چائے کے بارے میں آپ کیا جانتے ہیں: اقسام اور چائے کی اقسام

ہر دن ہم چائے پیتے ہیں. لیکن ہم اس پینے کے بارے میں کتنا جانتے ہیں؟ چائے سبز، سیاہ، پیلے رنگ اور یہاں تک کہ سرخ ہو سکتا ہے. ہمیں یقین ہے کہ چند افراد کو معلوم ہے کہ چائے کی پتیوں کی پروسیسنگ پر منحصر ہے.

بلیک چائے پر ان شیٹس پر مشتمل ہوتا ہے جو تمام پروسیسنگ مرحلے کے ذریعے چلے گئے (سانس لینے، گھومنے، خمیر، خشک کرنے والی اور خشک کرنے والی). گرین صرف خشک کرنے اور گھومنے کے ذریعے جاتے ہیں. ان کے درمیان سرخ اور پیلے رنگ ہیں. ان میں وہ چادریں شامل ہیں جن کے ذریعے گزرنے، جزوی خمیر، موڑنے اور خشک کرنے والی گزر جاتی ہے. سرخ چائے سیاہ اور پیلے رنگ سے قریب ہے. ان قسم کے چائے کے علاوہ، وہاں موجود ہیں. مثال کے طور پر، پھل، ہربل، فوری اور چائے کے اخراجات.

سفید چائے کے لئے، صرف سب سے کم پتے جمع کیے جاتے ہیں، جو ابھی تک کھولی نہیں ہے. اشیا کی قسموں کے لئے، صرف ایک ہییکس استعمال کیا جاتا ہے. سفید چائے کی پروسیسنگ کے عمل دیگر پرجاتیوں کے مقابلے میں تھوڑا سا مختلف ہے. چائے پتیوں کو تھوڑی دیر کے لئے بھاپ کے پاس گزرتے ہیں، اور پھر فوری طور پر خشک ہوئے ہیں. اس کا شکریہ، جب پکایا جاتا ہے، پتیوں کا رنگ تبدیل نہیں ہوتا، اور ذائقہ زیادہ سنبھال جاتی ہے. یہ چائے باندھنا بہت گرم پانی (70 ڈگری تک) نہیں ہونا چاہئے، ورنہ دوسروں کی طرف سے موجود ضروری تیل سے نازک خوشبو کھو جائے گا.

گرین چائے اس کے جراثیم سے متعلق قدرتی حیاتیاتی فعال مادہ کے لئے جانا جاتا ہے، جس میں چلنے کے دوران جاری ہوتا ہے. لہذا، پروسیسنگ کے عمل میں، یہ فائدہ مند مادہ کو برقرار رکھنے کے لئے تمام اقدامات کئے جاتے ہیں. جمع کرنے کے بعد، تازہ ہوا پر پتیوں کو تھوڑا سا زخم لگایا جاتا ہے. جب وہ نرم ہوجائے تو، وہ گرم ہوا پر تھوڑا سا خشک ہو جاتا ہے. یہ انہیں آکسیکرن سے بچاتا ہے. خشک ہونے کے بعد، موڑنے کا عمل کیا جاتا ہے.

ریڈ چائے اکثر بالغ پتیوں سے پیدا کی جاتی ہیں، جو بالغ چائے کی جھاڑیوں سے جمع ہوتے ہیں. اسمبلی کے فورا بعد، پتیوں کو براہ راست سورج کی روشنی میں (زمین کے لۓ) پر زمین پر رکھا جاتا ہے. اوسط، یہ 30 سے ​​60 منٹ تک لیتا ہے. پھر موٹے ہوئے پتے بانس کے ٹوکری میں داخل ہوتے ہیں اور سایہ میں لے جاتے ہیں. وہاں وہ جب تک پتیوں کو ایک سرخ رنگ حاصل نہیں کروں گا، وہ آہستہ آہستہ چلتے ہیں. جب ایسا ہوتا ہے تو، پتیوں کو مختصر مدت کے خشک کرنے والی، پھر گھومنے اور آخر میں، فائنل خشک کرنا.

