مصالحے کی مدد سے آپ کو ڈش کا ذائقہ نہ صرف بلکہ آپ کے جسم میں بھی تبدیل کر سکتے ہیں. مناسب استعمال کے ساتھ، وہ پورے جسم پر مثبت اثر انداز کر سکتے ہیں. یہ حقیقت یہ ہے کہ مصالحے میٹابولک عمل کو چالو کرتے ہیں: وہ ہضم گندوں کو مضبوط بنانے اور حوصلہ افزائی کرتے ہیں، آنتوں کے کام کو بہتر بناتے ہیں اور اسی طرح.
کے مثبت پہلوؤں
مصالحے خون کی برتنوں اور دل کی حفاظت کرتے ہیں. لہذا سائنسدانوں نے جو کہ پنسلوانیا یونیورسٹی میں تحقیقات کی. جو لوگ ہمیشہ چکن اور کوکر میں فیٹی غذا شامل کرتے ہیں، ان کی لاشوں میں 15٪ کی طرف سے "خراب" کولیسٹرول کی سطح کو کم.
مصالحے کینسر کے خلاف جنگ میں مدد ملتی ہے. یہ حقیقت جانسن کینسر سینٹر سے سائنسدانوں کے مطالعہ کی طرف سے تصدیق کی گئی تھی. جیسا کہ یہ باہر نکلا، curcumin پر curcumin پر مشتمل ہے، جو جیو کیمیکل کی زنجیروں کو روکنے کے قابل ہے جس میں گردن اور سر کی آلودگی کی بیماریوں کی ترقی کو فروغ دینا ہے. یقینا، کرغزستان کینسر کے لئے ایک علاج کے طور پر استعمال کرنے کے لئے کافی مضبوط نہیں ہے. لیکن بہت سے ڈاکٹروں کی سرجری یا چکنائی کے بعد کیمیاتھراپی کے دوران اور بعد میں اس کے استعمال کا مشورہ. اس کے علاوہ، curcumin تمباکو نوشی کے جسم پر نیکوتین کے منفی اثر کو کم کرتا ہے.
آزادی کو بڑھانے کے لئے. قدیم زمانوں کے بعد، کچھ مسالوں کو ایک افراطیسی سمجھا جاتا ہے. آلوکولر اور ضمنی طبی ادویات کے ساتھیوں نے خوشبو (وہ بھی شوبلا اور فینگریک) کی جانچ پڑتال کی ہے. یہ پلانٹ کاکپٹ کے موسم بہار میں موجود ہے، اور یہ الگ الگ خریدا جا سکتا ہے. جیسا کہ یہ باہر نکل گیا، فینکریک بہت خاص مرکبات (saponins) پر مشتمل ہے، جو جنسی ہارمون کی ترقی کو فروغ دیتا ہے، اور خاص طور پر ٹیسٹوسٹیرون.
عام سردی سے نمٹنے میں مدد اور پٹھوں میں درد کو دور کرنے میں مدد ملے گی. جب ہم بیمار ہو جاتے ہیں تو، ہم فوری طور پر فارمیسی پر جاتے ہیں اور بہت سے ادویات خریدتے ہیں. لیکن آپ sprins کے ساتھ علاج بھی کیا جا سکتا ہے. مثال کے طور پر، ادرک میں اچھا اینٹی سوزش اور آٹومکروبیل خصوصیات ہیں. لہذا، وہ سرد اور ODS کے ساتھ اچھی طرح کاپی کرتا ہے. ان لوگوں کے لئے جو فٹنس یا کھیلوں میں مصروف ہیں، ادرک بھی مفید ثابت ہوگا. وہ پٹھوں کو تربیت دینے کے بعد بحالی اور آرام کرنے میں مدد کرتا ہے.
