جاپانی میئونیز معمول یورپی چٹنی سے مختلف ہے. اس کا ذائقہ اتنا واضح نہیں ہے، یہ زیادہ بہتر اور روشنی ہے، اور چٹنی کی بناوٹ خود کو نرم نہیں ہے. بڑھتی ہوئی سورج کے ملک میں، اس چٹنی کو تنگوگو-مون-مونو کہا جاتا ہے، اور ہمارے ملک میں یہ جاپانی میئونیز کے طور پر جانا جاتا ہے. چاول اور نوڈلس، کھانا پکانے کے لئے جاپانی بھرنے کے لئے جاپانی اپنے میئونیز کا استعمال کرتا ہے. میئونیز کی تشکیل بہت غیر ملکی ہے، لیکن یہ آپ کے گھر کی دیواروں میں کھانا پکانے کے لئے ہدایت انتہائی آسان ہے.
میئونیز کی تشکیل
عام طور پر جاپانی میئونیز انڈے کی مال، چاول سرکہ، سویا بین کے تیل، زمین یوزو چھیل، سفید مچ پیسٹ، نمک اور سفید بھری سے بنا ہوا ہے. ہمارے ملک کے کھانا پکانا کرنے کے لئے چٹنی کے موافقت کے بعد، یہ ان کے سویا بین کے تیل، زیتون یا سورج کی روشنی کو تبدیل کرنے کے لئے ممکن ہوسکتا ہے، چربی سرج، چاول سرکہ - نیبو کا رس یا سیب سیڈر سرکہ، لیکن بدقسمتی سے، کام نہیں کیا.
پاستا غلط - ایک خاص سیزن، جو خمیر سویا سے بنا ہے. گھر میں ایسی پیسٹ حاصل کریں جو تقریبا غیر حقیقی ہے. لیکن یہ اکثر مخصوص اسٹورز میں فروخت کرتا ہے اور یہاں تک کہ بڑے پیمانے پر اسٹورز جیسے ہائپر مارک اور سپر مارکیٹوں میں بھی. وہاں، اس کے ساتھ آپ سویا چٹنی، وابیبی اور نمکین ادرک خرید سکتے ہیں.
مصیبت پیسٹ خلا پیک میں فروخت کی جاتی ہے. ایک رنگ اوزیلیلوٹو روشنی ہے، گہری براؤن. پیسٹ مختلف ذائقہ، تلخ یا کافی نرم ہوسکتی ہے. خریداری کے وقت، ایک آسان چیز یاد رکھو - گہری پیسٹ، اس کی ذائقہ زیادہ تیز اور تیز. ٹھیک ہے، جاپانی چٹنی کے تمام باقی عناصر کافی واقف ہیں اور اوسط شخص سے واقف ہیں. لہذا، آپ کی توجہ میونیز کی ترکیبیں ہمارے متعین اجزاء اور جاپانی روایتی سیٹ کے ساتھ پیش کی جاتی ہے.
روایتی جاپانی چٹنی (میئونیز)
جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، کھانا پکانا میئونیز کے لئے ہدایت آسان ہے. صرف مشکل اس کی ساخت ہے. میئونیز اماگوگو - لیکن-مونو مندرجہ ذیل اجزاء ہیں:
- سویا بین کا 230 گرام - (تقریبا مکمل گلاس)؛
- 3 انڈے؛
- چاول سرکہ کے 20 گرام؛
- 50 گرام سفید میو پیسٹ؛
- جاپانی نیبو یوزو کے کرسٹ کو پھینک دیا؛
- زمین سفید مرچ
- نمک
تیاری:
ہم تیاری کے عمل کو شروع کرتے ہیں. اس کے لئے، لوگوں کو پروٹین سے علیحدہ ہونا چاہئے اور ایک کٹورا میں ڈال دیا جانا چاہئے. پروٹین کی ضرورت نہیں ہے. اس وقت تک ایک لکڑی کے سپلولا کے ساتھ یولکس کو اس طرح کی حالت تک ٹھیک ہونا چاہئے، جب تک کہ وہ ایک سیال کے اندرونی بڑے پیمانے پر نہ ہوجائیں. پیسنے یولس کے عمل کو جاری رکھنا، آپ کو تمام چاول سرکہ میں ڈالنا اور مکسر کے ساتھ پورے مرکب کو ملا کرنا ہوگا. روکنے کے بغیر اور yolks کو دھونے کے لئے، سویا ساس کی ایک کٹورا میں ڈال. اچھی طرح سے مارو نتیجے کے طور پر، چٹنی موٹی اور ہلکا بننا چاہئے.
اب پادیمیسو تازہ تیار چٹنی میں شامل کرنے کے لئے ضروری ہے اور دوبارہ ہلانا. اس کے بعد آپ کو نیبو (سینے) کے چھیلے کو گرانا، یا صرف اسے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹنا اور اسے بلینڈر میں پیسنا دینا ہوگا. اگلا آپ کو ایک نیبو گرنے یا جلد کاٹ اور اسے بلینڈر میں پیسنا کرنے کی ضرورت ہے، اور اسے اور میئونیز میں تھوڑا سفید مرچ شامل کرنا ہوگا. آخر میں، ذائقہ میں نمک شامل کریں اور ایک بار پھر چٹائی بنانے کے لئے چٹنی ہلائیں. میئونیز تیار ہے!
جاپانی میئونیز کے اختصاص شدہ ذیلی ہدایت
بالکل غیر ملکی ڈش کے لئے کسی بھی ہدایت کو ہمارے ذائقہ کے مطابق کیا جا سکتا ہے. جاپانی میئونیز کوئی استثنا نہیں ہے. لہذا، روایتی ہدایت کے کئی اجزاء کو تبدیل کر کے، آپ کو ایک حقیقی tamago-no-mono چٹنی حاصل کر سکتے ہیں.
ایسا کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہے:
- 3 yolks؛
- ایک نیبو کا نیبو کا رس؛
- سبزیوں کا ایک کپ؛
- زمین کا سفید مرچ کا ایک چوٹ؛
- 50 گرام سفید میو پیسٹ؛
- نیبو چھڑی کی چوٹی؛
- چمچ کی چھڑی پر نمک.
تیاری:
اس حقیقت کے باوجود کہ مطابقت پذیر اور روایتی جاپانی میئونیز کے اجزاء مختلف ہوتے ہیں، لیکن تیاری کا طریقہ مکمل طور پر اسی طرح ہے. سب سے پہلے، ایک اسپتوال کے ساتھ، انڈے کے لوگوں کو نیبو کے رس کے ساتھ شکست دی اور ان کو مارنے کے بعد، آہستہ آہستہ، جب تک مرکب سفید نہیں ہے اور اس سے زیادہ موٹا نہیں ہوگا. اب آپ غلطی پیسٹ، نیبو کا ایک چھوٹا سا چھیل، تھوڑا نمک مرچ شامل کرسکتے ہیں. دوبارہ، میئونیز اور ذائقہ.
جاپانی طبقات کو چھوٹے حصے میں کھانا پکانا بہتر ہے، کیونکہ یہ تین دن سے زائد عرصہ تک ذخیرہ نہیں کیا جاسکتا ہے - یہ مستقل طور پر تبدیل ہوجائے گا اور اس کا ذائقہ کھو جائے گا. کھانا پکانے میں نئی ترکیبیں استعمال کریں، اچھے موڈ سے تیار کریں، اور آپ کے لئے خوشگوار بھوک!