- بیف ہڈی کے ساتھ پنکھ - 600 گرام
- گاجر - 100 گرام
- کالی مرچ مرچ - 5 ٹکڑے ٹکڑے
- سبزیوں کا تیل - 20 ململ
- ٹماٹر خالص - 200 گرام
- ہیام / سے 200 گرام
- سردی سے نمکشی ساسیج - 50 گرام
- ایک ہڈی کے ساتھ زیتون - 50 گرام
- اجملی - 20 گرام
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے
- سیلری سٹاک - 50 گرام
- بے پتی - 2 ٹکڑے ٹکڑے
- نمکین ککڑی - 300 گرام
- سرد ابھرنے والی waffles - 200 گرام
- ساسیج ابلا ہوا - 200 گرام
- Capers - 30 گرام
- لیمن - 1 ٹکڑا
سرد پانی (تقریبا 3 لیٹر) کے ساتھ گوشت کی چمک بھریں اور اسے بڑی آگ میں ڈال دیں. ایک فوڑا لے لو، جھاگ کو ہٹائیں، گرمی کو کم کریں اور ضعیف طور پر بقایا جھاگ کو ہٹا دیں، کمزور فوق کے ساتھ کھانا پکانا. پہلے ابلتے ہوئے شوروت کے نصف گھنٹوں میں ہم سبزیاں شامل ہیں - پیاز، گاجر، اجنبی، بیل پتی اور مرچ. دوسرے 30-40 منٹ کے لئے کک، جس کے بعد سبزیوں کو پھینک دیا جاتا ہے، اور گوشت کو شور سے الگ کر دیا جاتا ہے، پتھر سے الگ اور چھوٹے کیوب میں کاٹ جاتا ہے. گوشت کیوبس ہم واپس برتری میں واپس آتے ہیں. دو باقی بلب سبزیوں کے تیل پر شفاف ہونے تک پختہ کٹی ہیں اور شفاف ہو جاتے ہیں. ککڑیوں کو چھوٹے کیوبوں میں کٹائیں اور پیاز میں شامل کریں. تقریبا 15 منٹ کے لئے ککڑی کے ساتھ سٹو پیاز، پھر ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں اور کم گرمی پر ایک اور 10 منٹ کے لئے ابھرتے ہیں. نتیجے میں ہوا (نمکین کے لئے نام نہاد بھری ہوئی) برتری میں شامل کیا جاتا ہے، جو کم گرمی پر کھانا پکانا جاری ہے. باقی باقی گوشت کی مصنوعات کو چھوٹے کیوب میں کاٹ دیا جاتا ہے اور سوپ میں بھی اضافہ ہوا ہے. ورزش اور زیتونوں کو ذائقہ، نمک اور تیزاب کے ساتھ سطح میں شامل کریں (اگر آپ کو تیز کرنے کی ضرورت ہوتی ہے - آپ کو تھوڑا ککڑی کا پتلا یا نیبو کے رس شامل کر سکتے ہیں). کم گرمی پر ایک اور 10-15 منٹ کے لئے کھانا پکانا، جس کے بعد ہم آگ سے نکال دیں گے. ہم ہجوم کو کم از کم 10 منٹ کے تحت کھڑے ہونے کے لئے کھڑے ہیں. تازہ جڑی بوٹیوں اور نیبو کا ایک ٹکڑا کے ساتھ خدمت کرو. بون اپیٹیٹ!
سروسز: 8