پروٹین مرکبات کے علاوہ، فنگی معدنی نمکوں کے مواد کے لئے بھی مشہور ہیں، عام طور پر معدنی معدنیات کہا جاتا ہے. مشروم میں خاص طور پر قابل قدر پوٹاشیم نمک ہیں، جو دل کے پٹھوں کے کام میں حصہ لیتے ہیں. سوزش کی بیماریوں، انمیا کے لئے کھانے کی مشروم کی سفارش کی جاتی ہے. وہ کھایا جا سکتا ہے، ایک غذا پر بیٹھتا ہے - مشروم میں بہت سے کیلوری نہیں ہیں: 1 کلو 320 vocals. اکثر جنگل اور زہریلا مشروم میں پایا جاتا ہے، جو کھانے سے متعلق ہے اور ان کو کس طرح مختلف کرنا ہے - ہم آپ کو دکھائیں گے.
خوشگوار - ناقابل یقین
غذائی قیمت کے لحاظ سے، خوردنی فنگ 4 اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے. کوئی مشروم جانتا ہے: ایک مشروم مارچ کی کامیابی ٹوکری کو بھرنے کے ڈگری میں نہیں ہے - یہ "سفید" میں ماپا جاتا ہے. یہ سب سے زیادہ قابل قدر اور مفید فنگی کی تعداد ہے جو اس بات کا تعین کرتا ہے کہ شکار کامیاب تھا. پہلی قسم میں سفید، پوڈبیرزووکی، مشروم، شہد مشروم اور سرخ بالوں والی شامل ہیں. دوسرا دوسرا - بوٹیلس، آستین، چنانیلس، شیمپین اور فریک. تیسری قسم میں والو، مالکان، سیاہ مشروم، رچنا، پوڈگروزڈکی شامل ہیں. چوتھائی گروپ کے مشروم کو کم قیمت سے سمجھا جاتا ہے اور مشروم چنار کے ساتھ تقریبا مقبول نہیں ہوتے ہیں - غریب مشروم، ڈنگ بیٹلس، گوروروسککی، رائیدووکی، ٹرتووکی. لیکن، اس طرح، ایک یونٹ خود مختار ہے.
قابل - ناقابل یقین
سب سے پہلے، فنگ تقسیم کیا جاتا ہے، بالکل، قابل، ناقابل یقین، مشروط طور پر کھانے میں - یہ وہ لوگ ہیں جو خاص (کبھی کبھار طویل) پاک پروسیسنگ اور زہریلا، جو زندگی کے لئے خطرناک ہے.
- ایڈوب. کھانے میں کھپت کے لئے پری علاج کی ضرورت نہیں ہے (ابلتے یا لینا). انہیں صاف طور پر صاف کیا جانا چاہئے، کھینچنے اور ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ scalded.
- مشروط طور پر خوردہ. وہ "تلخ" ہیں، کیونکہ ہماری دادی نے کہا. اس میں، خشک مشروم کے طویل مدتی سٹوریج کی طرف سے ابلنگ یا نقصان دہ فراہم کرنے کے دوران پانی میں تحلیل کی شدت پسند زہریلا مادہ شامل ہے. اس فہرست میں ہم سب واقف اخلاق اور مشروم سے ملاقات کریں گے، جسے ہم اتنی سچی محبت کرتے ہیں، لیکن نمکتی پانی میں طویل عرصے سے اس کے لئے بھیگ لینا پڑتا ہے اور تلخ کو دور کرنے کے لئے تیار کیا جاتا ہے.
- ناقابل یقین مشروم. ان میں زہریلا مادہ بھی شامل نہیں ہیں. وہ صرف اس وجہ سے نہیں کھاتے ہیں کیونکہ وہ بہت بے چینی ہیں یا کسی ناخوشگوار گندے کو جو کسی علاج سے نہیں ہٹایا جاتا ہے. یہ، مثال کے طور پر، پتلی فنگس.
