، پانی ڈالیں اور 5 منٹ تک پکائیں. اسے ایک colander میں پھینک دو، اس کی ہڈیوں اور چھڑیوں کو چھڑکیں، ورنہ بچاؤ. پلاٹ ایک چٹنی میں ڈال دو، تھوڑا سا شوروا شامل کریں اور پکائیں. جڑی بوٹیوں، لہسن اور مرچ کے ساتھ مرچ چھڑکیں، پلازوں میں شامل کریں اور 2 منٹ تک گھومیں. فرج میں رکھو.
روسی رولیٹی
ڈبے بند ہونے والے زہر کا خطرہ ہمیشہ موجود ہے. اور گھر کی تیاریوں کے ساتھ، افسوس، ایک قاعدہ کے طور پر، اعلی. اہم خطرہ بولوولوزم ہے، ایک مہلک بیماری جو اعصابی نظام کو متاثر کرتی ہے. مجرموں مائکروبس ہیں جو 100C تک (گرم اور ان کے لئے 120C - یقینی طور پر موت)، اور مہربند برتنوں میں آکسیجن کی کمی، نمک اور اکائیڈ ایسڈ کی سنجیدہ خوراک. اسی وقت، "متاثرہ" بینکوں "صحت مند" سے ظہور میں مختلف نہیں ہیں.
اپنے آپ کو بچانے کے لئے میں کیا کر سکتا ہوں:
مشروم، مچھلی اور گوشت کے ساتھ استعمال کرنے سے انکار: سب سے بڑھ کر اس طرح کی ڈبے والے کھانے والے کھانے کے ساتھ، سب سے زیادہ شدید خوراک زہر، بشمول بوٹولزم کو حاصل کرنے کا موقع. چربی کے بغیر کنڈلی: یہ بیکٹیریا بیکٹیریا (اور آپ - اضافی کیلوری) کی قوت دیتا ہے. پیٹ کے سبزیوں کے لئے سب سے زیادہ خطرناک - تیل کے اضافے کے ساتھ: سٹو، کیویئر.
افسوس کے بغیر، باہر پھینک دیں:
سوجن کین (ان کے مواد کو ہجوم نہیں کرتے). ڈھانچے کی نمائش کے ساتھ ڈھانچے، سڑک کے آلودگی کے حل، گیس کے بلبلے، جھاگ، ساکر اناج کے ساتھ، - ایک تیز سرکہ یا روح بو سے ملتا ہے. صنعتی تیاریوں کے معاملے میں، بینکوں کو GOST نشان کے ساتھ منتخب کریں اور پیداوار کی تاریخ اور ختم ہونے کی تاریخ کی جانچ پڑتال کریں. مواد "چھوٹی" ہے، بہتر ہے. اس کی مصنوعات کو 6-8 مہینے پہلے تیار کیا گیا ہے. خود کو نقصان، سوجن اور مورچا سے بینک ہونا چاہئے.
بیری بائیں ہینڈس
1) 3 کپ جنگل راسبیری (یا دیگر بیر)
2) دار چینی کی ایک چوٹی، پاؤڈرڈ چینی اگر مطلوبہ ہو
بیر کالو، انہیں ایک گہری بیکنگ ٹرے میں ڈال دیں اور تندور (100C) میں ڈال دیں جب تک نرم نہ ہو. چھٹکارا کے ذریعے مسح، پاکی بیکنگ کاغذ سے بنا، فلیٹ بیکنگ شیٹ پر ڈال، اور 60C پر خشک ہونے تک خشک. ایک ٹیوب میں پھینکیں، دار چینی (یا چینی) کے ساتھ چھڑکیں. ٹھنڈی، سیاہ مقام میں اسٹور کریں. اچار کی ترکیبیں، موسم سرما کے لئے خالی جگہیں - دنیا بھر میں نہیں سمجھا جا سکتا ہے، کیونکہ اہم چیز بھی مہارت نہیں ہے، لیکن نتائج اور معیار کے نتائج بھی!