خوراک کی حفاظت اور معیار

سوال پر: خاندان کی آمدنی زیادہ سے زیادہ کہاں ہوتی ہے، کسی بھی مالکن کا جواب آپ کے ہاں، کھانے کے لئے کرے گا. اور حقیقت میں، یہ تو ہے. ہمارے ملک میں، یہ ہے کیونکہ بہت سے خاندانوں میں رہنے کی کافی کم قیمت ہے، کھانے کی مارکیٹ میں قیمتوں میں مسلسل اضافہ ہوا ہے، اس وقت، ہر ایک کبھی مہنگی نگہداشت کھانا چاہتا ہے.

ہمارے کاؤنٹروں پر کھانے کی حفاظت اور معیار کبھی کبھی بہت زیادہ خواہش مند ہے. معیشت کے بارے میں بات کرتے ہوئے، آپ کو آپ کی خریداری کی مصنوعات کی حفاظت اور معیار کو نظر انداز نہیں کرنا چاہئے. سب کے بعد، کسی کی صحت کا خیال رکھنا ہمیشہ پہلی جگہ میں ہونا چاہئے.

لیبارٹریوں میں مصنوعات کے معیار کی سطح کی تحقیق کی جاتی ہے، لیکن آپ اپنے آپ کی مصنوعات کے معیار کے بارے میں کیسے جانتے ہیں؟ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو یاد رکھنا ضروری ہے کہ کس طرح تازہ خوراک کی مصنوعات اسٹیل فوڈز سے مختلف ہیں. اس مضمون میں ہم اس مسئلے پر غور کریں گے.

گوشت.

گوشت یہ ہے کہ ہر روز ایک صحت مند شخص کی خوراک میں داخل ہونا ضروری ہے. گوشت کے برتن کی تیاری کے لئے، یہ سب سے بہتر ہے کہ جانوروں یا جانوروں سے گوشت خریدیں. مثال کے طور پر، 6 ہفتوں تک جانوروں کا گوشت مندرجہ ذیل خصوصیات ہے: ہلکی گلابی یا ہلکی سرخ رنگ، گھنے اور سفید فیٹی پرت. نوجوان جانوروں کے گوشت (6 ہفتوں سے 2 سال کی عمر) سرخ ہے. یہ رسیلی، ٹینڈر، نرم ہے. نوجوان جانوروں کی موٹی تقریبا سفید ہے. ایک بالغ جانور (2 سے 5 سال کی عمر کے) کا گوشت سرخ، رسیلی اور ٹینڈر سنبھال لیا جاتا ہے. پرانے جانور (گوشت 5 سال سے زیادہ) کا گوشت سیاہ سرخ ہے، چربی پیلے رنگ ہے.

کوالٹی گوشت ایک پتلی گلابی کرسٹ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، گوشت کی مصنوعات کی کٹ کی جگہ گھنے، نم، لچکدار ہے. گوشت کا رس سرخ رنگ ہے، مترجم.

مندرجہ ذیل طریقے سے گوشت کی حفاظت اور معیار کو چیک کریں - اپنی انگلی کے ساتھ اس پر دبائیں. اگر مہربند جگہ بحال ہوجائے تو گوشت تازہ ہے.

گوشت کی خوشبو کی طرف سے بہت تازی کہا جاتا ہے. گرم چھری کے ساتھ گوشت کا ایک ٹکڑا ٹکڑا اور اس کی گندگی کا اندازہ لگایا. پرانے اور ہلکے گوشت سے ناپسندیدہ بو آئے گی.

گوشت ایک بار منجمد ہونا چاہئے. اگر آپ اپنی انگلی کو بنیادی منجمد گوشت کی سطح پر چھونے دیں تو، ایک روشن سرخ جگہ اس کی سطح پر رہیں گے. اس قسم کے داغ کو دوبارہ منجمد نہیں کیا جائے گا. دوبارہ منجمد گوشت ایک سرخ سطح، گلابی رنگ کی ایک چربی، روشن سرخ tendons کی طرف سے خصوصیات ہے.

اگر آپ نے گوشت خرید لیا ہے، لیکن اس بات کا یقین نہیں ہے کہ یہ تازہ ہے یا نہیں، تو اسے بھلا نہ کریں. اس طرح کے گوشت بہتر طریقے سے ابلنے کے لئے بہتر ہے، تاکہ اس میں موجود تمام نقصان دہ بیکٹیریا کھو جائیں. جب بھری ہوئی، گوشت کے لئے اس طرح کے پروسیسنگ حالات پیدا نہیں ہوتے ہیں.

سوزج.

سوزج روس کے ساتھ بہت مقبول ہے. تازہ ترین اور محفوظ ساسیج کا انتخاب کیسے کریں؟

سب سے پہلے، آپ کو اس حقیقت کو جاننے کی ضرورت ہے کہ تازہ ابلی یا نیم تمباکو نوشی ساسیج ایک خشک، مضبوط، لچکدار شیل ہے. اگر شیل نے سڑنا یا مکھن کا نشان لگایا ہے تو، اس طرح کے ساسیج کا استعمال کھانے کے لئے نہیں کیا جا سکتا. شیل بھرنے کے قریب قریب ہونا چاہئے. ساسیج کا کٹ قدرتی رنگ ہونا چاہئے، بھوری رنگوں اور داغوں کے بغیر. بھرنے، رسیلی ہونا چاہئے.

چربی کو گندگی بخشی کے بغیر خوشبودار خوشبو کے بغیر خوش کرنا چاہئے.

