مناسب غذا اور صحت مند طرز زندگی

دواؤں کی ترقی میں ڈیوٹولوجی سب سے قدیم ہدایات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے. مناسب غذا اور صحت مند طرز زندگی لمبی عمر اور انسانی صحت کی کلید ہے.

بالکل، آج، مکمل متوازن غذا کے بغیر، یہ تصور کرنا ناممکن ہے کہ عام طور پر صحت مند طرز زندگی کو کیا کہا جاتا ہے. صحت مند مینو کے لئے عام قوانین کو تشکیل دینے کی کوشش نام نہاد پرامڈ کی ظاہری شکل سے پہلے ہی بنا دیا گیا تھا، لیکن وہ ایک ہی نظام میں کمی نہیں آسکتی تھیں. صرف XX صدی کے ابتدائی 90 دہائیوں میں، امریکی غذائیت پسندوں نے ہر روز کے لئے ایک منطقی اور مکمل غذا کا اپنا تصور پیش کیا. یہ ایک پرامڈ تھا، کئی فرشوں میں تقسیم ہوئے، جن میں سے ہر ایک کو کچھ قسم کے کھانے پر قبضہ کیا گیا تھا. اس کے مطابق، اس کا کم طبقہ وسیع تھا، اور اس کے بعد آہستہ آہستہ سب کچھ بن گیا، اس طرح واضح طور پر مظاہرہ کیا گیا ہے کہ کتنی مخصوص مصنوعات کو غذائیت کی نظر سے انسانی غذائیت میں ہونا چاہئے.


کیا یہ تاریخ سے باہر ہے؟

اصل پرامڈ میں، جو کچھ غلط استعمال سے اب استعمال کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، سب سے بڑا طبقہ مختلف اناج مصنوعات: اناج، روٹی اور بیکری کی مصنوعات، ماربوونی کے ساتھ قبضہ کر لیا گیا تھا. یہ خیال تھا کہ اناج کی مصنوعات میں بہت پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ موجود ہیں، جو جسمانی سرگرمی کے لئے جسمانی سرگرمی کے لئے ضروری ہیں، اور اس وجہ سے معقول تغذیہ کا روزانہ کی بنیاد بننا چاہئے. دوسری منزل سبزیوں اور پھلوں کے لئے لیا گیا، سبزیوں فائبر، وٹامن اور معدنیات کے ذرائع.

اگلے چھوٹے سطح پر، مختلف گوشت کی مصنوعات اور کاٹیج پنیر (اس میں گوشت سے زیادہ مکمل پروٹینز سے کم نہیں ہے) موجود ہیں.

اس سے بھی زیادہ دودھ اور ھٹا دودھ کی مصنوعات رکھی جاتی ہیں، وہ یقینی طور پر مفید ہیں، لیکن غذائیت کی بنیاد نہیں بناتے. سبزیوں اور جانوروں کے تیل، گری دار میوے، وغیرہ کے لئے موٹے ہوئے کھانے کی جگہ بھی کم تھی، اور پرامڈ مٹھائیوں کے ساتھ "طبقہ" کے ساتھ ختم ہوتا ہے، جو اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ ہمارے جسم میں چربی (خاص طور پر غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ) اب بھی ضروری ہیں، چھوٹے چھوٹے مقدار، لیکن میٹھا مصنوعات کے بغیر یہ کرنا ممکن ہے. ایک "میٹھی" سب سے اوپر کی کمی پورے پرامڈ کی سالمیت کو توڑ نہیں دے گی، لیکن یہ آسانی سے ہضم کاربوہائیڈریٹ کے زیادہ کثرت سے بچنے میں مدد ملتی ہے.


پوشیدہ مسئلہ

ابتدائی طور پر، مناسب غذائیت اور صحت مند طرز زندگی کے کلاسک پرامڈ ڈاکٹروں اور مریضوں کی طرف سے منظوری دے دی گئی، یہ مینو بنانے کے لئے سب سے زیادہ عقلی ماڈل سمجھا جاتا تھا. لیکن، بہت سے نظریاتی ماڈل کی طرح، پرامڈ حقیقت کے ساتھ ایک تصادم نہیں زندہ رہے. پرامڈ کے بڑے پیمانے پر پھیلانے کے چند سال بعد، امریکی سائنسدانوں نے اس مطالعہ کا آغاز کیا جس نے ایک بہت پریشان تصویر دکھایا ہے: مریضوں نے اس پرامڈ کے قوانین کا استعمال کیا ہے بڑے پیمانے پر موٹے ہیں!