بلیک چائے اس کی تیاری کے عمل میں سب سے طویل تکنیکی سلسلہ گزرتا ہے. یہ مکمل خمیر سے گزرتا ہے، لہذا جب اس نے ایک خاص سیاہ رنگ حاصل کیا ہے جب تک پہنچے. چادروں کو جمع کرنے کے فورا بعد وہ خشک کرنے کے لئے ایک پتلی پرت کے ساتھ رکھی ہیں (خشک کرنے والی عمل 18 گھنٹے تک رہتی ہے). تو وہ احتیاط سے مڑ گئے ہیں. گھومنے کے بعد، پتیوں کو ٹھنڈا اور نم تاریک کمروں میں رکھا جاتا ہے، جہاں خمیر ہوتی ہے. آکسائڈریشن کے نتیجے میں، پتیوں کو اندھیرے میں ڈال دیا گیا ہے. پھر وہ اعلی درجہ حرارت کے نیچے خشک ہوئے ہیں.

اس کے علاوہ، ٹیک میکانی علاج کے فطرت کی طرف سے ممتاز ہیں. سبز اور سیاہ فاسٹ دباؤ، بکھرے ہوئے اور نکالا ہوئے ہیں. سب سے زیادہ مقبول بکھرے ہوئے کشور (باہوی) ہیں. سیاہ ذائقہ ٹیک پتلی، ٹوٹے ہوئے، چھوٹے اور پھولوں میں تقسیم ہوتے ہیں. ٹوٹا ہوا چائے میں چھوٹی سی تعداد میں چھوٹی تعداد ہوتی ہے، اور پتی کی قسمیں صرف پختہ پتیوں میں شامل ہیں.

پریس ٹیم

وہ معتبر خام مال (پرانے پتیوں، سٹیوں اور چائے دھول) سے بنا رہے ہیں، جو فیکٹریوں میں چائے کی پتیوں کی پروسیسنگ کے نتیجے میں ہوتی ہے. بڑے باقیات پر دباؤ پائے جاتے ہیں، اور چھوٹے افراد ٹیبلٹ کئے جاتے ہیں. چھوٹے چائے بھی چائے کے تھیلے کے لئے بھی استعمال ہوتے ہیں.

یہ دلچسپ ہے کہ پہلے پیکیٹائزڈ چائے کو 1904 میں استعمال کیا گیا تھا. نیو یارک، تاومس سلیون سے درآمد کنندہ، گاہکوں کو چائے کے نمونے بھیجنے کے لئے پیسہ بچانے کے لئے چاہتے تھے اور دھات کی بجائے چھوٹے سلک سلور میں پیک کرنے کا فیصلہ کیا. چونکہ تاجروں کو یہ معلوم نہیں تھا، انہوں نے فیصلہ کیا کہ چائے کے ساتھ ان بیگوں کو ایک کپ میں کم کیا جانا چاہئے. وہ اس بارے میں اتنی فکر مند تھے کہ وہ سلیمان سے صرف ایک پیکیج میں چائے کا حکم دینے لگے.

پہلا بیگ، ریشم یا کپاس سے بنا ہوا تھا. چائے صرف ہاتھ سے پیک کیا گیا تھا. بعد میں، بیگ نے پہلے سے ہی سپروورڈ سلففین پیدا کرنے کا آغاز کیا، اور اب ایک خصوصی پرورپت شدہ کاغذ استعمال کیا جاتا ہے، جس میں ذائقہ پر اثر انداز نہیں ہوتا.

اب تک، پیکیجنگ کی مکمل عمل خودکار ہے. ہر منٹ، خصوصی مشینیں ایک مختلف شکل (ہزار، آئتاکار، مثلث، راؤنڈ) چائے کے ہزار بیگ بھرتے ہیں. ہر پیکٹ میں تقریبا 2.2 جی چائے شامل ہیں.

نکالنے والی ٹیک

خشک کرسٹل فارم یا مائع نکالنے کی صورت میں تیار. اس طرح کے بچوں کو فوری طور پر گھلنشیل کیا جاتا ہے. وہ صرف ہییمیٹک پیکجوں میں تیار ہیں. تجارتی قسمیں چائے کی صنعتی اقسام سے مختلف ہوتی ہیں. انہیں مختلف صنعتی قسموں کے اختلاط کے نتیجے میں حاصل کیا جاتا ہے. کبھی کبھی نام اس کے خالق کے نام سے یا دن کے وقت سے حاصل کیا جاتا ہے.

