سامسما یا سمس کے مثلث شکل کے بیکنگ، مشرقی کھانا پکانے کے غیر معمولی قومی پیسٹری، اکثر گوشت بھرنے اور مثلث شکل کے ساتھ ہے. اصل میں سیما ٹنڈری اوون میں پھنس گئی، اور اب - کسی بھی تندور میں. میں کھانا پکانا اور روزہ کھانے کی زنجیروں میں ان دونوں سے ملتا ہوں، لیکن سب سے زیادہ سوادج گھر ہے. سب سے آسان ورژن کے لئے، آپ ایک خریدا ہوا بولڈ، بیٹرلیس آٹا کا استعمال کرسکتے ہیں، لیکن میں صرف ایک سادہ اور فوری تازہ پف پیسٹری متعارف کروں گا. جیسا کہ مصالحے کا کالی مرچ اور زرا کی سفارش کی جاتی ہے، میں بھی کاکاسین مصالحے کا مرکب "چکن کے لئے" (یوکو - سنیلی، پپراکا، چمن، زعفران، کالی مرچ، سمیک) شامل کرنا چاہتا تھا. گوشت بھرنے میں زیادہ رسابندی کے لئے، آپ کو کچھ سبزیوں اور چربی شامل کرنے کی ضرورت ہے، مثال کے طور پر، سب سے آسان پیاز اور مکھن. میں نے مزیدار بنا دیا، میں شریک ہوں!
اجزاء:- پانی 1 چمچ.
- گندم آٹا 3 چمچ.
- سورج فلو سے بہتر تیل 25 ملی میٹر
- ٹیبل سرکہ 25 ملی
- مکھن 50 جی
- چکن کے پھیلاؤ 600 گرام
- پیاز 300 جی
- چکن 5 جی کے لئے موسم بہار
- مکھن 100 جی
- نمک 1 چراغ
- مرحلہ 1 ساما کے لئے ایک تازہ پف پیسٹری تیار کرنے کے لئے آئس پانی، سرکہ، سبزیوں کا تیل، آٹا اور مکھن تیار کریں.
- مرحلہ 2 نے میں نے "تازہ بیٹر" موڈ میں پکایا آٹا کو ہدایت کی، لیکن پانی سے پانی کے ساتھ صرف آٹا ملا کر اسے تیار کرنا مشکل نہیں ہے، جس میں سرکہ اور سبزیوں کا تیل شامل ہوتا ہے اور 8-10 منٹ کے لئے گھاٹا جاتا ہے.
- مرحلہ 3 مکھن پگھل گیا.
- مرحلہ 4 آٹے کو 3 ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم کریں، انھیں تھوڑا سا 3-5 ملی میٹر کی موٹائی اور مکھن کے ساتھ ایک طرف چکنائی کے ساتھ پتلی طور پر پھینک دیں.
- مرحلہ 5 ایک دوسرے کے خلاف آٹا سٹرپس کو پھینک دیں.
- مرحلہ 6 پھر انہیں رول کے ساتھ موڑ دیں اور سردی میں 15-20 کے لئے منٹ رکھو.
- مرحلہ 7 جب آٹا ٹھنڈا ہوتا ہے تو، چکن کے پھیلنے، مکھن، پیاز اور مصالحے کے ساتھ بھرنے کی تیاری.
- مرحلہ 8 روایت کے مطابق، پیاز اور گوشت کا ہاتھ ہاتھ سے کم ہونا چاہئے. لیکن مرضی کے گھر کے ورژن میں، صرف گوشت کی چکی کے لئے اجزاء تیار کرتے ہیں: چھیلے اور پیاز کا پیاز، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں پھولوں کو کاٹ، مکھن - بھی چھوٹے ٹکڑوں میں، مسالے اور نمک شامل کریں.
- مرحلہ 9 گوشت کی چکی کے ذریعہ بھرنے کے تمام اجزاء کو منتقل کریں.
- 10 ٹکڑے ٹکڑے میں 10 کٹ پتلی آٹا کٹ.
- مرحلہ 11 آٹا رول کا ہر ٹکڑا راؤنڈ کیک میں 1.5-2 پر ڈال دیا.
- مرحلہ 12 مثلث کو مثلث کی شکل میں محفوظ کریں.
- مرحلہ 13 سسما کو ایک چکنائی بیکنگ شیٹ یا سلیکون رگ پر رکھو، چھوٹے پنکچر بنانا، اگر مطلوبہ مطلوبہ بیجوں کے ساتھ چھڑکیں.
- مرحلہ 14 20-25 منٹ کے لئے ایک preheated تندور 200 ° C کرنے کے لئے سیما پکانا. تیار سیما گرم کی خدمت کی، لیکن ٹھنڈی یہ بہت سوادج ہے. بون اپیٹیٹ!