مناسب غذائیت اور صحت مند طرز زندگی کے بنیادی وجوہات میں، سب سے پہلے، مختلف عمر، جسم اور روزمرہ کی سرگرمیوں کے لئے ایک کھانے کی منصوبہ بندی کے عالمی استعمال کی عدم اطمینان کو نمایاں کرنے کے لئے ضروری ہے - سب کے بعد، ہماری ضروریات بہت ہی فرد ہیں. ٹھیک ہے، اس کے علاوہ، صحت مند غذائیت باقی زندگی سے الگ تھلگ میں معنی کا باعث بنتی ہے، اور پرامڈ اصل میں صرف کھانے کی اشیاء کی فہرست کا تعلق رکھتا ہے. اس کے علاوہ، ایک گروپ کی مصنوعات کی فہرست سے، ایک حکمرانی کے طور پر، لوگوں نے ان کی رائے میں، مزیدار واقف منتخب کیا. مثال کے طور پر، سب سے زیادہ میں اناج غذائیت کی بنیاد ہائی کیلوری سفید روٹی اور مختلف فوری طور پر اناج تھے، جبکہ غذائیت کے ذریعہ تجویز کردہ اناج (روٹی اور اناج اناج) نہیں ملیں.


نیا ماڈل

Dieticians کو اضافی تحقیقات کرنا پڑا اور پرامڈ کا ایک نیا نمونہ بنانا تھا، جو پچھلے غلطیوں کو مد نظر رکھتے تھے. جدید پرامڈ کا سب سے اہم فرق ہر شخص کی انفرادی ضروریات کو اس کی متغیر اور اطمینان بخش ہے. پرامڈ کی ساخت نے بھی نمایاں طور پر تبدیل کردیا: انفرادی افقی فرشوں کے بجائے، مصنوعات کے گروہوں کو سٹرپس (شعبوں کی عمودی قارئین کی طرح) کی شکل میں دکھایا گیا ہے، بیس بیس میں وسیع اور آہستہ آہستہ سب سے اوپر کی طرف متوجہ. پورے پرامڈ کی چوڑائی اس حد تک ظاہر کرتی ہے کہ فعال طرز زندگی ایک شخص، توانائی کی کھپت اور روزانہ کی ضروریات کی مصنوعات کے مختلف گروپوں کی طرف جاتا ہے.

لہذا، ایک اشتہاری شخص بہت کم کیلوری کا استعمال کرتا ہے اور صحت مند غذائیت کے اصولوں کے مطابق، کھانے کی مقدار اور خوراک کی کیلوری کے مواد کو کم کرنا چاہئے، اور بعض "سٹرپس" عام طور پر ان کی غذا سے خارج ہو جاتے ہیں - مثال کے طور پر، وہ مٹھائی یا چربی کھانے کے لئے محفوظ ہیں. یہ نہیں کہا جاتا ہے کہ انہیں ایک بار اور سب کے لئے ان کو چھوڑ دینا پڑے گا (جیسا کہ "پرانے" پرامڈ کے قواعد و ضوابط کی طرف سے تھا)، لیکن نقل و حرکت کی کمی "میٹھی" اور چربی پر بہت سخت پابندیاں عائد ہوتی ہے. یہ آپ کی جسمانی سرگرمیوں کی سطح کو بڑھانے کے لئے سفارش کی جاتی ہے، یہ آپ کی غذا کے امکانات کو بہت زیادہ وسیع کرے گا.

پرامڈ کا ایک اور جدت "تدبیر" ہے، جس میں اس حقیقت پر مشتمل ہوتا ہے کہ کسی شخص کو فوری طور پر نہیں بلکہ تمام آہستہ آہستہ تمام تبدیلیاں کرنے کی ضرورت ہے، لیکن آہستہ آہستہ .یہ کچھ قسم کی منصوبہ بندی کی سفارش ہے جس میں عام سمت کا تعین ہوتا ہے اور ہم میں سے ہر ایک کو "اپنے پرامڈ کی تعمیر" عمر، طرز زندگی اور سب کچھ کے مطابق آپ کی اپنی خوراک کا حساب لگانا. یہاں تک کہ ایک شدید دائمی بیماری کے ساتھ ایک شخص بھی ایک عام منصوبہ اور طبی سفارشات کا استعمال کرتے ہوئے اپنے "پرامڈ" کی تعمیر کر سکتا ہے.