آج ٹائٹرٹر کے طور پر ایسے پیشے ہیں. اختلاط ایک پیچیدہ عمل ہے جس سے لوگوں کی سخت محنت کا اس طرح کے نادر پیشہ کی ضرورت ہوتی ہے. ایک شخص کو بو اور ذائقہ کا صحیح احساس ہونا چاہئے. ایک دن کے لئے اس طرح کے لوگوں کو بہت زیادہ کوشش کرنا پڑتی ہے، لہذا یہ کام تھکا ہوا ہے.

ہر ایک چائے کی کمپنی، ایک قاعدہ کے طور پر، اختلاط کی اپنی شکلیں ہیں. غیر ملکی titesters کے لئے چائے میں سب سے اہم چیز خراب پتی کا رنگ اور چائے کی ذائقہ ہے. ہمارے ماہرین نے پانچ اچھے اشارے کے طور پر مختص کیے ہیں: انفیوژن، ظہور، رنگ، خوشبو اور ذائقہ کی شدت. آپ مختلف ملکوں میں ساتھ ساتھ جو کہ ایک ملک میں بڑھایا گیا ہے میں بڑے پیمانے پر کشور مل سکتے ہیں.

ذائقہ کی ٹیم

وہ تمام قسم کے بیہوہائی ٹیک سے حاصل کی جاتی ہیں. ایک وکیسی کا ارومیٹائزیشن اس مشروبات کی حیاتیاتی ساخت پر اثر انداز نہیں کرتا. نتیجے کے طور پر، یہ ایک واضح ذائقہ حاصل کرتا ہے. مہاراشٹر کئی (نادر معاملات میں) ہوسکتا ہے. اکثر ذائقہ ٹیک اوسط معیار کے ہوتے ہیں اور کبھی کبھار زیادہ ہوتے ہیں.

آج کے لئے آلودگی کے دو طریقے ہیں. پہلا ہاتھ ہے. تیار شدہ چائے میں، پودوں، جڑی بوٹیوں، جڑیں، خوشبو پھولوں (جیسمین، اینور، آئیرس، کوشکما اور دیگر) کے مختلف بیجوں کو شامل کریں. جبکہ چائے کو خشک کرنے کے بعد ٹھنڈا کرنے کا وقت نہیں ہے، تہوں کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے اور ذائقوں کی تہوں کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے. کچھ وقت کے بعد، ذائقہ چائے سے ہٹا دیے جاتے ہیں اور چائے خود کو خشک کیا جاتا ہے اور خشک ذائقہ بھی شامل ہیں. 50 کلو چائے کے بارے میں، 2.5 کلو گرام. اس طرح مہنگا سمجھا جاتا ہے. مصنوعی مضامین کی مدد سے چائے کو کھینچنے کے لئے یہ بہت سستا ہے، جو ان کے فارمولے کے ذریعہ قدرتی ینالاگ کی طرح ہوتی ہے. تمام ذائقوں کو لازمی طور پر پیکیج پر اشارہ کیا جاتا ہے.

روس میں، صارفین کو ذائقہ کے ذائقہ سے منفی طور پر خارج کر دیا جاتا ہے. لیکن غذائی انسٹی ٹیوٹ کے ماہرین اس بات کا یقین کرتے ہیں کہ اسباب صحت کے لئے بالکل محفوظ ہیں. اس کے علاوہ، معیار اور ذائقہ کے لحاظ سے، وہ قدرتی مصنوعات سے بہتر ہیں.

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، چائے صرف ایک سوادج پینے نہیں ہے. ہمارے کپ میں پھیلانے سے پہلے، اس کا مجموعہ اور پروسیسنگ کی ایک طویل عمل ہے. چائے کے ذائقہ سے لطف اندوز کرنے کے لئے، معیار کی مصنوعات کا انتخاب کریں. چائے میں بیگ سے انکار کرنے اور صرف rasypnoy خریدنے کی کوشش کریں. اور فائدہ حاصل کرنے اور خوشبو سے لطف اندوز کرنے کے لئے، پیسنے کے قواعد کا مشاہدہ کریں. تمام ٹیکس ابلتے پانی کے ساتھ ابھرنے کی ضرورت نہیں ہے. یاد رکھیں اپنی چائے کی پارٹی کا لطف اٹھائیں!