- Shallots - 2 ٹکڑے ٹکڑے
- ٹارگن کی چھلانگ - 3 ٹکڑے ٹکڑے
- شراب کی سرکہ - 3 اشیاء. چمچ
- وائٹ خشک شراب - 3 آرٹ. چمچ
- انڈے کی زرد - 3 ٹکڑے ٹکڑے
- گرم پانی - 1 سینٹ. ایک شاندار
- مکھن 150 گرام
- نمک اور کالی مرچ - ذائقہ
ساسپین لے لو اور ایک بہت سست آگ پر اسے مندرجہ ذیل اجزاء کے مرکب میں دفن کرو: مٹھی، شراب سرکہ، شراب، تور مرچ کا کالی مرچ اور کٹی چھڑکیں. اس مائع مرکب کو کھانا پکانا، تقریبا 10 منٹ لگانا. متوازی طور پر، ایک چھوٹی سی آگ میں، مکھن کو پگھل دیا. تھوڑا سا پانی کے ساتھ وائک انڈے، یہاں پگھل مکھن شامل، اچھی طرح سے whisk. ایک مرکب میں، فرائض مرکب کو پہلی نقطہ نظر سے مطلقیت سے پیسنا، پھر ملا اور مکھن کا ایک مرکب شامل کریں، اور پھر بھی اس وقت تک جب تک کسی وردی کی توازن پیدا ہوجائے. استحکام کے لئے چاس کافی موٹی ہونا چاہئے، نہ بہاؤ. ایک بار چٹنی صحیح عدم استحکام مل گیا ہے - ہم اسے بلینڈر کے کٹورا سے ہٹا دیں، اسے چٹنی کٹورا میں ڈال دیں اور اس کے کمرے کے درجہ حرارت پر میز کی خدمت کریں. پھر، چٹنی بھر میں پکایا، اور صرف گوشت یا مچھلی کے لئے بہترین ہے.
سروسز: 3-4