بچوں کا ورژن

بچوں کو بھی کوئی استثنا نہیں ہے - جدید پرامڈ بچوں کے کھانے میں کافی قابل اطلاق ہے، صرف اس وقت جب آپ کو غذائی اجزاء میں جسم کی عمر کی ضروریات کو پورا کرنے کی ضرورت ہوتی ہے اور باقاعدہ طور پر مینو کو ایڈجسٹ کرنے کی بجائے بچہ بڑھنے اور تیار کرنے کی ضرورت نہیں ہے. بے شک، بچے کی زندگی کے پہلے سال میں، کوئی غذا نہیں کہہ سکتا. ایک سال تک بچوں کے لئے صرف صحت مند کھانا دودھ پلانے والی ہے (یا دودھ فارمولے کو اپنانے) اور آہستہ آہستہ تکمیل فوڈ متعارف کرایا ہے. صرف وقت کے ساتھ، 2 سال سے شروع ہونے سے، بچے کی غذائیت آہستہ آہستہ "بالغ" تک پہنچتی ہے، اور اس کے ہضم نظام نئی مصنوعات کو ہضم کرنے میں کامیاب ہے.


دودھ

زندگی کے پہلے 3 سالوں میں بچوں کی پرامڈ کی ایک خاص خصوصیت غذا میں دودھ کی مصنوعات کی اہمیت ہے. وہ پرامڈ میں وسیع ترین بینڈ کی طرف سے نمائندگی کی جائے گی. جس دن 3 سالہ بچے کو مختلف خمیر شدہ برتن 400-600 گرام کی ضرورت ہوتی ہے، یہ تعداد عمر سے بدل جائے گی. خشک کردہ دودھ کی مصنوعات نہ صرف قابل قدر عمارت سازی، آسانی سے دستیاب پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ کا ایک ذریعہ ہے، بلکہ وہ کیلشیم نمک اور وٹامن کے ساتھ جسم کو بھی خاص طور پر وٹامن بی فراہم کرتی ہیں، جس کے بغیر اعضاء اور نظام کی معمولی ترقی ناممکن ہے. لہذا پرامڈ، دودھ اور ھٹا دودھ کی مصنوعات نے بچے کی خوراک کی بنیاد کے طور پر خدمت کی اور نئی اسکیم میں - وہ سب سے پہلے اور وسیع ترین پٹی کی حیثیت سے دکھایا گیا ہے.

1.5 سال کے بعد، بچے کی غذائیت کو مختلف قسم کے چیزیں، کریم، ھٹا کریم اور قدرتی گھاٹ متعارف کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. دودھ کو کچھ احتیاط سے استعمال کیا جاسکتا ہے، کیونکہ یہ بھوک کم ہوسکتا ہے اور گیس کی پیداوار کو بڑھا سکتا ہے. اگر بچے کے لئے دازے دودھ پر پکایا جاتا ہے تو، اناج میں ابتدائی طور پر پانی میں ابلاغ ہوتا ہے، اور دودھ کو کھانا پکانے کے آخر میں شامل کیا جاتا ہے اور ایک بار ابالنے کی اجازت دی جاتی ہے. بچے کو روزانہ ہر دن مہیا کرنے یا چھوٹی مقدار میں تیار کھانے میں شامل کرنے کے لئے یہ ضروری ہے کہ موٹی دودھ کی مصنوعات (کریم، ھٹا کریم اور پنیر).


گوشت کی مصنوعات

بچے کی خوراک میں 1.5 سال سے زائد قریب، آپ کو گوشت کے برتن کی تعداد بڑھانے کی ضرورت ہے. سبزیوں میں ملوث والدین کو یاد رکھنا چاہئے کہ سبزیوں کے پروٹینوں کی کثرت بچے کے لئے گوشت کو متبادل نہیں بنا سکتی ہے، اور کسی بھی صورت میں یہ سبزیوں کی غذا میں ترجمہ نہیں کیا جا سکتا ہے. ضرور، ہر گوشت، یہاں تک کہ تازہ ترین نہیں، بچے کو مل جائے گا. ہم میں سے بہت سے سور کا گوشت، بتھ اور بکری کا گوشت بہت زیادہ امیر ہے، جو بچے کو فائدہ نہیں ملے گا اور ہضم نظام کے لئے اضافی بوجھ بن جائے گا. یہ بہت زیادہ مفید ہے کہ ایک چھوٹا سا کھانے کی لہر کی بائیں یا ویل، ابلی ہوئی چکن (ترجیحا سفید گوشت) یا ترکی گوشت سے بھاپ کٹللیوں کو پیش کریں. 3 سال تک، خشک گوشت، کٹلیوں، گوشت کی بالیاں اور سب کچھ پر پابندی ایک جوڑے کے لئے پکایا جانا چاہئے. ایک ہفتہ میں ایک بار سے زیادہ نہیں آپ کو ایک بچہ ایک ہلکا پھلکا پھلکا ہوا چکن یا ایک کڑا کا پیشکش کر سکتا ہے. یہ خیال ہے کہ بچہ کے تیسرے سال کی طرف سے آپ کبھی کبھی ساسیج کی مصنوعات میں ملوث ہوسکتے ہیں، لیکن صرف وہی لوگ جو بچے کے کھانے کے لئے ارادہ رکھتے ہیں. تمباکو نوشی ساسیج، ساسیج، شپکیچکی، ہیم، بیکن، چربی اور دیگر گوشت کی نمکین چھوٹے بچوں کے لئے نہیں ہیں اور ان کی خوراک سے مکمل طور پر خارج ہونا چاہئے.


