ہم میں سے ہر ایک کو جانتا ہے کہ سشی بنانے کی کلیدی ایک اچھا، انتخابی جاپانی چاول ہے. سوشی کے لئے چاول کی تیاری کے لئے ہدایت چاول کی تیاری کے ہدایت سے بہت مختلف ہے، مثال کے طور پر، ہمارے پاؤڈر کے لئے. سشی کیلئے چاول کیسے پکانا؟ آپ ہمارے مضمون سے اس بارے میں سیکھیں گے.
صرف یہ کہو کہ سشی کے لئے چاول کی تیاری کے طریقے بہت زیادہ ہیں. ان میں الجھن حاصل کرنا آسان ہے. پہلی نظر میں، وہ سب آرکسیوں کی طرح ایک دوسرے کے ساتھ آٹے کی طرح نظر آتے ہیں. ہم آپ کو چاول کھانا پکانے کے ان طریقوں کو پیش کرتے ہیں جو آپ نے اپنے آپ کو استعمال کیا تھا. نوٹ، گھر پر سشی بنانا مشکل نہیں ہے. چاول کو درست طریقے سے کھانا پکانے کے بعد - یہ چھوٹے کے لئے رہیں گے.
ایک طریقہ
- چائے کو اچھی طرح سے ٹھنڈے پانی میں کھینچیں، اسے چھٹکارا دیں اور ایک گھنٹہ تک چھوڑ دیں.
- چاول کو پین میں رکھو (ترجیحا طور پر گہرائی) اور چاول پانی کے ساتھ ڈالیں. صرف اس کا اضافہ کریں کہ چاول سے پانی 20٪ زیادہ ہو (کہو، 200 گرام چاول - تقریبا 250 ملی میٹر پانی). چاول کا ذائقہ دینے کے لئے، آپ کو سمندر کے کنڈے ڈال سکتے ہیں. یاد رکھو کہ انہیں پانی کی سطح پر پانی سے بچنے کی ضرورت ہے.
- چٹائی کے ساتھ ایک چٹنی میں چاول کا احاطہ کریں، درمیانی گرمی پر ڈالیں اور چاول ایک ابل تک لے آئیں. پھر 10-15 منٹ کے لئے چاول کو کم گرمی پر کھانا پکانا جاری رکھیں.
- آگ سے چاول کو ہٹا دیں اور اسے 10-15 منٹ تک لے جانے دیں.
- ایک کپ میں، ہم جاپانی چاول سرکہ یا سفید شراب سرکہ کے چمچ (میز) کو جمع کرتے ہیں، 7 1/2 چائے کا چینی اور نمکین کے 2 چمچوں کو سب کچھ اچھی طرح ملا. چینی اور نمک کو تحلیل کرنے کے لئے یہ ضروری ہے.
- چاول کو ایک لکڑی کے بیسن میں سشی کے لۓ منتقل کریں اور تیار مرکب کے ساتھ ڈال دیں. یاد رکھیں، آپ سشی بنانا شروع کرنے سے پہلے، چاول ٹھنڈا کرنے کا وقت دیں.
طریقہ دو
- چائے کو اچھی طرح سے ٹھنڈے پانی میں کھینچیں، اسے چھٹکارا دیں اور ایک گھنٹہ تک چھوڑ دیں.
- تقریبا دو منٹ، چاول پکائیں، پھر چاول کو آگ سے نکال دیں اور اسے 10 منٹ تک پھینک دیں.
- ڑککن کھولیں، چاول کو آگ لگائیں اور اسے 10-12 منٹ کے لئے پکائیں. 1 اسپیس کے ساتھ ملائیں. نمک اور چینی اور 2 چمچیں. چاول سرکہ.
- چاول کو ایک خصوصی کٹورا میں ڈالو، مریڈیوں کو اڑانا.
راستہ
- ہم پانی کو ایک چٹان میں ایک چٹان میں لے لیتے ہیں اور اس میں ڈالیں چاول پہلے تیار ہوتے ہیں. چاول جب تک چاول پوری مائع جذب نہیں کرتا.
- ایک اور چھوٹا سا چٹان میں، سرکی، نمک، چینی اور نیبو کے رس کا مرکب ہونا چاہئے. مرکب ایک ابل تک لے لو، جب تک چینی مکمل طور پر منحصر نہ ہو. پھر، جیسا کہ آپ نے اندازہ لگایا ہے، ہم اس چاول پر اپنی مائع ڈال دیتے ہیں اور جب تک یہ ہر چیز کو جذب کر دیتا ہے اسے باندھتے ہیں. ہم چاول کو ٹھنڈا دیتے ہیں اور پھر ہم سشی کھانا پکاتے ہیں.
