ایک Stroganoff انداز میں گوشت یا "بیف Stroganoff" Buf Stroganoff - سٹرابینگو گوشت. یہ شمار سٹیروگنف الگزینڈر گرگیریوچ کے نام سے نامزد کیا گیا تھا. یہ ایک اشارہ ہے کہ اب ایک کہانی ہوگی. میں نہیں جانتا کہ اس کی تمام کہانیاں جو میں نے پڑھا ہے اس کی لسٹنگ کے لائق ہے، لیکن ان میں سے 2 مجھ سے زیادہ سچائی لگتے ہیں، آپ اپنے آپ کو یقین کرنے کا انتخاب کرتے ہیں. پہلا. ایک امیر شخص ہونے کے بعد، شمار سٹوگانوف نے "کھلے میزیں" کیے ہیں، صرف وہ تعلیم یافتہ اور صاف لباس پہننے کی اجازت دی گئی تھیں (یہ دلچسپ بات ہے کہ تعلیم کی بنیاد پر کیا اندازہ لگایا گیا ہے؟). ایک Stroganovian طریقہ میں گوشت اچھی طرح سے حصوں میں تقسیم کیا گیا تھا، اس طرح، نوکر کو موقع تھا کہ پلیٹوں میں مہمانوں کو آسانی سے ڈال دیں. دوسرا. ایسا لگتا ہے کہ فرانسیسی کک نے ڈش کا خاص طور پر شمار کیا، خاص طور پر شمار سٹروگنف کے لئے، جب وہ پرانے عمر میں مشکل گوشت نہیں پا سکے. عام طور پر، مجھے نہیں معلوم ہے کہ کیا یقین ہے، لیکن چھوٹی سی تاریخ تک تکلیف نہیں ہوگی. اب کھانا پکانے کے بارے میں بیفسٹروگنف کے لئے یہ بہتر ہے کہ گوشت کاٹنے یا سکپولا کے گودا لے. مصالحے کی اصل ہدایت میں، صرف کالی مرچ، لیکن چٹنی میں اصل میں سے پھر سے، میں نے اپنے آپ کو ابھی تک زمین کے نٹم میں شامل کرنے کی اجازت دی. ذائقہ کے بارے میں وہاں کوئی بھی مشکل نہیں ہے جس نے بیفسٹروگنف کی کوشش نہیں کی ہے. نرم گوشت، نرم کریمی چٹنی میں، بالغوں اور بچوں دونوں کو خوش آمدید. گارنش ... آپ کی پسندیدہ! اصل میں واپس آتے ہیں، ہم نے پڑھا: خشک آلو، لیکن میں ہوا مچھلی آلو کا ذائقہ پسند کرتا ہوں، کوریائی ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ کافی مقدار میں پکایا.
اجزاء:- بیف گوشت 1000 جی
- پیاز 2 پی سیز.
- کریم 100 ملی میٹر
- ھٹی کریم 100 جی
- ٹماٹر مسالیدار چٹ 100 جی
- نمک 2 چوٹکی
- مرچ سیاہ زمین 2 چوٹکی
- نٹمج گراؤنڈ 5 جی
- آلو نشاستے 1 tbsp. ایل.
- مرحلہ 1 آپ کی ضرورت ہو گی: گوشت کا گودا، پیاز، کریم (30 فی صد چربی کا مواد)، ھٹا کریم، ٹماٹر چٹنی، نمک، زمین مرچ، زمین کا نٹم.
- مرحلہ 2 گوشت میں کٹائیں، عام طور پر چپس، نمک اور مرچ میں کٹ دیں. مارو
- قدم 3 پتلی سلائسس میں گوشت کاٹ لو، 0.5-1 سینٹی میٹر موٹی.
- مرحلہ 4 ایک بڑی بھری ہوئی تیل میں سبزیوں کا تیل ڈالتا ہے اور گوشت کو گرمی سے زیادہ گرم لگاتا ہے.
- مرحلہ 5 آدھے بجتیوں میں پیاز کٹائیں.
- مرحلہ 6 گوشت کے ساتھ شامل کریں، 3-5 منٹ تک ہلائیں اور بھری ہوئی جب تک پیاز شفاف نہ ہو.
- مرحلہ 7 چٹنی تیار کریں. پین میں ھٹا کریم اور کریم ڈالو. اسے ایک چولہا پر رکھو اور اسے ابال دو
- مرحلہ 8 سرد پانی کے 1/3 کپ کے ساتھ نشستیں تقسیم کریں.
- مرحلہ 9 نشست کھاو کھوٹا کی کریم کریم کی چٹنی میں، نٹمگ شامل کریں. اچھی طرح سے ہلچل.
- مرحلہ آگ دو رکھو اور تقریبا 3 منٹ تک موٹی تک کھانا پکانا.
- مرحلہ 11 کھیت کریمی کریم چٹنی اور گوشت کے لئے ٹماٹر چٹنی شامل کریں. ہلچل
- 40-60 منٹ کے لئے ایک چھوٹا سا فائر پر ڑککن کے تحت مرحلہ 12 سٹو.