لہسن Pampushki کے ساتھ بنوں خمیر آٹا سے بنائے گئے چھوٹے بنس ہیں. اس ڈش کے اصل کے کئی ورژن ہیں، مثال کے طور پر، لفظ "پامپوشکی" فرانسیسی-اطالوی نژاد کی ہے، اور جرمن جڑوں پر پشاچ کی تیاری کی ٹیکنالوجی. اس کے باوجود، ہمارا مطلق اکثریت پختونش قومی نیویارک کے کھانے کے ساتھ منسلک ہے. یہ حقیقت یہ ہے کہ یوکرائن کے قومی کھانا ایک طویل عرصے سے قائم کیا اور آخر میں بہت دیر ہو چکی تھی (ابھی تک صرف XIX صدی کے آغاز سے)، جس میں مختلف پاک ثقافتوں (جرمن، ہنگری، تاتار، ترکی، وغیرہ) کے عناصر میں اس کی موجودگی پر اثر انداز ہوا. اور پانپشکی کی سب سے بڑی مقبولیت پہلے ہی قائم شدہ یوکرائنی کھانا میں خریدا گیا تھا، لہذا وہ مستحق طور پر "لوک" ڈش کہتے ہیں. قومی یوکرین کھانا پکانے کے روایتی روایات کے مطابق، پورٹل بورکچ میں پائے جاتے ہیں اور بنیادی طور پر لہسن کی چٹنی کے ساتھ. پیپوشکی سٹور کی روٹی کا ایک بہترین متبادل ہے، جو ہم عام طور پر پہلی ڈش میں کام کرتے ہیں. یہ صرف روٹی خریدنے سے زیادہ مزیدار نہیں ہے، لیکن یہ بہت زیادہ مفید ہے، کیونکہ ہم جانتے ہیں کہ کس طرح اور کھانا پکانا، کیا مصنوعات اور کونسا خصوصیات استعمال کیا گیا تھا. Pampushkas "کسی بھی سب سے پہلے ڈش سجانے کے، یہ piquancy اور نئے ذائقہ سینسنگ دے، چاہے یہ یوکرائن کے بور یا روسی سوپ، ہالوفائٹی یا عام گوشت برتری ہے. کھانا پکانا pampushki آسانی سے، لیکن روزہ نہیں. حقیقت یہ ہے کہ کافی عرصے سے ٹیسٹ کے نام نہاد "اپنانے" کو بڑھانے کے عمل کو کافی وقت لگتا ہے. لہذا، بیکار میں وقت ضائع نہیں کرنے کے لئے، ان کی پہلی پہلی ڈش کے ساتھ مل کر تیار کریں، مثال کے طور پر، جبکہ برش پکایا جا رہا ہے. ہدایت میں میں تجویز کرتا ہوں کہ کافی مقدار میں لہسن اور گرین، جیسے ہی انسانی جسم کے لئے لازمی طور پر وٹامن اور معدنیات کا ذخیرہ نہیں بلکہ ایک بہار بہبود خوشبو ہے. آٹا میں، میں زیتون کا تیل شامل کرتا ہوں، کیونکہ اس کے ساتھ پانپشکی سورج فلو کا استعمال کرتے وقت زیادہ نرم ہے. اس طرح کے pampushki بنانے کی کوشش کریں. میری رائے میں، پہلی آمدورفت کے علاوہ بہترین سوچنے کا ناممکن ہے. مشورہ (اپنے تجربے کے بیکنگ پمپشسکاس پر): شاید، اپنے آپ کو پانپشسک کھانا پکانے کے لئے سب سے زیادہ آسان انتخاب منتخب کریں، آپ نے پہلے سے ہی دیکھا کہ ایک صورت میں خمیر فوری طور پر آٹا کے ساتھ مخلوط ہوتا ہے، اور دوسرا - وہ سب سے پہلے گرم میں کئی منٹ کے لئے سب سے پہلے لینا چاہئے چینی اور آٹا کے ساتھ پانی یا دودھ. یہ خشک خمیر کی قسم پر منحصر ہے. اس مصنوعات کو مناسب طریقے سے استعمال کرنے کے بارے میں خمیر کے ساتھ پیکیجنگ پر پڑھنے کا یقین رکھو. اگر آپ کارخانہ دار کی سفارشات کے مطابق خشک استعمال کرتے ہیں تو، وہ ان کے کام کو سب سے زیادہ مؤثر طریقے سے کریں گے، اور آپ کی آٹا جلدی اور اچھی طرح سے بڑھ جائے گی. ورنہ، آٹا خراب ہو جائے گا اور ختم شکل میں بہت سوادج نہیں ہو گا.