مواد کے تبادلے کو تیز کریں. جلدی مصالحے ہمارے جسم کے درجہ حرارت کو تھوڑا سا بڑھا سکتے ہیں اور میٹابولزم کو تقریبا 8 فیصد تک تیز کرسکتے ہیں. یہ عمل ایک اچھا مرچ ہے، اس میں بہت سی capsaicin بھی شامل ہے - ایک مادہ ہے جو چلی کو ٹچ دیتا ہے. انگوٹھے اور کالی مرچ کو اسی طرح کا اثر دیا جاتا ہے. یہ capsaicin سے ایک اور فائدہ ابھی تک ذکر کرنے کے قابل ہے - یہ مادہ جسم میں کچھ کینسر کے خلیات کو مارنے میں کامیاب ہے. یہ جانوروں پر کئے گئے تجربات میں تصدیق کی گئی تھی.
وہ سیرابیٹ کرنے میں مدد کرتے ہیں. کینیڈا کے سائنس دانوں نے ثابت کیا ہے کہ اگر آپ ہر ایک سے پہلے کچھ فوری نمکین کھاتے ہیں تو یہ کھانے کے دوران کم از کم 200 کیلوری کو جذب کرنے میں مدد ملے گی. پھر یہ اثر capsaicin کی وجہ سے ہوتا ہے - یہ تغیر کا احساس ہوتا ہے.
جوان رہو
مصالحے کے اہم فوائد میں سے ایک یہ ہے کہ ان میں دیگر مصنوعات کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ اینٹی آکسینڈنٹ موجود ہیں. اور نزیوستنو کے طور پر، اینٹی آکسائڈنٹ کو آزاد ذہنیتوں کے تباہ کن اثرات کا سامنا کرنے میں مدد ملتی ہے، اور ہمارے نوجوانوں کو طویل عرصہ تک اور ہماری صحت کو بہتر بنانے میں بھی مدد ملے گی.
ایجنگ کے مطالعہ کے مطالعہ کے لئے نیشنل سینٹر کے محققین نے 277 مشروبات اور کھانے کی اشیاء کے اینٹی آکسائڈ خصوصیات کا تجزیہ کیا. انہوں نے آکسیجن کی بنیاد پرستی (SARK) جذب کی پیمائش کی. سایک اعلی، مسالا زیادہ مؤثریت مفت ذہنیت کے اثر کو بے اثر کرتی ہے. جیسے ہی یہ نکلے، مصالحے وگودوں کے مقابلے میں زیادہ سے زیادہ اینٹی آکسینٹس شامل ہیں. اینٹی آکسائڈنٹ مصالحوں کے درمیان پہلی جگہ للی اور دار چینی کے ساتھ قبضہ کر لیا گیا تھا. ان مصالحوں میں سے ایک چائے کا چمچ میں، نصف ایک گلاس کرینبیریز یا نیلبیریوں سے زیادہ اینٹی آکسائڈنٹ موجود ہیں. اور ہلکی اور اینگانگو اناج اور سٹرابیری سے زیادہ مفید تھے.
مصالحے کے اینٹی وائڈینٹ خصوصیات بھی ایک دوسرے طریقے سے آزما چکے تھے - آکسائڈ لوہے کی مرکبات سے لڑنے کی صلاحیت (CROS). یہ مطالعہ آئیرین سائنسدانوں کی طرف سے کئے گئے تھے، اور پھر یہ پتہ چلا کہ تمام مصنوعات میں، گندگی رہنما رہنما تھا. اس طرح، یہ پتہ چلتا ہے کہ لچکا سب سے زیادہ مفید مساج اور عالمگیر اینٹی آکسائڈنٹ ہیں. باقی مصالحے ایک طرف سے زیادہ موثر ہیں. Cumin اچھی طرح سے آکسیجن جذب کرتا ہے، لیکن تقریبا کوئی لوہے پر اثر انداز نہیں ہوتا، امیاوران اور ساج اعلی سیف ایف انڈیکس ہے، لیکن تقریبا سایک پر کبھی اثر نہیں پڑتا ہے.
اوپر سے آگے بڑھتے ہوئے، سائنسدانوں نے اس نتیجے پر پہنچا کہ مصالحے سے زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کے لۓ، ایک ڈش میں کئی قسم کے مصالحے میں یکجا کرنا ضروری ہے.
