گوشت کے ساتھ کلاسیکی enchilada
بیف گودا کے 300-400 جی لے لو، سبزیوں کے تیل میں بھاری بھریں جب تک نصف پکایا، ہلکا پھلکا ٹھنڈا اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ. لہسن کے لچکدار جوڑی کے ساتھ 1 بڑے پیمانے پر کٹی پیاز بھری کریں، زرا اور کنڈی کے تھوڑا سا بیج شامل کریں، پھر 2-3 کٹی لال مرچ مرچ، سیولنٹرو کے اوسط بنڈل کے کاٹ اور مائع کے ساتھ 800 کلو ٹماٹر ٹما. 15-20 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر کھانا پکانا، پھر گوشت، چٹنی Tabasco، نمک اور مرچ ذائقہ شامل کریں، 5 منٹ کے لئے کھانا پکانا، کچل مردہ پتیوں کو شامل کریں. 8 آتشیلوں، خشک خام کرنے والی پین میں گرم، ایک چھوٹی سی مقدار میں گرڈڈرڈ پنیر چھڑکتی ہے، ٹماٹر اور گوشت کی چٹنی کے چمچوں میں سے ایک جوڑا، فلیٹ کیک کو رول کے ساتھ ڈالو اور انہیں greased شکل میں ڈال دیا. باقی چٹنی ڈالو، پنیر کے ساتھ چھڑکیں اور ایک قبل از کم تندور میں 180 ° C تک سنہری براؤن تک چھڑکیں. ابلا ہوا پھلیاں، ھٹا کریم اور سیلابرورو کے ساتھ خدمت کریں.
پنیر اینچیلاڈا
مرچ کے ساتھ ایک ٹماٹر چٹنی تیار کریں، اس میں دو بار زیادہ پیاز اور لہسن کے ساتھ ساتھ میٹھی لال مرچ. ٹماٹر کی مقدار بھی بڑھتی جارہی ہے اور طویل عرصہ پکا جا سکتا ہے، تاکہ چٹنی زیادہ سنبھال ہوجائے. کیک گرم کریں اور ہر ایک مٹھیریلا سے سختی سے گرے ہوئے پنیر (تقریبا 30 گرام) چھڑکیں، اور یہ کسی بھی پنیر ہوسکتی ہے - اور 2-3 سٹینٹ ڈالیں. ایل. چٹنی رول، چٹنی ڈال، مشکل grated پنیر اور پکانا کے ساتھ چھڑکاو.
اینچیلاڈا کیکڑے کے ساتھ
شیلوں سے بڑی کیڑے کی 500 جی کی چھیلیں، اندھیرے کی آنت کی رگ کو ہٹا دیں، جھگڑے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیں. گوشت کے ساتھ دونوں کلاسک enchilada کے لئے چٹنی تیار کریں، چٹنی کی مقدار کو جدا کریں جو ڈالنے کی ضرورت ہے، اور الگ الگ. باقی ابلنے والے چٹنی میں تیار کیکڑے ڈالیں اور گرمی سے فوری طور پر ہٹائیں. پنیر کے بغیر یا بغیر کسی گرمی کیکڑے اور چربی کے بغیر چربی ڈال دیں. اینچیلڈ کے اس قسم کے سمندری بیج یا ہلکی نمک کے ساتھ اچھی طرح سے تجربہ کیا جاتا ہے.
Enchilada suiza (سوئس)
کسی بھی غیر چربی گوشت کے ساتھ کلاسک ہدایت کے مطابق اینچیلڈا تیار کریں: چکن، ترکی یا ویل. ایک ہی مقدار میں گوشت کے ساتھ ٹماٹر کی چٹنی کا ایک چھوٹا سا حصہ بنائیں اور اس کے مرکب کے مرکب سے بھریں. بھلا 3 چمچ ڈالنے کے لئے. ایل. 4 چمچ میں آٹا ایل. مکھن، دو کپ کا دودھ ڈال دو منسلک فارموں کے ساتھ چٹنی بھریں اور گرے شدہ سوئس پنیر کے ساتھ چھڑکیں. عام طور پر پکانا.
Enchilada Montage
کلاسیکی ہدایت کے مطابق اینچیلڈا تیار کریں، اور سبزیوں کے تیل کے انڈے میں بھری ہوئی خدمت کرنے سے پہلے - 1 فی فی خدمت کریں - اور بیکڈ کیک، موسم ٹیباسکو پر انڈے لگائیں اور سیلابرو پتیوں کے ساتھ چھڑکیں. ہسپانوی میں معنوی لفظ کا لفظ "سواری" کا مطلب ہے. میں سفارش کرتا ہوں کہ آپ کو پانی سے دو سے ایک کے تناسب میں ضائع کردیں. کیک تھوڑی دیر لگے گی اور جب لپیٹے جائیں گے تو وہ کم ہو جائیں گی. میں ہمیشہ ان پیسٹری کو صرف درمیانے گرمی پر کھانا پکاتا ہوں اور ہر دس سیکنڈ تک جب تک کہ چھوٹے سیاہ ٹین کے نشے دار ہوں. اس صورت میں، پینکیکس بھی دباؤ نہیں پا سکتے ہیں، کیونکہ بڑے ہوا بلبلے قائم نہیں ہوتے ہیں.
سبزیوں کے ساتھ Enchilada
تندور میں پکانا جب تک مکمل طور پر 2 بڑے انڈے اور 2 میٹھا مرچ پکایا. بینگن اور مرچ چھڑی کو ہٹا دیں، گوشت چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیں. پنیر کے ساتھ اینچلیڈا کے لئے مرچ کے ساتھ ایک ٹماٹر چٹنی تیار کریں، 20 منٹ میں رکھیں. ٹماٹر شامل کرنے کے بعد سبزیوں کو پکایا. اس ورژن میں مرچ مرچ تندور میں بھی پکایا جا سکتا ہے.
اینموولڈا - تل چٹنی کے ساتھ enchilada
ترکی کے پھول کے ساتھ گوشت کی جگہ لے لو (کلاسک ہدایت کے مطابق enchilada تیار کریں) بہتر طور پر ران پھول لے لو، چھاتی نہیں. چٹنی میں بھی تبدیلی ہوتی ہے: لہسن کے ساتھ پیاز میں شامل کریں، سواہیر اور زرا ایک بڑے ٹوٹے ہوئے دار چینی چھڑی، 1 اسپیس. خوشبودار اور کالی مرچ، کئی خشک مرچ مرچ، 3-4 کلور کلیوں اور grated نٹمگ. ٹماٹر دو بار زیادہ سے زیادہ لیتے ہیں اور سٹو کے اختتام کے قریب، روسٹ ترکی (تقریبا 1 ح) کے ساتھ ساتھ ایک طویل عرصے تک چٹنی کا چٹانا کھاتے ہیں.