ورق میں بیکنگ
اس مقصد کے لئے، بڑی مچھلی مناسب ہے: کارپ، ایڈیشن، بریم، پرچی، پائیک، ٹراؤٹ. مچھلی کو گرا دیا جانا چاہئے، لیکن اس میں چھوڑے ہوئے ٹکڑے ٹکڑے ہوئے، نمک اور مصالحے کے مرکب کے اندر باہر اور اندر گھبرایا اور ورق میں لپیٹ کر اس طرح سے لپیٹ کناروں بالکل گندی کے وسط میں تھے. اب آگ کے کناروں کو نکالنا، مچھلی کا بیگ ڈال اور اسے کوال اور راھ کے ساتھ ڈھانپیں. نصف گھنٹہ بعد، آپ مچھلی حاصل کر سکتے ہیں، آہستہ سیل کو توڑ سکتے ہیں، تاکہ رس نیلا نہ ہو، اور پانچ منٹ کو خاش میں ڈال دیں - مچھلی بھوری ہو. مچھلی کا پیٹ جڑی بوٹیوں سے بھرا ہوا ہے.
تمباکو نوشی
ایک دھوکہ دہی کی تعمیر کرنے کے لئے حالات میں مشکل نہیں ہے. دو سوراخ کھدائی کر رہے ہیں، ایک ٹریفک ان سے ہٹا دیا جاتا ہے، ایک نالی ٹوٹ جاتی ہے، مٹی اس سے ہٹا دیا جاتا ہے، اور آور اس کی جگہ پر واپس آ جاتا ہے. ایک سوراخ میں دوسری طرف سے ایک چمنی کی گہرائیوں سے ہٹا دیا گیا ہے. سوڈ زمین کی تہوں کے درمیان آگ کے جلانے کے بعد، مٹی کا ایک گرڈ رکھا جاتا ہے، اور اس پر ایک مچھلی ہے. اگر گدھے کے درمیان تقریبا 50-70 سینٹی میٹر ہے، تو آپ کو ایک گرم تمباکو نوشی مچھلی ملے گی. آپ کو صرف کوالوں پر باقاعدگی سے چارکول شارٹس کاسٹ کرنے کی ضرورت ہے. اگر فاصلہ بڑھتی ہے اور آگ باقاعدگی سے خشک ہوجاتا ہے اور خام چوراخ کے ساتھ باندھا جاتا ہے، لہذا جب لکڑی کو دھواں دھونے سے روکنے میں کوئی حرج نہیں ہوسکتا ہے، تو آپ کو ٹھنڈا تمباکو نوشی مچھلی پڑے گی، لیکن یہ عمل ایک دن سے زائد عرصے تک لے جا سکتا ہے.
تازہ نمکین مچھلی
بس بھوری رنگ یا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں ٹکڑے ٹکڑے، نمک، مرچ، ایک بیگ میں ڈال اور ایک بیگ میں ڈال دیا. ایک گھنٹے کے بعد، آپ ہلکے نمکین مچھلی کی کوشش کر سکتے ہیں. نمونہ کی پودوں کے لئے کم نمکین کے ساتھ چینی اور نمک کے تناسب کے ساتھ آیا 1: 4 - گرمی میں ایک دن، اور آپ میز پر کام کرسکتے ہیں. گوشت کے لئے مثالی طور پر نمٹنے کے لئے، پیٹ کی طرف سے جلد سے خود کو کٹ سے جلد کاٹنے کے لئے ضروری ہے.
مچھلی کے فرش
چھوٹے مچھلی کے اسٹائل، چھوٹا جڑنا، موٹے، کارپ، دھات، معدنیات - جلدی جلدی ایک بھری ہوئی پین میں پکایا. اہم چیز یہ ہے کہ تیل کو چھوڑ نہ سکے. ایک نئے حصہ سے زیادہ تیز مچھلی کا شکار مچھلی بھرا ہوا ہے.
بورڈ پر مچھلی
بورڈ پر فورا ٹرنٹ فننش میں تیار کرتا ہے. مچھلی ریڑھ کی طرف سے کٹ جاتا ہے اور مرچھا ہڈیوں کے ساتھ ہٹا دیا جاتا ہے. پھر ایک بورڈ، ایک لاگ ان کے ساتھ کٹ یا ایک دھات پیڈل بھی لے لو. اس کے ساتھ، سخت دھاگے (نہ مصنوعی!) کے ساتھ، وہ مچھلی باندھتے ہیں - مدد کی جلد، باہر گوشت. نمک اور مصالحے اور آگ پر جھکاؤ کے ساتھ چکنا. حوصلہ افزائی کی چربی اور نمی رسی کو جلانے کی اجازت نہیں دیتا. 20 منٹ کے بعد ڈش تیار ہے.
تمباکو نوشی
مچھلی کو ذخیرہ کرنے کا ارادہ رکھتا ہے، اس جگہ سے کھاتے ہیں جو زیادہ سے زائد جگہ پر کھا لیتے ہیں: اسے زیادہ خشک ہونا چاہئے. نقل و حمل کے لئے پولیئیلین بیگ، مناسب نہیں ہیں - ان میں مچھلی "کوٹ" کرتا ہے، اسے کاغذ میں لپیٹ دیتا ہے.
اٹھاو
چھوٹے مچھلی کو مکمل طور پر نمک دیا جاتا ہے، زیادہ وزن مند نمونوں کو ریز کے ساتھ کاٹنا ہوگا اور نمک بھی وہاں ڈال دیا جائے گا. اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ مچھلی کو برتن فراہم کی جاتی ہے اور پہلے سے مہربند کنٹینر کا خیال رکھنا ہے. یہ ایک پلاسٹک بالٹی، بیرل، باکس باکس یا سخت پلاسٹک بیگ ہوسکتا ہے. جستی برتن میں آپ کو نمک مچھلی نہیں مل سکتی.
خشک کرنے والی
شمال اور فارغ مشرق کے لوگوں کو نمک کو استعمال کرنے کے بغیر مچھلی کو بچانے کا انتظام. انہوں نے اسے سرپل سٹرپس میں کاٹ دیا اور افقی پولس پر پھانسی دی. ہوا اڑ رہا ہے، سرپل کتائی ہے، مکھیوں کو مچھلی پر بیٹھنے کا وقت نہیں ہے. تہذیب کے بچے ایک مختلف طریقہ کار استعمال کرتے ہیں: نمک مچھلی، اور جب وہ ہوا پر پھانسی دیتے ہیں تو، سورج فلور کے تیل میں گوج کے ساتھ آٹا ہوتا ہے.
منجمد
اگر آپ ماہی گیری کی بنیاد پر آرام کرنے جا رہے ہیں تو، تھرموس کی بوتل اور آپ کے ساتھ ٹھنڈیٹ کٹ قبضہ کریں گے - وہ ماہی گیری کی دکانوں میں فروخت کی جاتی ہیں. مچھلی کو ریفریجریٹر میں منجمد ہونا چاہئے، اور پھر اخبار اور پیکجوں کی کئی تہوں میں لپیٹ سرد رولڈ سلاخوں کے ساتھ پکایا: یہ گھر تک پہنچ جائے گا. آپ عمارت عمارت کے بازار میں ورق فلایڈ پالئیےیلین خرید سکتے ہیں، اور پھر منجمد مچھلی کے ساتھ لپیٹ کریں - "سامان" گرم موسم میں بھی کئی دنوں تک خراب نہیں ہوگا. ایک بار سے زیادہ چیک کیا.