اہم بات - بہت دور نہیں جانا!
جو بھی مفید مصالحہ نہیں تھے، ان کا استعمال ضمنی اثرات کا سبب بن سکتا ہے. اس کے علاوہ، بعض بیماریوں کے ساتھ، بعض مصالحوں کو استعمال نہیں کیا جا سکتا. مثال کے طور پر، لہسن، کوشکما اور جین بعض منشیات کے اثر کو مضبوط اور کمزور کر سکتے ہیں. سیاہ اور لال مرچ کھانے میں احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہئے، جو gastritis اور گیسٹرک بیماریوں سے گزرتا ہے. اور یہاں تک کہ بالکل صحت مند لوگوں کو بہت مسالیدار کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. دوسری صورت میں، یہ ایک نازک جھلی جلا سکتا ہے.
اگر آپ اسے لہسن کے ساتھ آگے بڑھاتے ہیں، تو یہ پیٹ پیٹ میں لے جا سکتا ہے. 12 سالہ عمر سے کم عمر کے مریضوں اور بچوں میں کارورنریشن کا سامنا کرنا پڑا ہے. بے پتی خون کی سہولت کو کم کر دیتا ہے، لہذا یہ حاملہ خواتین، نرسنگ خواتین اور خون کے لئے شکار ہونے والے افراد کی طرف سے استعمال نہیں کرنا چاہئے.
اس کے وقار کے باوجود نیٹیم، بڑی مقدار میں بھی نقصان دہ ہے. جب یہ ختم ہوگیا ہے تو، یہ سر درد، دھندلاپن، چکنائی ہوسکتی ہے. لیکن چھوٹی مقدار میں یہ بہت مفید ہے: یہ تھکاوٹ کے ساتھ مدد کرتا ہے، ہضم کو متحرک کرتا ہے، توانائی سے بھرتا ہے، میموری کو بہتر بنا دیتا ہے اور خون کی گردش کو فروغ دیتا ہے.
مصالحوں کی مدد سے کیا مسائل حل ہوسکتی ہیں؟
جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، موسمیات کی مدد سے آپ کو صحت کے مسائل کی ایک بڑی تعداد کو حل کر سکتے ہیں. اہم بات یہ ہے کہ مصالحے کو صحیح طریقے سے جمع کیا جاسکتا ہے اور ان کی مفید خصوصیات کے بارے میں نمائندگی ہے.
- انسٹی ٹیوٹکس: سیاہ اور لال مرچ، لونگ، ہلکی، کنڈی.
- پینکلیر: غذائیت، ادرک، مرچ، دال.
- برونائٹس سے: مرچ، گندم، ادرک، دال.
- اندامہ سے: دار چینی، دال اور ہلکی.
- زہریلاوں کے خاتمے کے لئے دلیورک، اینٹیپیٹرک: انگوٹھے، مٹی، ہلکی.
- خون صاف کرنے والا: دانی، ہلکی، ادرک.
- جلد کی بیماریوں کے علاج کے لئے: سرسری، ہلکی، ادرک ڈونٹ نٹ.
- ہتھیار کو بہتر بنانے کے لئے: زعفران، مرچ، ادرک، لال مرچ اور ہلکی.
- میموری کو بہتر بنانے کے لئے: ادرک اور کالی مرچ.
شیلف زندگی کا مسالا
مصالحے کے لئے زیادہ سے زیادہ صحت کے فوائد لایا، انہیں ان کی شیلف زندگی سے کہیں زیادہ ذخیرہ نہیں ہونا چاہئے.
- پورے مصالحے (مثال کے طور پر، دلہن کلیوں، مرچ کاکرنس، کنڈوم سر) کو دو سے پانچ سال تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے.
- گراؤنڈ مصالحے - تین ماہ سے دو سال تک.
- لیف مصالحے (تھامے، بیل پتی) - مناسب تحفظ کے ساتھ تین ماہ سے دو سال تک مناسب ہوسکتا ہے.
- ٹکڑا خشک سبزیوں کو ایک سال سے زائد طویل عرصے تک ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے.