گھر کی روٹی حال ہی میں، زیادہ سے زیادہ لوگوں کو روٹی کے بغیر جانے اور مینو سے خارج کرنا پسند ہے. اور بیکار میں! روٹی کی اعتدال پسند کھپت انسانی صحت پر فائدہ مند اثر ہے. رائی کی روٹی بہت سے مفید مادہ پر مشتمل ہے - امینو ایسڈ، معدنی نمک، گروپ بی اور پی پی، لوہے، فائبر، مختلف مائکرو اور میکرو عناصر کے وٹامن. یہ قسم کی روٹی نہ صرف سوادج بلکہ ہستی کے لئے بھی مفید ہے، اور کینسر اور ذیابیطس جیسے بیماریوں کے خطرے کو روکنے میں مدد ملتی ہے. روس میں رائی کی روٹی 11 ویں صدی سے پہلے سے ہی جانا جاتا ہے، بنیادی طور پر یہ غریبوں کا کھانا تھا، کیونکہ عظیم شہری کھانے کے لئے سفید روٹی کا استعمال کرتے تھے. اب، جرمنی اور پولینڈ جیسے ممالک میں رئی آٹا کے ساتھ روٹی غذائی سمجھا جاتا ہے. روٹی، جس میں مشتمل 100٪ رئی کا آٹا پیٹ کے لئے بھاری ہو جاتا ہے، لہذا میں آپ کو گندم راجی روٹی کی تیاری کا مشورہ دیتا ہوں. اجزاء کی اس تعداد سے آپ کو ایک چھوٹی سی لفاف ملے گی. اگر آپ ایک بڑی روٹی بنانا چاہتے ہیں تو - ایک سادہ ڈبل مصنوعات کی شرح. گندمی رائی روٹی مزیدار سوپ کے ساتھ تازہ خدمت کرتے ہیں یا اس کے ساتھ پسندیدہ سینڈوچ بناتے ہیں. بون اپیٹ، اسے کھو!
اجزاء:- گندم پھول 200 جی
- آلو راہ آٹا 100 جی
- پانی ابلا ہوا 220 ملی میٹر
- خمیر خشک 10 جی
- نمک 7 جی
- شوگر 1 اسپیس.
- زیتون کا تیل 1 چمچ. ایل.
- زیتون کا تیل 10 ملی
- مرحلہ 1 روٹی بنانے کے لئے ہمیں ضرورت ہو گی: گندم آٹا، راہ آٹا، گرم پانی، خشک خمیر، زیتون کا تیل، نمک اور چینی.
- مرحلہ 2 ہم چمچ کی تیاری شروع کررہے ہیں: برتن، جس میں اوکاارا بڑھ جائے گا، گرم پانی کے ساتھ کھینچیں. گرم پانی میں، ایک میٹھی خشک خمیر 1 میٹھا.
- مرحلہ 3 3 چمچ شامل کریں. ایل. مجموعی حجم اور 1 اسپیس سے گندم کا آٹا. چینی - خمیر کھانا کھلانے کے لئے.
- مرحلہ 4 مکس اچھی طرح سے. آٹا کے تمام ٹکڑے ٹکڑے نسل کی کوشش کریں. کٹورا کو صاف چمڑے کے ساتھ چمچ کا احاطہ کریں اور 15 منٹ تک بڑھائیں.
- مرحلہ 5 اوپرا گلاب "ٹوپی". اب جلدی اسے ایک فورک کے ساتھ مارا. بلبلے سطح پر جائیں گے.
- مرحلہ 6 باقی گندم آٹا کو صاف اور گرم کٹورا میں منتقل کریں.
- مرحلہ 7 آٹے کو تیار چمچ ڈالو، نمک شامل کریں اور آٹا کو گھٹنے کے لۓ شروع کریں. سب سے پہلے چمچ کے ساتھ، پھر ایک ہاتھ سے.
- مرحلہ 8 آہستہ آہستہ رائی کا آٹا بہلانا اور آٹا گھومنا جاری رکھیں.
- مرحلہ 9 1 چمچ ڈالو. ایل. زیتون کا تیل اور آپ کے ہاتھوں کو نرم، بلکہ گھنے آٹا کے ساتھ گھسنا. اگر ضروری ہو تو، آپ تھوڑا سا تیل استعمال کر سکتے ہیں - آٹا گھٹنے کے دوران اپنے ہاتھوں کو ہٹا دیں.
- مرحلہ 10 تیار آٹا کٹورا ایک آٹے ہوئے کٹورا میں رکھو، صاف تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں اور 1.5 گھنٹے کے لئے گرم، خشک، ہلچل جگہ میں رکھیں.
- مرحلہ 11 گھنٹے کے بعد، آٹا بڑھ گیا ہے. اسے اپنے ہاتھوں سے جلدی سے گھاڑنا ہوگا.
- مرحلہ 12 آٹا سے روٹی بنانے کے لئے، بیکنگ کے ساتھ ڈھکنے والی شیٹ پر رکھو (زیتون کا تیل کے ساتھ تھوڑا کاغذ چکن). پھر ایک صاف تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں اور 40 منٹ تک اٹھانے کے لئے ایک گرم، خشک جگہ میں چھوڑ دیں.
- مرحلہ 13 روٹی بڑھ گئی ہے. تیز چھری کے ساتھ صاف تھوڑا کٹ بنائیں. ابتدائی تندور میں پکانا 220 ° C 40-50 منٹ تک پکانا، تندور کے نچلے حصے پر پانی کا ایک کٹورا رکھ. اگر آپ اجزاء کے معیار کو دوگنا کر رہے ہیں تو، بیکنگ کا وقت بڑھ جائے گا.
- مرحلہ 14 زیتون (لین متغیر) یا مکھن کے ساتھ اوپر زیتون کا تیل سے روٹی کو ختم کریں. اسے ایک چراغ کے ساتھ ڈھانپیں اور صاف تولیہ میں لپیٹ کریں اور روٹی کو ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.