مچھلی کے برتن

بچوں کے پرامڈ میں مچھلی ایک علیحدہ پٹی کی طرف سے اشارہ کیا جاتا ہے، اگرچہ گوشت سے تنگ، لیکن یہ کم اہم نہیں ہے.

مختلف قسم کے مچھلیوں میں نہ صرف صحت مند، آسانی سے حساس بچوں کے جسم، بلکہ اہم مائیکرویلیٹس اور وٹامن میں بھی امیر ہے. خاص طور پر مفید کم موٹی مچھلی کے پرجاتی ہیں - پیکیکچ، پرچی، کوڈ، ہیک، وغیرہ. تاہم، یہ ضروری نہیں ہے کہ بچے کی حیاتیات کو پروٹین کی مصنوعات کے ساتھ اضافی طور پر لینا چاہیے، یہ ضروری ہے کہ بچے کے روزانہ مینو میں گوشت اور مچھلی کی مقدار کی نگرانی کرنا ضروری ہے، پروٹین کی خوراک کی مقدار میں عمر کی عمر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. متبادل مچھلی اور گوشت کی سفارش کی جاتی ہے، بچے کے لئے روایتی ماہی گیری کے دنوں کا بندوبست. پھر ایک ہفتے میں 4 یا 5 دن آپ بچے کی گوشت کی مصنوعات، اور 2-3 دن کھانا پکانا سکتے ہیں - مچھلی.


سبزیاں اور پھل

سبزیوں اور پھلوں کے پرامڈ میں نمائندگی کی جاتی ہے، صرف ڈیری کے لئے متوازن ہے.

- سال سے ایک سال سے ایک اور نصف - 200-250 جی سبزیاں اور پھلوں کی 100 جی تک؛

تین سال تک - 350 گرام سبزیاں اور 130-200 گرام پھل.

اس کے علاوہ، سبزیوں اور پھلوں کا رس بننا چاہئے، سب سے بہتر تازہ نچوڑ، بچوں کے جسم کے لئے سب سے زیادہ فائدہ مند:

- ایک چھوٹی عمر میں، تقریبا 80-100 ملیس کا رس کی ضرورت ہے؛

تین سال تک 100 سال کی عمر میں.

الرجک بچوں کے غذائیت کے لئے، اس صورت میں، اضافی مدت کے باہر پھل اور سبزیوں کو بہت وسیع پیمانے پر استعمال کیا جا سکتا ہے، الرجین کی مصنوعات کے علاوہ.


روٹی اور ریشہ

مختلف قسم کے اناج، جو اصل پرامڈ میں صحت مند غذائیت کی بنیاد پر کام کرتی تھی، نئے بچوں کے ورژن میں تھوڑا سا کم اہمیت رکھتا ہے. انہیں اب بھی بچے کے مینو میں روزانہ پیش کرنے کی ضرورت ہوتی ہے اور سبزیوں فائبر، کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین کے ساتھ اس کی فراہمی ہوتی ہے، اگرچہ غذائیت کی بنیاد پر غور نہیں کیا جاتا ہے. والدین کو یہ نہیں بھولنا چاہئے کہ بچے کے غذا میں "روٹی" کی پٹی بونس، کوکیز اور سفید روٹی کے ساتھ نہیں پیش کی جاسکتی ہے، لیکن پورٹریج (پہلے بٹواٹ اور آلے کے پہلے) اور موٹے پیسنے والی فائبر امیر آٹا سے روٹی. اہم برتن - گوشت، سوپ یا خالص، اور 2 سال سے شروع ہونے کے علاوہ - سیاہ روٹی ضروری طور پر کھانے میں متعارف کرایا جاتا ہے - یہ خاص طور پر املاک ہے، گروپ کے سیلولز اور وٹامن.

