آلو اور لیکس سے سوپ پاولی ویشیوس اگر گرمی گرمی میں آپ کو سرد اوکروکی یا بیکٹروٹ سوپ کھانے کی پسند ہوتی ہے تو اگر آپ سوپ، پاکی پسند کرتے ہیں اور اگر آپ سوادج، اطمینان بخش اور سادہ کھانا کے پریمی ہیں، تو یہ سوپ آپ کی ضروریات کو پورا کر لیں گے. ساتھ ساتھ. یہ بہت تیزی سے اور آسانی سے تیار کیا جاتا ہے، اس کے لئے بہت سے مصنوعات نہیں لیتے ہیں، لیکن نتیجہ حیرت انگیز ہے. اپنے اصل نام کے ساتھ کسی بھی ڈش کی طرح، وشوسو سوپ اپنی تاریخ کا حامل ہے. یقینا آپ اس نام کا پہلا حصہ جانتے ہیں - ویچی. اس سلسلے کے کاسمیٹکس پر، ہم روزانہ ٹیلی ویژن اشتہارات سے سنتے ہیں، لیکن چند لوگ جانتے ہیں کہ یہ تھرمل اسپرنگس کے ساتھ فرانس میں واقع ریزورٹ کا نام ہے. اس کے ساتھ ہی ایک چھوٹا سا شہر ہے جہاں ہمارا سوپ کی ہدایت کے مصنف - لوئس ڈیا سے آتا ہے. ایک دفعہ انہوں نے امریکہ کو ہجرت کی، جہاں انہوں نے ریز کارٹٹن ہوٹل میں شیف کے طور پر کام کیا. 1917 کے گرم موسم گرما میں، انہوں نے اپنے دوستی اور ان کے برتنوں کو یاد رکھی کہ ان کی دادی اور ماں تیاری کر رہے تھے. مجھے یاد آیا کہ گرمی میں آلو سوپ کو ٹھنڈے دودھ کے ساتھ کیسے پھیلایا گیا تھا، اور یہ کس طرح مزیدار تھا. لوئس نے ہوٹل کے گاہکوں کو خوش کرنے کا فیصلہ کیا اور پہلے وشویسوس سوپ کو پکایا، اس کا نام ایک دور دراز ملک کی یاد دہانی کر رہا تھا.
اجزاء:- لییکس 1 پی سی.
- آلو 4 پی سیز.
- مکھن 30 جی
- کریم 125 ملی میٹر
- چکن بروت 700 ملی میٹر
- دودھ 1 چمچ.
- گراؤنڈ نٹیم 1 ٹسپ.
- مرچ سیاہ زمین 1 چراغ
- نمک 2 چوٹکی
- مرحلہ 1 کریم کا سوپ ویشہوش چکن برتھ بنانے کے لئے گرم ہونا چاہئے، کم از کم 25-30٪، اور ساتھ ساتھ آلو، لیکس، دودھ اور مصالحے کا کریم بہتر ہے.
- مرحلہ 2 بجتی کے ساتھ لیکس کا سفید حصہ کٹائیں.
- مرحلہ 3 ایک چٹنی میں، مکھن پگھل اور لیکس میں اضافہ.
- مرحلہ 4 جذبہ پیاز درمیانے گرمی پر نرمی تک، لیکن دیکھتے ہیں کہ یہ گلابی نہیں بنتی ہے.
- مرحلہ 5 پگھل اور آلو کٹائیں.
- مرحلہ 6 آلو کو پیاز میں شامل کریں اور ہلائیں.
- مرحلہ 7 برش ڈال دو اور جب تک آلو 20-25 منٹ تک تیار ہوجائے.
- مرحلہ 8 پھر دودھ، نمک اور مرچ شامل کریں - گرمی سے ہٹائیں.
- مرحلہ 9 وشیہ سوپ کو ایک بلینڈر میں رکھو اور اسے ایک بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر مار ڈالو.
- مرحلہ 10 پکا ہوا میش آلو کو ایک چٹان میں منتقل کریں، نٹیم اور 0.5 کپ کریم، نمک اور مرچ ذائقہ میں شامل کریں.
- مرحلہ 11 بہت گرم ہے، لیکن ایک فوڑا نہیں لاتے. سوپ ویشیو کی خدمت تازہ پیاز کے ساتھ چھڑکا ہوا گرم یا سرد ہو سکتا ہے.