- درمیانے آلو - 1 ٹکڑا
- آٹا - 300 گرام
- گندم کا آٹا - 150 گرام
- راہ آٹا - 60 گرام
- خشک خمیر - 1 1/2 چائے کا چمچ
- نمک - 1 3/4 ٹاسکون
- گرم پانی - 1 گلاس
- زیتون کے تیل - 1/4 شیشے (علاوہ 2 چمچ)
- موزرزریلا پنیر - 60-90 گرام (بھرنے)
- پنیر پروولون - 60-90 گرام (بھرنے)
- کارسن پنیر - 30-60 گرام (بھرنے)
- اخروٹ - 2 آرٹ. چمچ (پیسٹو چٹنی)
- لہسن - 4 دانت (پیسٹو چٹنی)
- تازہ تلسی پتیوں - 1 گلاس (پیسٹو چٹنی)
- اجمی پتیوں - 1 سینٹ. چمچ ((اختیاری) پیسٹو چٹنی)
- زیتون کا تیل - 1/4 کپ (پیسٹو چٹنی)
- نمک - 1 / 2-1 1/2 ٹاسکون ((ذائقہ کرنے کے لئے پیسٹو چٹنی)
- کارمین پنیر - 3 اشیاء. چمچ (پیسٹو چٹنی)
1. پیسٹو چٹنی بنائیں. خوشبو تک تک پہنچنے کے لۓ درمیانے گرمی کے دوران ایک چھوٹا سا فرکنگ پین میں اخروٹ کو بھریں، تقریبا 5 منٹ. اخروٹ الگ الگ رکھو اور لہسن کی لچک (تقریبا 5-7 منٹ) کے ساتھ دوبارہ ڈالو. لہسن کو ٹھنڈی، صاف اور پیسنا دو 2. کھانے کے پروسیسر کے ایک کٹورا میں اخروٹ، لہسن، تلسی، اجمود، زیتون کا تیل اور تقریبا 1/2 1/2 چکنون ڈالیں اور مسابہ آلو کی مستقل استحکام سے ملیں. ایک چھوٹی سی کٹورا میں چٹنی رکھو اور پتلی پیسمین پنیر کے ساتھ ہلچل، ذائقہ میں نمک شامل کریں. استعمال کرنے تک ریفریجریٹر میں کور اور جگہ. 3. پزا کے لئے آٹا بنائیں. آلو اور آلو کٹائیں. ٹینڈر تک 10-15 منٹ ٹینڈر تک ایک درمیانے ساسپین میں آلو ابالیں. پانی نکالو اور آلو کو ٹھنڈا کرنے دیں. بڑے کٹورا میں آٹا، خمیر اور نمک ملائیں. ایک کٹورا میں آلو گرے. ساتھ ساتھ مرکب مارو. آٹا کے لئے ایک ہک کے ساتھ کم رفتار پر مکس. پانی اور مرکب شامل کریں. زیتون کی تیل کے 2 چمچیں شامل کریں اور چند سیکنڈ کے لئے مرکب جب تک آٹا ہموار ہوجائے (یہ تھوڑا چپچپا ہو جائے گا). 4. تھوڑا سا تیل والے کٹورا میں آٹا رکھو، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور اسے دو مرتبہ (تقریبا 45 منٹ) جانے دیں. پاؤڈر ڈش میں باقی 1/4 کپ کی زیتون کا تیل ڈالو اور الگ الگ. 5. میز کے ساتھ بیٹریاں آٹا اور اسے 35 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ ایک دائرہ میں آٹا ڈوبا ہوا سطح پر رول کریں. پزا کو سڑک میں ڈال دیں. تندور کو 260 ڈگری تک پیش کریں. پزا کے کنارے پر آرائشی کرسٹ تشکیل دیں. جب تک آٹا حجم میں 30-40 منٹ تک دوگنا ہوتا ہے اسے ڈھونڈنا اور کھڑے رہیں. کچھ اوقات، سطح پر ٹینک کے ساتھ جھاڑو. 6. 15 منٹ کے لئے 220 ڈگری اور پکانا پزا کے نیچے کم تندور درجہ حرارت. پیسٹو سب سے اوپر ڈریسنگ کے ساتھ تندور اور چکنائی سے ہٹا دیں. موزرزریلا کے سلائسیں لگائیں اور گرڈ پروولون اور پرسمیسن چھڑکیں. پیزا واپس تندور اور پکانا جب تک پنیر پگھلا نہیں، 10-15 منٹ کے لئے. اگر مطلوبہ ہو تو، پنیر پر بھوری جگہیں ظاہر ہونے تک تندور کے سب سے اوپر اور پھنسنے والی ایک اور 5 منٹ کے لئے سڑک ڈالیں. 7. سلائیڈنگ اور خدمت کرنے سے پہلے 5 منٹ تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
سروسز: 6-8