- انڈے، بڑے - 4 ٹکڑے ٹکڑے (ٹیسٹ کے لئے :)
- انڈے سفید - 1 ٹکڑا
- کوسر نمک - 1 چوٹکی
- چینی - 1 آرٹ. ایک شاندار
- تیل - 85 گرام
- آلو - 160 گرام (روٹی)
- کمرے کے درجہ حرارت پر مکھن - 30 گرام (کریم کے لئے :)
- کوسر نمک - 1 چوٹکی
- کارن اسٹار - 30 گرام
- ونیلا نکالنے - 1 چائے کا چمچ
- پوری دودھ - 2 کپ
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے (بڑے)
- انڈے کی جرک - 1 ٹکڑا (بڑے)
- چینی - 120 گرام
- موٹی کریم - 1 شیشے (Ganache کے لئے :)
- Semisweet چاکلیٹ - 250 گرام (shavings)
- کارن شربت - 1 آرٹ. چمچ (چاکلیٹ چمکدار بنانے کے لئے)
آتے ہیں ٹیسٹ کے ساتھ شروع: ایک چٹنی میں چینی اور نمک کھاؤ، اچھی طرح ہلچل اور مکھن شامل کریں. ایک فوڑا لے لو. آٹا شامل کریں. اچھی طرح سے ہلچل. ہلچل جاری رکھیں، آٹا ایک ساتھ جمع کرنے کے لئے شروع ہو جائے گا. گرمی کو کم کرو. ہلچل کے لئے جاری رکھیں گیند کی شکل بنانے کے لئے شروع ہو جائے گا، چند منٹ کے لئے ہلچل. ایک کٹورا میں آٹا کو منتقل کریں اور سست رفتار میں، مکسر کے ساتھ، آٹا جب تک ٹھنڈا ہوجائے. اب، کم رفتار پر، اگلے انڈے کو شامل کرنے سے قبل، ایک بار انڈے ایک کو شامل کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ پچھلے ایک اچھی طرح ملا ہے. پروٹین کو شامل کرنے کے لئے مت بھولنا. جب آٹا موٹی اور ڈینسر ملے گا، مکسر کی رفتار میں اضافہ کرے گا. ایک بار جب تمام انڈے شامل ہو جائیں گے، پھر 1-2 منٹ کے لئے دوبارہ پھرے جائیں. آٹا کو ایک زپ پیکیج میں رکھیں اور پیکج کے ٹپ کو کاٹ دیں (تقریبا 2.5 سینٹی میٹر). اگر آپ کے پاس پیشہ ور کنفیکشنری بیگ ہے تو اس کا استعمال کریں. بیکنگ شیٹ پر رکاوٹ رکھو. 10-12 سینٹی میٹر لمبائی آٹا کو کچلیں. سٹوریج کی جگہ چھوڑ دو، کیونکہ بیکنگ بڑھا جائے گا. طویل عرصے سے ساسیجوں میں پانی کے ساتھ جھکنا. پین کو درمیانے شیلف پر رکھیں اور 15 منٹ کے لئے پکڑے جائیں 220 ° C. اس کے بعد، درجہ حرارت کو 180 ° C تک پہنچائیں اور 10-12 منٹ کے لئے پکانا، بیکنگ ایک سنہری براؤن ٹنٹ بننا چاہئے. اس کے بعد، میش کی سطح پر اپنے ایکلیئرز کو منتقل کریں. اس کے علاوہ، اگر آپ کے پلاسٹک کی ٹپ کے ساتھ پیسٹری بیگ نہیں ہے، تو چھری کا استعمال کریں. درمیان میں ایک چھوٹا سا نقطہ بنائیں. اور چند منٹ کے لئے تندور میں ایکلر واپس رکھو. اگر آپ کے پاس ایک کنفیکشنر کا بیگ ہے، تو پھر ہر ایکلر کے مرکز میں ایک سوراخ کو پکانا (تصویر کے طور پر) کا استعمال کریں. اور پھر، چند منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا. اب، اگلے مرحلے پر آگے بڑھو. ہم کریم بناتے ہیں. ایک