- زہریلا. ان میں زہریلا مادہ موجود ہے جس میں زہریلا اثر ہوتا ہے، اکثر بھی مہلک.
لے لو
موسم گرما کے اختتام اور موسم خزاں کے آغاز میں سب سے زیادہ مشروم کا وقت ہے. شاید، ایک نایاب شخص ٹوکری کے ساتھ خاموش موسم گرما کی جنگل میں چلنا پسند نہیں کرتا. لیکن یہاں تک کہ ان کے چلتے بھی قوانین ہیں.
■ سب سے زیادہ "مشروم" وقت صبح صبح ہے. 6 بجے بعد بہتر.
■ گرمی بارش کے بعد سب سے زیادہ "مشروم" موسم. اسے "مشروم" کہا جاتا ہے. اگر شام ٹھیک گرم ہوا تو - صبح میں مشروم کے انتظار میں. وککر (سانس لینے) کنٹینرز میں مشروم جمع کریں - ٹوکیاں، بیسن. پلاسٹک کے تھیلے میں، وہ تیزی سے پھینک دیتے ہیں اور "چاکلیٹ" کرتے ہیں.
- آپ شہروں میں ہائی ویز، ریلوے، فیکٹریوں اور خاص طور پر قریب مشروم جمع نہیں کر سکتے ہیں. اگرچہ کبھی کبھی دروازے کے قریب درختوں کے نیچے کوئی نہیں ہے، لیکن آپ کو شہر شیمپین کی تلاشی ٹوپی نظر آئے گی. مشروم میں مٹی اور ہوا سے نقصان دہ مادہ جذب کرنے کی ملکیت ہے اور زہریلا مادہ (بھاری دھاتیں، کیڑے مارنے والی، radionuclides) کے بہترین جمع کرنے والے ہیں.
- آپ ناقابل فراموش مشروم جمع نہیں کر سکتے ہیں - یہ بھی چھوٹے بچوں کو بھی معلوم ہے. اور "صرف صورت میں - اچانک اچھا ہو جائے گا" آپ کو یہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے. اگر "اجنبی" کے رابطوں کو اس کے پڑوسی پڑوسیوں کے ساتھ ٹوکری بہت اچھا نہیں ہے.
- آپ سڑے ہوئے، یہاں تک کہ خوردہ، مشروم جمع نہیں کر سکتے ہیں. یہاں تک کہ اگر سست حصہ ہٹا دیا جائے تو، فنگس کے ذائقہ اور مفید خصوصیات پہلے سے ہی متاثر ہوئے ہیں.
- یہ ضروری نہیں ہے کہ اس سے زیادہ نرمی، نرم اور اونچی مشروم جمع ہوجائے. ان سے تھوڑا سا احساس ہوتا ہے، اور جو کہ جانا جاتا ہے، کیڑے میں جلدی سے جلدی ہوتی ہے - باقی فصل جلد ہی خراب ہوجائے گی.
- یہ مشروم کے بارے میں ایک ڈائرکٹری خریدنے کے لئے اچھا ہو گا کہ کھانے اور قابل ناگزیر نمائندوں کی علامات کی یاد تازہ کر سکیں. جھوٹی مشروم کے ساتھ زہریلا طور پر اکثر زہریلا اثر ہوتا ہے، جو باہر کے ساتھ جمع شدہ اور بے ترتیب طور پر جمع ہوتے ہیں. لہذا یہ ضروری ہے کہ فنگی کی عام خصوصیات کا مطالعہ اور زہریلا پرجاتیوں کے خاص فرقوں کو جاننے کے لئے.
- مشروم کے ساتھ زہریلا
مشروم کی طرف سے زہریلا ایک سب سے زیادہ شدید اور خطرناک کھانے کی زہریلا سمجھا جاتا ہے. مختلف مشروم سے علامات مختلف ہیں. تو پہلے شک میں - ڈاکٹروں کے ساتھ بات چیت کرنے کا موقع تلاش کریں.
