- آٹا - 1 کلوگرام
- دودھ - 1.5 شیشے
- خشک خمیر - 20 گرام
- مکھن کا - 125 گرام
- انڈے کی زرد کا کھانا - 4 ٹکڑے ٹکڑے
- چینی - 2 اشیاء. چمچ
- نمک 0.5 چائے کا چمچ
- آٹا - 200 گرام (پینکیکس کے لئے)
- چینی - 1 سینٹ. چمچ (پینکیکس کے لئے)
- نمک - 1 چراغ (پینکیکس کے لئے)
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے (پینکیکس کے لئے)
- دودھ - 200 ململ (پینکیکس کے لئے)
- تیل - 1 ٹکڑا (پینکیکس کے لئے تیل)
- مائنڈڈ گوشت - 500 گرام (بھرنے کے لئے)
- چکن جگر - 500 گرام (بھرنے کے لئے)
- چاول - 0،5 گلاس (بھرنے کے لئے)
- خشک مشروم - 50 گرام (بھرنے کے لئے)
- بلب - 3 ٹکڑے ٹکڑے (بھرنے کے لئے)
- ھٹا کریم اور مکھن. چمچ (بھرنے کے لئے)
- نمکین ککڑی - 2 ٹکڑے ٹکڑے (بھرنے کے لئے)
- مشکل ابلا ہوا انڈے - 3 ٹکڑوں (بھرنے کے لئے)
- 1 ٹکڑا (بھرنے کے لئے) پر سبز پیاز اور اجمود کا ایک گروپ
- کالی مرچ - 0.5 چمچ (بھرنے کے لئے)
کیلیبیکی کے لئے آٹا کو گھاو. گرم دودھ میں چینی، خمیر اور نصف نمک کے ساتھ آٹا شامل ہے. ایک گھنٹہ کے لئے ایک گرم جگہ پر بند کرو اور بند کرو. لوگوں، مکھن اور باقی آٹا شامل کریں. احتیاط سے ایک ہموار، غیر چپچپا آٹا کو نچوڑنا، قریبی اور دوسرے گھنٹے کے لئے چھوڑ دو. پھر آٹا آٹا اور ایک اور آدھے گھنٹے کے لئے کھڑے ہونے دو. آٹا بڑھ جاتا ہے جبکہ، پینکیکس بنا دیتا ہے. ایک بلینڈر میں آلو، چینی، نمک، دودھ اور انڈے مکس. ایک کٹورا میں آٹا ڈالو، قریبی اور ایک گھنٹے تک چھوڑ دو. بھری ہوئی تیل گرمی، سبزیوں کے تیل کے ساتھ چکنائی. ایک چھوٹا سا آٹا ڈالو، سرکلر تحریک میں پین کی پوری سطح پر پھیل گیا. 1.5 منٹ کے بعد. پینکیک کو دوسری طرف تبدیل کریں اور ایک اور 40 سیکنڈ پکائیں. تو باقی پینکیکس پکانا. گوشت بھرنے. اجملی اور پیاز کی ٹھوس پتلی کٹی. پیاز کو کھینچنے میں پین. 2 منٹ. منحصر گوشت شامل کریں، ہلچل اور 5 منٹ پکائیں. 1 چمچ شامل کریں. ایل کھیت کریم، نمک، کالی مرچ، اجما. 5 منٹ کے لئے کم گرمی پر سٹو. گرمی سے ہٹا دیں. چکن جگر بھرنے. پکایا، پتلی کٹ تک چکن جگر صاف، دھونا اور ابل ککڑی صاف، پتلی سٹرپس میں کاٹ. جوس اٹھانا. ککڑی اور باقی کھال کریم کے ساتھ جگر کو ہلانا. مشروم بھرنے باقی پیاز رہنا، نصف بجتی ہے. پیاز کے ساتھ مشروم کو بھری کریں. نمک کے ساتھ موسم. چاول سے بھرنے پکایا جب تک چاول کا بوجھ. پتلی سبز پیاز کاٹنا. انڈے ایک کھڑی میں ابھرتی ہوئی، ایک کانٹا کے ساتھ گدھے. سب ہلچل. تیار شدہ بھرتیوں میں سے ہر ایک خام زرد میں ڈرائیو، ہلچل. آٹے کو 3 حصوں میں تقسیم کریں، جس میں سے ایک چھوٹا سا ہونا چاہئے. نصف سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ آئتاکار تہوں میں رول کرنے کے لئے ایک چھوٹا سا اور ایک بڑا حصہ. بیکنگ کا کاغذ کے ساتھ ڈھکنے بیکنگ بیکیٹ پر ایک چھوٹی پرت رکھیں. کھدی ہوئی گوشت کے ساتھ آٹا ڈالنا، کھیت کے ہر طرف 4-5 سینٹی میٹر کے لئے چھوڑ کر. پینکیکس کے ساتھ سیدھ اور چالو. چاول، گیلیوں اور مشروم کی طرف سے بھرنے میں بھریں، پینکیکس کے ساتھ ہر پرت کو منتقل. آٹا کی دوسری پرت کو بند کردیں، آپ کے ہاتھوں سے ہلکے طور پر اوپر پرت پر دبائیں، تاکہ اس سے بھرپور طور پر بھرنے لگے. تیسری پرت کو رول کریں، کناروں کو سیدھا کریں. ایک دوسرے سے 1.5-2 سینٹی میٹر کی فاصلے پر تیز تیز چھری کے ساتھ لامحدود دھندلاش لائنوں کا کٹائیں. ہر انجکشن کی لمبائی تقریبا 6 سینٹی میٹر ہونا چاہئے. کٹ کے درمیان فاصلہ 3 سینٹی میٹر ہے. احتیاط سے کٹ شیٹ دونوں ہاتھوں سے لے لو، انہیں الوداع کے ساتھ احاطہ کریں، کناروں کو مضبوط کریں تاکہ وہ کویلیبیاک کے کناروں کے برابر ہو. کویلیبیکی کے کناروں کو سورج کے ساتھ محفوظ کریں. سب سے اوپر مرکز میں، ایک دوسرے سے 12 سینٹی میٹر کی فاصلے پر، 2 سوراخ، ان میں موٹی کاغذ کی ٹیوبیں ڈالیں تاکہ بھرنے میں گیلا نہ ہو. 20 منٹ کو کالی دے دو گرمی تندور 210 ° C. کالیبیواکو تھوڑا سا whipped کیک کے ساتھ لیپت. 45 منٹ تک پکانا. اگر کوئلہبیکا اوپر اوپر سے جلایا جائے گا، بیکنگ کاغذ کی ایک شیٹ کے ساتھ اس کا احاطہ کریں. خشک تولیہ کے ساتھ احاطہ شدہ کیلیبیکو کا احاطہ کرتا ہے اور سپرے بندوق سے پانی سے چھوٹا ہوتا ہے. 5-7 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دیں. پھر حصوں میں کاٹ اور میز پر خدمت کرو.
سروسز: 12-13