1. سیا
گردن کے گوشت کی کیفیت جسم سے سر سے ہوتی ہے. جسم کے قریب، معتدل؛ تاہم، کٹ بہت زیادہ کنکریٹ ٹشو کی سرحد پر بھی پایا جاتا ہے. لہذا، اس طرح کے گوشت یا تو چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ اور باہر ڈال دیا، یا کٹی کٹورا کے لئے چونے کاٹ سکتے ہیں.
2. موٹی کنارے
یہ ریز کے ساتھ واقع ہے، گردن سے، 5 ریبز بھی شامل ہیں. یہ اندراج میں کاٹ یا مکمل طور پر پکایا جا سکتا ہے - دونوں ٹھیک ہو جائیں گے. بیکنگ کے لئے، ہم سفارش کرتے ہیں کہ وزن سے کم 1.8 کلو کم سے کم ٹکڑوں کا استعمال کرتے ہوئے اور ریبوں کے ساتھ، جو خدمت کرنے سے قبل ہٹا دیا جانا چاہئے.
3. سکپلولا
سکپولا میں کافی کم تھیلے موجود ہیں، اور اس وجہ سے یہ کئی گھنٹوں کے بجھانے کے بعد بھی رسیلی رہتی ہے. ایک بڑی کٹورا میں سکپولا کا ایک ٹکڑا ڈھیر لیں، پھر ٹھنڈے سبزیاں شامل کریں، پانی، ورزش، بیئر یا شراب ڈالیں اور نرمی تک پائیں. آپ سکپلولا کو ایک رول اور پکانا بھی بدل سکتے ہیں.
4. چھاتی
بف بریسکی کا ایک ٹکڑا اس کے ساتھ سوپ بنانے کے لئے اچھا ہے، بور یا دیگر قسم کے امیر سلیمان سوپ. اس کے علاوہ، یہ سورج، ٹھنڈا اور سورج کے ساتھ خدمت میں پکایا جب تک ابھر کر سکتے ہیں. ٹوکری اور چربی کے ساتھ برش کا سب سے بہترین حصہ بالکل کٹ کے وسط میں واقع ہے.
5. شٹ
سامنے کی ٹانگ (پنکھ) کی پنکھ خود کی طرف سے فروخت کی جاتی ہے، اور ایک حکمرانی کے طور پر پیچھے کی پنکھوں کی ٹانگ، ایک پوڈڈرک - ظاہر ہے، روسی بندوقوں کے ساتھ بھی یہ زیادہ دلچسپ لگتا ہے. اس اور دوسرا حصہ کم درجہ حرارت پر طویل کھانا پکانے کی ضرورت ہے. ہینڈل آسانی سے باندھا جا سکتا ہے، اور پیچھے کی ٹانگ کی دہلی سے آپ کو خوبصورت جیلی یا ہیش مل سکتا ہے.
6. پتلی کنارے
یہ ایک موٹی کنارے کے پیچھے واقع ہے، یہ لمر خطے کو گراتا ہے. یہاں پٹھوں کے ٹشو اعلی معیار کی لمبائی کی چربی سے گھیر ہوئے ہوئے موٹی کنارے سے کہیں زیادہ نازک ہے اور اسٹاک کے لئے کم مناسب نہیں ہے (یا اسٹیکز جو کچھ بھی آپ چاہتے ہیں) اور ایک ٹکڑا میں بیکنگ کریں.
7. استر
گوشت کی انٹیلرز کے ساتھ، ریب کو ڈھکنے کا گوشت. تجارت میں، اکثر اسے آسانی سے کہا جاتا ہے. یہ ہڈیوں کے ساتھ، اور بغیر، اور پورے کے ساتھ stewed کیا جا سکتا ہے، اور چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. آپ اس گوشت کو ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ بھی سکرال کرسکتے ہیں - گود سے مائنکیمیٹ رسیلی بدل جاتا ہے، اسے کسی بھی چربی یا تیل کو شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے.