چٹنی میں، درمیانے گرمی میں، دودھ میں ڈالتا ہے اور 60 گرام چینی، اور ہلکے ابلتے ہیں. اس دوران، کونے اسٹاک کے 30 جی بونا، 60 کلو چینی اور کچل سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے ایک چھوٹا سا کٹورا میں کوش نمک کی چوٹی. ایک درمیانے کٹورا میں، انڈے اور زردی کو شکست دی جاتی ہے، پھر مکھی نشست کا مرکب اور ہموار ہونے تک اس میں اضافہ. جیسے ہی دودھ ابالنے لگے، پلیٹ سے اور اب، بہت آہستہ آہستہ، انڈے اور مکئی کے مرکب میں 1/4 ڈالے اور جلدی جلدی ڈالیں، جلدی نہیں ہوسکتی ہے (اگر آپ اکیلے سب کچھ کرتے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ میز کی سطح آپ کو آسان نہیں ہے ، لیکن کسی قسم کی ربڑ چٹائی ڈالنے کا بہترین طریقہ ہے). اگلا، سرد ٹائل پر پین رکھو اور اس میں تمام مرکب ڈال دو، مسلسل مسلسل ہلکا پھلکا. جب سب کچھ اچھی طرح ملا ہے تو اسے درمیانے گرمی کے لئے ایک گرم برنر پر واپس ڈالیں، بغیر رکاوٹ کے بغیر 5-6 منٹ تک مارے جائیں. جب مرکب کناروں تک پہنچے تو، چولے کو بند کریں اور چٹنی کھانا پکانے والے علاقے میں چٹنی رکھیں. پھر، ایک ناک اور درمیانے درجے کی کٹورا لے لو. اور انڈے کے کسی بھی منحصر ٹکڑے ٹکڑے جدا. کٹوری میں مکھن اور وینیلا شامل کریں. ہم جنس پرست تک پہنچیں. چونکہ کریم ابھی تک گرم تیل اچھی طرح پگھلنا چاہئے. ایک فلم کے ساتھ کریم کا احاطہ کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ فلم کریم کے خلاف ہے. ریفریجریٹر میں ریفریجریٹر. اگلا، ٹھنڈا کریم باہر لے اور بھرنے کے لئے آگے بڑھو. اگر آپ کے پاس کنفیکشنر کا بیگ ہے، تو پھر سوراخ کے ذریعہ کریم کے ساتھ ایکلیئرز کو بھریں، اور اگر نہیں، تو تصویر کے طور پر چمچ کے ساتھ کریم استعمال کریں. اب یہ گانچ ہے. درمیانے گرمی سے زیادہ کریم کو گرم کریں، جیسے ہی وہ پلیٹ سے ابلتے ہوئے شروع کریں اور آہستہ آہستہ چاکلیٹ چپس شامل کریں، چمچ کے ساتھ ہلچلیں. جب تک چاکلیٹ مکمل طور پر منحصر نہیں ہے اس وقت تک جاری رہیں گے. اگر آپ چاہتے ہیں کہ چاکلیٹ چمکدار نظر آئے تو پھر ایک چمچ شامل کریں. مکئی کی شربت ایک طویل کٹورا میں گانچ کھاؤ، اس طرح کہ آپ کو ایکلوں چمکنے کے لئے آرام دہ اور پرسکون ہو جائے گا. اور ریفریجریٹر میں اسے منجمد کرو. ہر چند منٹ، باہر لے جاؤ اور مرکب. جب یہ گھنے ہو جاتا ہے، تو آپ اگلے مرحلے پر آگے بڑھ سکتے ہیں. گنش کو پڈنگ کا مستقل ہونا چاہئے، لیکن ایک ہی وقت میں ہلکا پھلکا ڈپپ. Ganache میں ایپلر کے اوپر حصہ ڈپ. اگر وہ ایپلر سے متفق نہ ہو تو، آپ ٹھنڈے کے ساتھ بہت دور جاتے ہیں اور آپ کو تھوڑا سا گرم کرنا ہوگا. بون اپیٹیٹ.
سروسز: 12