مٹیوں اور ککڑیوں کے ساتھ ترکاریاں

سب سے زیادہ موسم بہار ترکاریاں ہماری غذا میں طویل عرصے سے موسم سرما کے بعد سب سے پہلے قدرتی، گرین ہاؤس، تازی سبزیوں مٹی ہے. ان کا وطن وسطی ایشیا ہے، جہاں وہ قدیم دور سے مشہور تھے. اور چین میں یہ تین ہزار سال پہلے بڑھ کر شروع ہوا، اس کے ذائقہ اور قدر کا مستحق ہے. چینی اس بات پر یقین رکھتے ہیں کہ اگر موسم گرما میں مٹی ہے اور موسم سرما کے انگوٹھے میں، تو پھر آپ سال صحت مند رہیں گے. اس ابتدائی سبزیوں کا کوئی کم مقبول نہیں قدیم مصر، قدیم جاپان اور قدیم یونان میں تھا. اور قدیم رومیوں نے سردی، شہد اور نمک کے ساتھ مٹی کی موسم سرما کی قسم کھایا. یورپ میں، نسخی نسبتا حال ہی میں آیا - سولہویں صدی میں، اور ان کے برتن میں شامل کرنے کے لئے منتخب کرنے کے لئے سب سے پہلے فرانسیسی شیف تھے. اس کے بعد ان کی جڑیں سفید رنگ اور ایک قریبی شکل تھی اور ایک چھوٹی سی قسم کی مٹی سے زیادہ کچھ بھی نہیں تھے. پہلے ہی نوکرین نے کم سخت ذائقہ کے ساتھ نئے، زیادہ رسیلی قسمیں نکالنے کا فیصلہ کیا. لہذا سبزیوں کو شائع کیا گیا ہے، جسے ہم موسم گرما سے پہلے بھی اپنی میزیں دیکھتے تھے. روس نے پادری کی پیشکش پیٹر عظیم کے سامنے پیش کی، جو انہیں ایمسٹرڈیم سے لے آئے. یہ پھل بالکل سبزیوں اور ھٹا دودھ کی مصنوعات - کھیت کریم، کیفیر، پنیر کے ساتھ مکمل طور پر مشترکہ ہے. اور اگرچہ، گوبھی سوپ میں یا مڑے ہوئے فارم میں مٹی کا استعمال کرتے ہوئے اصل ترکیبیں موجود ہیں، اب بھی سب سے زیادہ فائدہ مند تازہ پھل ہیں، لہذا یہ اس سے باہر سلاد کھانا پکانا یا سرد سوپ اور اوکروشکا شامل کرنا ہے.

سب سے زیادہ موسم بہار ترکاریاں ہماری غذا میں طویل عرصے سے موسم سرما کے بعد سب سے پہلے قدرتی، گرین ہاؤس، تازی سبزیوں مٹی ہے. ان کا وطن وسطی ایشیا ہے، جہاں وہ قدیم دور سے مشہور تھے. اور چین میں یہ تین ہزار سال پہلے بڑھ کر شروع ہوا، اس کے ذائقہ اور قدر کا مستحق ہے. چینی اس بات پر یقین رکھتے ہیں کہ اگر موسم گرما میں مٹی ہے اور موسم سرما کے انگوٹھے میں، تو پھر آپ سال صحت مند رہیں گے. اس ابتدائی سبزیوں کا کوئی کم مقبول نہیں قدیم مصر، قدیم جاپان اور قدیم یونان میں تھا. اور قدیم رومیوں نے سردی، شہد اور نمک کے ساتھ مٹی کی موسم سرما کی قسم کھایا. یورپ میں، نسخی نسبتا حال ہی میں آیا - سولہویں صدی میں، اور ان کے برتن میں شامل کرنے کے لئے منتخب کرنے کے لئے سب سے پہلے فرانسیسی شیف تھے. اس کے بعد ان کی جڑیں سفید رنگ اور ایک قریبی شکل تھی اور ایک چھوٹی سی قسم کی مٹی سے زیادہ کچھ بھی نہیں تھے. پہلے ہی نوکرین نے کم سخت ذائقہ کے ساتھ نئے، زیادہ رسیلی قسمیں نکالنے کا فیصلہ کیا. لہذا سبزیوں کو شائع کیا گیا ہے، جسے ہم موسم گرما سے پہلے بھی اپنی میزیں دیکھتے تھے. روس نے پادری کی پیشکش پیٹر عظیم کے سامنے پیش کی، جو انہیں ایمسٹرڈیم سے لے آئے. یہ پھل بالکل سبزیوں اور ھٹا دودھ کی مصنوعات - کھیت کریم، کیفیر، پنیر کے ساتھ مکمل طور پر مشترکہ ہے. اور اگرچہ، گوبھی سوپ میں یا مڑے ہوئے فارم میں مٹی کا استعمال کرتے ہوئے اصل ترکیبیں موجود ہیں، اب بھی سب سے زیادہ فائدہ مند تازہ پھل ہیں، لہذا یہ اس سے باہر سلاد کھانا پکانا یا سرد سوپ اور اوکروشکا شامل کرنا ہے.

اجزاء:

• راش 200g
• ککڑی 1 پی سی.
• تازہ ڈیل 1 گروپ
• سبز پیاز 0.5 گروپ
• ھٹا کریم 2 چمچ ایل.
• نیبو کے رس 1 tbsp. ایل.
• مرچ سیاہ زمین 1 چراغ
• نمک 1 چراغ

ہدایات

• مرحلہ 1 سلاد کے لئے آپ کو گھریلو ھٹا کریم، نیبو کا رس، نمک اور مرچ کے لئے مٹیوں، ککڑیوں اور گرینوں کا ایک چھوٹا سا گروپ لینے کی ضرورت ہے.
• مرحلہ 2 ککڑی کو دھونا اور اسے کاٹ دیں.
• مرحلہ 3 ردیش واش اور حلقوں میں کٹائیں.
• مرحلہ 4 واش سبز، خشک اور پختہ کاٹ دو.
• مرحلہ 5 سبزیوں کو یکجا، ھٹا کریم، نیبو کا رس، زمین کا کالی مرچ اور نمک کی چوٹی شامل کریں.
• مرحلہ 6 ترکاریاں اچھی طرح سے ملائیں اور فوری طور پر خدمت کریں.