اجزاء:- گندم فلور 500 جی
- شوگر 1 چمچ ایل.
- انڈے چکن 2 پی سیز.
- خمیر خشک 10 جی
- پانی ابلا ہوا 1 چمچ.
- زیتون کا تیل 1 چمچ. ایل.
- نمک 1 ٹسپ.
- تازہ ڈیل 1 گروپ
- ابھرنے والی پانی 5 چمچ ایل.
- سورج فلو کو بہتر سورج فلو کا تیل 2 چمچ. ایل.
- لہسن 5 دانتوں
- نمک 2 چوٹکی
- مرحلہ 1 لہسن کے ساتھ پمپشسکاس بنانے کے لئے ہمیں ضرورت ہے: آٹا، خشک خمیر، انڈے، زیتون اور سورج کے تیل کا تیل، گرم پانی میں پانی، لہسن، سبز، چینی اور نمک.
- مرحلہ 2 خشک خمیر 3/4 کپ گرم پانی میں مشتمل ہے، 1 چینی چمچ اور آٹا 1 چمچ کے ساتھ. آئیے 5 منٹ کے لئے پیرو لگائیں تاکہ ہمیں نام نہاد "اوپیرا" ملے.
- مرحلہ 3 آلودگی کے ذریعے آٹا اٹھاؤ تاکہ یہ آکسیجن کے ساتھ سنبھال لیا جائے، اور ہمارے پشاشکی زیادہ سرسبزی اور سوادج سے نکل آئے.
- مرحلہ 4 3/4 میں سیفٹی آٹا کی مقدار، دو چکن انڈے شامل کریں.
- مرحلہ 5 چمچ کے ساتھ صرف محتاط تحریکوں کے ایک جوڑے، تھوڑا تھوڑا سا، انڈے کو آٹے میں ہلانا. شیشے میں اس وقت تک ہم نے پہلے ہی ایک اوکا (اس کی سطح پر ایک شففف بنایا تھا).
- مرحلہ 6 اب چکن انڈے کے ساتھ آٹے میں پھینکیں اور ایک چمچ کے ساتھ اچھی طرح سے مکس ڈالیں.
- مرحلہ 7 باقی آٹا شامل کریں. اب، آپ کے ہاتھوں کے ساتھ، آٹا گھاو، اور جب تک آٹا نرم، لچکدار ہوجاتا ہے اور اپنے ہاتھوں میں چپکنے سے روک نہیں پائے گا. ہم ٹیسٹ سے گیند بناتے ہیں.
- مرحلہ 8 آٹا سے سبز شدہ شکل میں ایک کھلی شکل میں سبزیوں کے تیل سے منتقل کریں، تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں اور اسے 1 گھنٹہ کے لئے گرم جگہ میں پکانا (آٹا تقریبا 2 بار بڑھاؤ).
- مرحلہ 9 آٹا تقسیم کریں اور ہر ٹکڑے کو بال میں ڈال دیں.
- مرحلہ 10 ہم نے ٹکڑے ٹکڑے میں بیکنگ سڑنا ڈال دیا. نتیجے میں گیندوں کو ایک سڑنا میں جگہ دیں اور سبزیوں کے تیل کی ایک چھوٹی سی مقدار کے ساتھ بلین کی سطح کو چکانا. ہم ایک اور گرم جگہ میں 30 منٹ کے لئے pampushki چھوڑ دیں. ثبوت دینے کے بعد، تندور پمپشکی سے 180 ° C پر 25-30 منٹ تک پکانا.
- مرحلہ 11 لہسن کی چٹنی کو تیار کرنے کے لئے گندگی سے گندگی کو کاٹنے اور لہسن کو چھوٹا سا گرےٹر پر کاٹنا.
- مرحلہ 12 مندرجہ ذیل اجزاء کو ایک چھوٹے کنٹینر میں مکس کریں: لہسن، ڈیل، ابھرنے والے پانی اور نمک. پھر سبزیوں کے تیل کی 2 چمچیں شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں.
- مرحلہ 13 پگڑی تیار کرنے کے بعد، انہیں تندور سے باہر رکھا جانا چاہئے اور 5 منٹ تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی جائے. یہ یہ یقینی بنایا جاتا ہے کہ لہسن اور جڑی بوٹیوں کو اپنے ذائقہ اور خوشبو سے محروم نہ ہو.
- مرحلہ 14 چند ٹھنڈا پمپشکوہ پر چٹنی تقسیم. الفاظ میں لہسن اور گرین کی کامل خوشبو یہ پہنچنا ناممکن ہے!