دنیا بھر میں کیویار ایک مقبول مصنوعات ہے. اس کی پیداوار بہت منافع بخش ہے. لہذا، مینوفیکچررز ہک یا کفر کی طرف سے ان کی مصنوعات کی پیداوار کے ہر طرح میں کوشش کر رہے ہیں. تکنیکی ترقی کے وقت، میں بہت جاننا چاہتا ہوں، لیکن اس بدقسمتی سے تھوڑا جار میں واقعی یہ مفید کیویئر سو سو فیصد ہے؟ یا وہاں کچھ اور نہیں ہے کہ ہمیں صرف جاننے کی ضرورت نہیں ہے، جیسا کہ سرخ کیویئر میں خطرناک additives.
محافظین
فی الحال، کسی بھی کھانے کی صنعت کے پروڈیوسر اپنی مصنوعات کو مختلف محافظ، میٹھی، موٹائی اور جیسے ہی شامل کرتے ہیں. یہ سب نمایاں طور پر مصنوعات کی لاگت کو کم کر دیتا ہے. لیکن فائدہ کے حصول میں، پروڈیوسر بھول جاتے ہیں کہ یہ کیمسٹری اچھا نہیں بنتی ہے. بہت سے غذایی سپلیمنٹ بہت سی بیماریوں کو جنم دیتے ہیں جن میں کینسر بھی شامل ہے. اس کے علاوہ، پیداوار مسلسل استعمال کرتے ہیں، اس یا اضافی اضافی اضافہ اور نتیجے میں نظر آتے ہیں. لہذا، لال کیویئر کو برقرار رکھنے کے، مینوفیکچررز بار بار محافظین کو تبدیل کر چکے ہیں.
ماضی کے محافظین
20 ویں صدی کے دور میں 60 سے پہلے، کیویئر میں اضافی بہت مقبول تھی. بورون کی تیاری، جیسے بورک ایسڈ اور بوریکس، اس طرح کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا. لیکن آخر میں یہ پتہ چلا گیا کہ بایکس ایک زہریلا اور کارسنجینجک اثر اور جسم میں جمع کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے، جس میں مختلف راستے پیدا ہوتے ہیں. لہذا، اس طرح کے سپلیمنٹس پر پابندی لگا دی گئی ہے. ایک مناسب محافظ، سوڈیم بینزویٹ، یورٹروپن، نیسن، سوڈیم ایسوربیٹ، بینزوک ایسڈ، اینٹی بائیوٹکس، سوربیک ایسڈ کا مطالعہ کیا گیا تھا. اس سب کی تنوع میں، سوربیک ایسڈ اور یورٹروپن کو الگ الگ کیا گیا ہے، جیسا کہ کم از کم زہریلا مادہ ہے.
1990 کی دہائی کے وسط میں، بعض محافظوں کے ساتھ ساتھ پارابین (مختلف طریقے سے، پیرا ہائیڈروبیکنزوک ایسڈ کے ایسسٹرز) ٹیسٹ کیا گیا تھا. کیویئر کے ذائقہ پر ان کے اثر کا تعین کیا گیا تھا، اور مائکروفورورا پر منفی اثرات مرتب کیے گئے تھے، اور تحقیق کے منصوبے کو کم کر دیا گیا تھا. اس کے علاوہ، پارابینس کا استعمال کینسر کا سبب ہے.
موجودہ کے محافظین
2008 تک، ریڈ کیویئر میں اہم محافظین یوروتروپین اور سوربیک ایسڈ تھے. لیکن اس نے اسے یوروپروپین یا خشک شراب سے نکال دیا جیسا کہ لوگوں میں یہ کہا جاتا ہے، خطرناک ہے. گیسٹرک جوس کے اثر کے تحت، پیٹ میں ہو رہی ہے، یہ مصنوعی ہڈی کی رہائی کے ساتھ ٹوٹ جاتا ہے - ایک بہت زہریلا مادہ ہے جب، جب آلے میں، آنکھوں، گردوں، جگر اور اعصابی نظام پر اثر انداز.
1 جولائی، 2009 کو، روسی فیڈریشن نے ایک ریورس کو ریورس کروایا کے لئے اضافی طور پر استعمال کیا. متبادل کے طور پر، سورجیک ایسڈ کے علاوہ سوڈیم بنزویٹ کا استعمال کرنے کے لئے یہ پیش کی گئی تھی کہ یورپروپن کی جگہ. لیکن ایماندار بننے کے لئے، سوڈیم بینزوئٹ - ایک محافظ بھی نقصان دہ سے کہیں زیادہ ہے. خوراک میں اس کی معمولی کھپت جسم میں سنگین نتائج پیدا کرے گا.
اگر ہم دیگر ممالک پر غور کرتے ہیں، تو امریکہ اور یورپی ممالک میں اس طرح کا ایک قانون بہت طویل عرصہ تک ہوتا ہے، لیکن یوکرائن میں وہ اب بھی urotropin کے ساتھ کام کر رہے ہیں. لہذا، کیویئر حاصل کرنے کے بعد، ملک کو دیکھنے کے لئے اس بات کا یقین ہو جائے گا - کیویار کے پروڈیوسر اور ساخت.