8. جھٹکا
گوشت کا یہ ٹکڑا فلموں اور چربی کے ساتھ تمام سطح پر ہے، لہذا اس کے ساتھ سب سے اچھا کام شورش کھانا پکانے پر اسے استعمال کرنا ہے. اس کے علاوہ، فلاپ بہت ذلت سے حوصلہ افزائی کی جا سکتی ہے، پھر ایک رول میں ڈال دیا اور سبزیوں کے ساتھ باہر ڈال دیا. اور جب رول تیار ہے تو اسے پتلی سلائسوں میں ڈال دیں.
9. ٹینڈرلو
بیف کی ہڈی میں نرم ترین ٹکڑا، بلکہ سب سے زیادہ بے حد. اسٹیکز ٹینڈرلوین، بھرے ہوئے اور پکایا مکمل طور پر تیار، اور روسٹ بیف. زیادہ تر اسٹیک ساسے ٹینڈرلوین ذائقہ دینے کے لئے صرف ایجاد کی جاتی ہیں - نرمی کے علاوہ، یہ کچھ بھی نہیں دے سکتا.
10
یہ حصہ pelvic حصہ کے ارد گرد، گزشتہ تین ریبوں پر واقع ہے. گوشت کی معیار پر منحصر ہے، زیادہ سے زیادہ یا کم تعدد کے ساتھ، بازو کی ایک ڈھیلا پٹھوں کی ساخت ہے، چربی رگوں کے ساتھ پھیر لیتا ہے. رم سے آپ سٹیک کاٹ سکتے ہیں، لیکن ان کی بھری ایک خاص مہارت کی ضرورت ہوتی ہے؛ یہ بھی stewed اور کھلایا جا سکتا ہے.
11. رمپ
جو کچھ آپ چاہتے ہو اس کا استعمال کرسکتے ہیں - ایک بڑا ٹکڑا بکس کرنے کے لئے، مٹی کا گوشت اور سٹونگ کے لئے، گرل پر پتلی سلائسیں (جلدی کرنے سے پہلے) پھینکنے کے لئے. رمپ سے، بہترین بیف سٹروگنف، بولولوینس کا ایک بہترین راؤنڈ، ایک ٹھیک مرچ کنس - ایک لفظ میں، سٹوڈ برتن کا ایک کلاسک.
12. رمپ
سٹروم اور دلی ہڈی کے درمیان گوشت کاٹو. یہ بجائے جا سکتا ہے. لیکن یہ اس حصے سے ہے کہ آپ کامل انگریزی روسٹ گوشت حاصل کرتے ہیں. یہ چند منٹ کے لئے اعلی گرمی پر بھرا ہوا ہے، اور پھر تھرمل میں کئی گرمیوں کے لئے کم گرمی پر پکایا جاتا ہے. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں.
13. ایڈ.
ران کے وسط کے بیرونی حصے. اس کے عضلات کے ٹشو کا سب سے زیادہ اہم حصہ، اور اس وجہ سے سب سے زیادہ سخت، کنکیو ٹشو کا سب سے بڑا حصہ ہے. ایک طویل عرصہ تک سبزیوں کے ساتھ SPp نکالنا چاہئے. بھلا یہ مکمل طور پر بیکار ہے.
14. تحقیقات
ہپ کے اندر ہے. یہ ٹھیک فائبر مزیدار گوشت کا ایک ٹکڑا ہے. نرمی کی طرف سے موٹی کنارے کے مقابلے میں اور سب سے زیادہ کامیاب مقدمات میں ہوسکتی ہے - یہاں تک کہ پتلی کے ساتھ بھی. یہ بھری ہوئی کے لئے کافی موزوں ہے، لیکن اس سے بچنے والے بچاؤ کا سب سے پہلے سبزیوں کے تیل میں رد کر دیا گیا ہے اور / یا اسے کھایا جانا چاہئے.