چار چار.
- چاول دھوائیں.
- اسے ایک پین میں پھینک دیں، اسے پانی سے بھریں. آدھے گھنٹے کے اندر چاول کو سوگنا چاہئے.
- ہم نے چاول کو آگ پر ڈال دیا اور اسے ایک ابلاغ پر لے لیا.
- گرمی کو کم اور ایک اور 10 منٹ تک کھانا پکانا.
- گرمی سے ہٹا دیں، 20 منٹ کے لئے چاول اب بھی سوگنا چاہئے.
- اس وقت ہم سشی کے لئے سرکہ کی تیاری کررہے ہیں: ہم پچھلے ہدایت میں اسی اجزاء کو ملاتے ہیں.
- ہم نے اپنے چائے کو چراغ کی ایک چادر پر رکھ دیا، ہم نے سرکار تیار کیا ہے. ایک پرستار کی مدد سے جسم کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا چاول !!!
آخر میں، ہم آپ کو سوشی کے لئے چاول کی تیاری کا آسان طریقہ فراہم کرنا چاہتے ہیں.
پریشان مت کرو اگر آپ کے پاس بھوری اجنبی، خاطر یا میریرن نہیں ہے. ظاہر ہے، یہ جاپانی کھانا کا ایک رواج حصہ ہے، اگرچہ ہم نوٹ کرتے ہیں کہ آپ ان کے بغیر بہترین چاول کھا سکتے ہیں.
ہمیں ضرورت ہو گی:
1000 ابال شدہ چاول
5 چمچ چاول سرکہ کا چمچ؛
2 چمچ چینی کی جعلی طور پر؛
1 نمکین کا چکن
چاول ابالیں. جب چاول پکایا جا رہا ہے، تو ہم احتیاط سے مکس کرتے ہیں جب تک کہ چینی، نمک اور سرکہ مکمل طور پر منحصر ہوجائے. ہم نے چاول کو ایک الگ کٹورا میں ڈال دیا اور سرکہ مرکب پر ڈال دیا. اگلا، ہم ایک جاپانی لکڑی کا استعمال کرتے ہیں. ہمیں ضرورت ہے چاول کو جلدی جلدی کرنے کے لئے، سرکہ مرکب کے ساتھ اس کی تقسیم کو تقسیم کرنے کے لئے.
یاد رکھیں کہ سیب سائڈر سرکہ کی بجائے، آپ سرخ ریشم سرکہ بھی استعمال کرسکتے ہیں. اس صورت میں، چاول ایک اچھا تہوار گلابی رنگ بن جاتا ہے.
اگر آپ چاول میں ایک چکن کا چمچ شامل کرتے ہیں تو، چاول روشن پیلے رنگ ہوں گے.
ویسے، اگر آپ چاول کو سشی میں شامل کریں اور اچھی طرح سے دو چمچوں کو زمین کی کھدائی کے ساتھ ملائیں، تو چاول آہستہ سبز ہوجائے گی.
اب آپ جانتے ہیں سشی کے لئے چاول کو مناسب طریقے سے پکانا. یہ صرف اس بات کا انتخاب ہوتا ہے کہ آپ کو کس قسم کی سشی کا کھانا بنانا ہے اور اس وجہ سے آگے بڑھنا چاہتے ہیں!
مشورہ: یاد رکھو، جیسا کہ ایک فلم ہیرو نے کہا، "مشرق ایک نازک معاملہ ہے." چاول کی تیاری کرتے وقت اپنے وقت لے لو. ڈرو مت کرو کہ آپ یہ پہلی بار کرتے ہیں، آپ ہمیشہ کامیاب ہو جائیں گے، لیکن اپنی روح کے ساتھ ہر چیز کو جلدی نہ کرو!
اصلی جاپان چاول کہاں حاصل کرنے کے لئے پوچھیں؟ یہ بالکل مشکل نہیں ہے، کسی بھی شہر میں جاپانی کھانا میں مہارت رکھنے والی ایک چھوٹی سی دکان ہے. آخری ریزورٹ کے طور پر، آپ کو انٹرنیٹ کی دکان کی زمین میں ہر چیز کا حکم دیا جا سکتا ہے، روس بھر میں اس طرح کی ترسیل کے اچھے ہوتے ہیں.