وجہ ہے
• مشروم کے جمع ہونے کے دوران ایک خرابی واقع ہوئی. خود کو فنگی کی زہریلا، فنگس کی ترقی کے عمل میں نقصان دہ مادہ (بھاری دھاتیں، وغیرہ) جمع.
• کیڑوں کی طرف سے فنگ کی شکست،
خاص طور پر، مشروم پرواز کرتا ہے.
• پروسیسنگ یا تیار شدہ مشروم کے بغیر جمع شدہ مشروم کی طویل اسٹوریج.
کیا کرنا ہے
• کافی پینے: کمرے کے درجہ حرارت پر 4-5 کپ کے ابلا ہوا پانی، آپ سوڈا (فی فی گیس فی ٹیس) یا پوٹاشیم permanganate کے ہلکے گلابی حل کے ساتھ قریبی میں اضافہ کرسکتے ہیں؛
• فوری طور پر پیٹ دھونے کے بعد پیٹ میں ایک الیکشن دینا اور انیما بنانا (آپ کے پاس کمزور کیمومائل ہوسکتی ہے)؛
• بستر میں شکار رکھو، اپنے ہاتھوں اور پیروں کو گرم ہیٹر لگائیں؛
• تیز کمزوری کے ساتھ مریض کو ایک گرم پینے کو مسلسل دے دو. مضبوط چائے؛
• طبی توجہ تلاش کریں، خاص طور پر اگر بچہ متاثر ہوا ہے.
براہ مہربانی نوٹ کریں! کچھ قسم کے فنگ شراب کے ساتھ مطابقت پذیر ہیں. اگر آپ کو واقف ناشپاتہ سکھانے کا کوئی مقصد نہیں ہے تو، اس کے بجائے اسے ایک نیک کے طور پر استعمال نہ کریں، مثال کے طور پر، کوپرنس (سرمئی ڈنگ). ویسے، وہ ایک ساکر شخص کو نقصان نہیں لائے گا.
ہوشیار رہو: بچوں!
بچوں کے لئے، بہت سے فنگ بالغوں کے مقابلے میں زیادہ خطرناک ہیں، لہذا بچوں کی طرف سے بھی "اچھا" مشروم کا استعمال محدود ہونا چاہئے. ناجائز بچے کا جسم مختلف زہروں کے لئے بہت حساس ہے، اور کچھ زہریلا مادہ اسے بہت نقصان پہنچا سکتا ہے.
مشروم کی طرف سے - مارکیٹ میں
اگر مشروم اپنے آپ کو جمع کرنے کے لئے وقت یا مہارت نہیں ہے تو، آپ انہیں بازار میں خرید سکتے ہیں. خریداری میں توجہ مرکوز سے مشروم کی جانچ پڑتال کرنے کی ضرورت ہے - چاہے کوئی زخموں، نقصانات نہیں. مشروم کو خریدیں، جڑ سے پھینک دیں. ٹانگوں کی کٹ دیکھو. یہ تازہ ہونا چاہئے، موسم گرما نہیں پکا، کناروں بھی ہیں، نہیں جھکایا. ٹوپیاں کسی سورج کی نشے یا گہری بھوری جگہ نہیں تھی. اگر مشروم فلا ہو تو انہیں خریدا نہیں جانا چاہئے. پلاسٹک بیگ میں مشروم نہ خریدیں. پیٹ کے ساتھ مسائل کی وجہ سے فنگی کا سبب بن سکتا ہے، لیکن زہریلا نہیں ہوتا، اگرچہ بنیادی علامات بہت ملتے جلتے ہیں. مشروم بھاری خوراک ہیں. چپکنے والی جھلی خرابی سے پکا ہوا ہے، اور کچھ GIT صرف اس طرح کے بوجھ سے نمٹنے نہیں کرتا. معدنی خرابیوں کی وجہ سے ان کی اپنی میٹابولک مصنوعات جمع کردی گئی ہے، پرانی، overripe فنگی کی وجہ سے بھی ہو سکتا ہے. مشروم کی بہتر پاک پروسیسنگ یا اسٹوریج کا سامنا ہوتا ہے، سلمونیلا، سٹیفیلوکوکوس یا دیگر آنتی انفیکشن سے بھرا ہوا ہے. لیکن صحت کا اہم خطرہ زہریلا مشروم ہے. سب سے پہلے - ایک پیلا ٹاسسٹسٹ، جو اکثر ڈراپ، شیمپین، سبز سبز کے ساتھ الجھن جاتا ہے. جب یہ فنگس زہریلا، قحط اور اسہال اتنی طاقتور ہے کہ ایک شخص پانی کی کمی سے مر جائے. مشروم زہروں میں ایک دیرپا دور ہے - علامات جلد ہی ظاہر کرنے لگیں. ایک پیلا ٹاگاسول میں، یہ مدت ایک دن تک ختم ہوسکتا ہے. مشروم کے شکار کے لئے جانے پر محتاط رہو!