پرندوں

اگر آپ ایک پرندوں کی گندگی خریدتے ہیں تو اس کی چوٹی چیک کریں. ایک پہاڑی کی چوٹی چمکدار، خشک، لچکدار اور بھوک ہونا چاہئے. پرندوں کے منہ کی مچھر جھلیوں کو بھی ناپسندیدہ بو نہیں ہونا چاہئے، وہ روشنی ہائیڈریشن اور گلابی رنگ کی طرف اشارہ کرتے ہیں. پرندوں کی جلد کا رنگ پیلا یا گلابی ہے. جلد کی سطح نمی (لیکن چپچپا نہیں) اور صاف ہونا چاہئے. ریڈ. - پولٹری کا گوشت سخت اور گھنے، مرغوں اور ترکیوں میں - ہلکی گلابی، گلابی اور بتھ میں ہونا ضروری ہے.

خریدی ہوئی جانوروں کی عمر اس کے پنوں پر نظر آتی ہے. پرانی پرندوں کے پاس موٹے، پیلے رنگ کی جلد کے ساتھ ٹانگیں ہیں، بڑے پیمانے پر اور نمونے کے ساتھ ڈھک جاتے ہیں. نوجوان چکن کی ایک چھوٹی سی انگلی ہے، اس کا رنگ روشن سرخ ہے. چونکہ یہ غیر معمولی ہے، ایک نوجوان برڈ آسانی سے چھاتی کی ہڈی کو روک سکتا ہے. ایک چھوٹا سا پرندے کی بھوک روشن ہے، پنکھوں سے کناروں کو ناپاک نہیں ہوتے ہیں.

نوجوان کھیل پنکھوں، روشن نشاندہی، نہیں گول، پنکھوں کے تحت ایک پتلی جلد کی طرف سے خصوصیات ہے. اگر کھیل گلی یا نیلے یا سبز مقامات پر جلد لگے گی تو جلد ہی نظر آتی ہے، اس کا مطلب یہ ہے کہ اس کا اندازہ ہے.

مچھلی

تازہ مچھلیوں کو پیٹ نہیں پھیلایا جاتا ہے، اور یہ مکھن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. تازہ مچھلی کے ترازو ہموار، چمکتے ہیں، جسم سے قریبی فٹنگ. تازہ مچھلی کی آنکھوں اتنی، چمکیلی، لچکدار ہیں. گلیوں میں کوئی مکس نہیں ہونا چاہئے. مچھلی میں ایک تازہ، مچھلی کی مخصوص گندگی ہے. مچھلی کا گوشت ہڈیوں میں سست ہو جاتا ہے اور مشکل سے ان سے جدا ہوتا ہے. اگر آپ اپنی انگلی کے ساتھ تازہ مچھلی پر دبائیں تو، یہ جلد ہی بحال ہوجائے گی. پانی کے کنٹینر میں خریدا مچھلی کو کم کریں. تازہ مچھلی ڈوب جائے گا، اور اسٹائل - پاپ جائے گا.

اگر مچھلی منجمد ہو تو اس کا گوشت ہلکا ہوا ہوتا ہے اور آنکھیں گر جاتی ہیں. اگر مچھلی تازہ شکل میں منجمد ہوجاتی ہے، تو پھر سب سے اوپر کی خصوصیات کو ختم کرنے کے دوران بحال ہوسکتا ہے.

مچھلی میں ایک گرم چاقو رکھو جس نے آپ کو خریدا، اور پھر بو کا جائزہ لیں - اگر بو تیز اور ناخوشگوار ہے، تو مچھلی کا اندازہ ہے.

انڈے.

خریدی ہوئی انڈے کی حفاظت اور تازگی اس طرح کی جانچ پڑتال کی جاسکتی ہے: پانی میں نمک کی چمچ کو پھیلاؤ، ایک انڈے کو انڈے میں ڈال دو. تازہ انڈے بہت نیچے ڈوب جائے گا، اس سطح کو پانی کی سطح پر درمیانے یا فلوٹ میں پھینک دیا جائے گا.

اس کے علاوہ، انڈے روشنی کی جانچ پڑتال کی جاتی ہیں. خراب نظر آتے ہیں جب وہ نظر آتے ہیں تو خراب انڈے سپاٹ ہوتے ہیں.

جب بھیس اور بتھ انڈے کھاتے ہیں، تو آپ کو یہ معلوم ہونا چاہئے کہ یہ انڈے بہت سے معاملات میں ہیں جو جزووں کی بیماریوں کی بیماریوں سے متاثر ہوتا ہے. انڈے کھانے سے پہلے، انہیں دھونا چاہئے.

دودھ اور دودھ کی مصنوعات.

اگر آپ کیل پر تازہ دودھ کی کمی کو چھوڑ دیں تو، بوندے شکل ایک ہی رہیں گے، یہ پھیل نہیں جائے گا. پانی کے ساتھ پتلی دودھ کی ایک کالی کیل پر پھیل جائے گی.

تازہ ھٹا کریم ایک سنگین، موٹی استحکام ہے، یہ رنگ سفید یا پیلا ہے. منجمد ھٹا کریم سب سے اوپر سے سیرم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

زیادہ سے زیادہ کاٹیج پنیر ذائقہ اور مکس کے ساتھ، ذائقہ کے ناپسندیدہ ہے.

مصنوعات کو صحیح طریقے سے منتخب کریں، اپنے آپ کو اور آپ کے پیاروں کا خیال رکھیں!