اور اگر زندگی کے پہلے سال میں بچہ زیادہ سے زیادہ مائع پاؤڈر وصول کرتا ہے، تو پھر بڑی عمر میں اسے پورے اناج میں منتقل کرنا ممکن ہے: کبھی کبھی باجرا یا موتی دلی کے کچن کی پیشکش کرتے ہیں، اور سیمولینا کے ساتھ واقفے بعد میں ایک بار پھر ملتوی کرنا چاہئے. احتیاط کے ساتھ اور پھلیاں، مٹروں اور دالوں کو لے جانا چاہئے: وہ ہضم کرنے اور اکثر الرجیک ردعمل کو ضائع کرنے میں بہت مشکل ہیں. لہذا، انہیں اچھی طرح سے مسح شدہ خالص کی شکل میں استعمال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں ایک چھوٹی سی مقدار سبزیوں سوپ میں شامل کیا جا سکتا ہے یا دیگر سبزیوں کے ساتھ ملا. وقفے سے، سبزیوں یا مچھلی کا آلو پکنم گندم سے ماراکونی کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے.


چربی اور تیل

بچے کی خوراک کے پرامڈ میں سب سے چھوٹی، لیکن اہم سٹرپس کے درمیان، آپ سبزیوں اور جانوروں کے درمیان مختلف تیل شامل کرسکتے ہیں. سبزیوں کے تیل (زیتون اور سورج فلو) قدرتی طور پر قدرتی گرمی میں استعمال ہوتے ہیں، بغیر گرمی کے علاج کے بغیر - سلاد، پادریوں، مٹھی آلو کے لئے ڈریسنگ. یہ غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ اور وٹامن کا ذریعہ ہے، جو گرمی کے اثرات کے تحت جلدی سے ٹوٹ جاتا ہے. تین سال تک قریبی، چربی کے "پٹی" تھوڑا سا پھیلتا ہے، اور بچہ زیادہ مکھن اور سبزیوں کے تیل حاصل کرسکتا ہے.


انڈے

بچوں کی پرامڈ کی ایک اور خصوصیت الگ الگ پٹی میں انڈے کی تخصیص ہے، چربی کی پٹی سے کم تنگ نہیں. ایک سال کے بعد، بچہ (الرجیوں کی غیر موجودگی میں) نہ صرف انسان بلکہ پورے انڈے سے بھاپ آملیٹ بھی دی جاتی ہے، اور 1.5 سال کے بعد - مشکل ابلی انڈے یا "سوفی میں" .ایک دن میں بچے کو ایک ہی ہڈی سے زیادہ نہیں دیا جا سکتا. آسانی سے ہضم پروٹین کی طرف سے اس کی غذائیت، عناصر اور چربی سے گھلنشیل وٹامنز A، D، E. یہ بھی سبزیوں کے پائی یا سوپ میں مسح شدہ ابلی ہوئی انڈے کو شامل کرنے کے لئے بہت زیادہ ہوسکتی ہے.

آپ بچے کو خام انڈے نہیں دے سکتے، کیونکہ آپ ان کے ہضم نظام کو زیادہ سے زیادہ کرسکتے ہیں، اور انفیکشن کا خطرہ ہے.


مٹھائی

اب ہم پرامڈ کے میٹھی حصے کے بارے میں بات کرتے ہیں. یہ یاد رکھنا چاہئے کہ اگر "میٹھا اوپر" پہلے ہی بچے کی غذائیت میں بالکل زبردست سمجھا جاتا تھا، اب مختلف قسم کے مٹھائی بچے کے روزانہ غذائیت کے پورے حصے کے طور پر تسلیم کیے جاتے ہیں. تیز رفتار ہضم کاربوہائیڈریٹ میں امیر (نہ صرف اس طرح کے طور پر چینی)! وہ مجموعی طور پر توانائی کے توازن کی حمایت کرتے ہیں اور جسم کے توانائی کی کمی کو فوری طور پر بھرتی کرتے ہیں. کورس کے، والدین کو محتاط رہنا چاہئے جب بچوں کے مینو کے لئے میٹھی برتن منتخب کریں. بچے کی پیشکش کرنے کے لئے 2-3 سال تک جہنم کی سفارش نہیں کی جاتی ہے (دودھ بھی)، دودھ کے لئے شہد کا سامنا کرنا پڑا ہے، لیکن بسکٹ، مرمی، خشک زرد، ممبئی، گھر جام اور دیگر مٹھائیاں استعمال کی جا سکتی ہیں. لیکن پٹی سے "مٹھائی" کی کل چوڑائی ہمارے پرامڈ پر (خالص چینی کی شرائط میں) 35-40 جی بچوں کے لئے ایک اور نصف سال اور 40-50 جی - تین سال سے کم عمر کے بچوں کے لئے ہوں گے.