یاد رکھنے کے قابل ہے
مشروم کی بہت زیادہ کھپت، یہاں تک کہ پہلی قسم، نقصان دہ ہے. مشروم سخت ہضم کا کھانا ہیں اور ہضم کے نچلے حصے میں نیم ڈھیر لگانے والے بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر، نشہ تیار کر سکتے ہیں. بہت سے لوگوں کو یقین ہے کہ بچوں کے لئے "مشروم" عمر 7 سال تک آتا ہے. دراصل - بچوں کی غذا میں مشروم استعمال کرنے کے لئے 3 سال بعد ہوسکتا ہے. لیکن پہلے نہیں. اس حقیقت کی وجہ سے یہ ہے کہ پودوں کی موجودگی میں چٹان کی موجودگی کی وجہ سے مشروم بلکہ مشکل کو ہضم کرنا مشکل نہیں ہے - پودے ریشہ، جو غذائی اجزاء کی ہضم کے ساتھ مداخلت کرتا ہے، اور اندرونی mucosa کے جلانے کا سبب بنتا ہے. دودھ پلانے والے بچوں کو ہضم کے راستے، گردوں، مریضوں کے نظام کے مختلف بیماریوں کے ساتھ، میٹابولک بیماریوں سے بچنے کے لۓ نہیں ہونا چاہئے. لیکن یہاں تک کہ 3 سال سے زائد عمر کے صحتمند بچے کی غذائیت کے لئے بھی، اس کے ساتھ ساتھ نمکین اور نمکین مشروم استعمال نہیں کیا جا سکتا. مشروم ایک تباہ کن مصنوعات ہیں. طویل عرصے سے اسٹوریج، پروٹین، چربی، فنگی کی کاربوہائیڈریٹ کو ختم کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے، جس میں زہریلا مرکبات کی تشکیل ہوتی ہے. بچے کے جسم کے لئے فنگی کے ساتھ زہریلا لگانا ایک بالغ کے مقابلے میں زیادہ خطرناک ہے. اگر فنگی کی کھپت کے بعد بچے کو عام غذائیت، قحط، اسہال، خراب نقطہ نظر، قاعدگی، تشویش، ناکافی، مایوسی، وغیرہ وغیرہ، یہ ایمبولینس کو بلانے کا سبب ہے. اگر بچے ہوشیار رہیں تو، ڈاکٹروں کے انتظار میں، اسے اسے سرد نمکین پانی (ایک لیٹر پانی فی 1 نمکین نمک) دینا چاہئے. آپ بچے کو داخلہ دے سکتے ہیں (فعال چارکول یا کسی دوسرے). ایمبولینس کی آمد کے بعد، میں سختی سے ہسپتال یا تجویز کردہ ہسپتال میں مشورے سے متفق ہوں. اس فیصلے کی قیمت آپ کے بچے کی زندگی ہو سکتی ہے.