ساممون جاپانی کھانا کے ساتھ ہوشیارہ ہمارے لئے غیر ملکی رہتا ہے. جاپانی کھانے کے بہت سے ریستوران نہ صرف ہوتے ہیں بلکہ دکانوں میں تمام قسم کے سوٹ، مصالحے اور دیگر مصنوعات کو فروخت کرنے لگے، کیونکہ بہت سے روسیوں اور باشندے پڑوسی ملکوں نے گھر میں بہت سے جاپانی برتن کھانا پکانا سیکھا. ظاہر ہے، ہم ایسا کرتے ہیں کہ ایسا ہی پیشہ ورانہ طور پر نہیں، جیسا کہ جاپانی طور پر درست نہیں ہے، جو سال کے لئے قومی آمدورفت تیار کرنے کے آرٹ میں تربیت دی جاتی ہے. لیکن بہت سے جاپانی کھانے کے پریمیوں کے لئے، یہ "خود سرگرمی" اپنے پسندیدہ آمدورفت سے لطف اندوز کرنے کا واحد موقع بنتا ہے، کیونکہ ہر ایک کے لئے خصوصی کیفے اور ریستوراں کی قیمتیں دستیاب نہیں ہیں. سب سے زیادہ مقبول جاپانی ڈش سشی ہے. ان کی قسمیں بہت زیادہ ہیں، اور مکی سشی، یا رول کی سب سے بڑی محبت ہے. یہ ایک قسم کی سشی ہے، جو خشک سمندری غذا کے چادروں میں لپیٹ ہے. بھرنے کے لئے، وہ بہت مختلف ہوسکتے ہیں: سمندری غذا، ٹوف پنیر، اسپرگوس، قددو، آیوکودا، دیگر سبزیاں اور پھل. جاپان میں، خواتین کی طرف سے صرف اس قسم کے سشی تیار کی گئی ہے، دوسری نسلیں مرد پرائمری ہیں. پودوں کا نام ہمیشہ اس کے نام پر مشتمل ہوتا ہے جسے بھرنے میں استعمال کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، شاکک مکی سامن کے ساتھ چل رہے ہیں.
اجزاء:- راؤنڈ اناج چاول 300 جی
- سیلون 200 جی نمکیا
- سمندری غذا نوری 3 ٹکڑے ٹکڑے.
- سرگر چاول 2 ٹیس.
- براؤن چینی 2 اسپیس.
- پرواز مچھلی (ٹوبوک) کی گائے 10 جی
- مرحلہ 1 رالوں کی تیاری کے لئے، ہمیں سجاوٹ کے لئے جاپان یا گولڈ اناج چاول، نمکین نمونہ اور 3 بڑی ناری پتیوں کی ضرورت ہوتی ہے، ہم سبز رنگ میں پرواز مچھلی (توبکو) کا استعمال کریں گے.
- مرحلہ 2 جب پانی صاف ہوجائے تو 300 کلو گرام چائے کو پانی سے نیچے کھینچیں.
- مرحلہ 3 ایک چٹان میں چاول ڈالیں اور 350 ملی گرام سرد پانی ڈالیں، بغیر کسی بڑی آگ پر قابو پانے کے بغیر ایک ابل ڈالیں. پھر ڑککن بند کرو، گرمی کو کم کرو اور 12-13 منٹ تک کھانا پکانا.
- مرحلہ 4 گرمی سے ہٹائیں اور 10 منٹ کے لئے ڑککن کے تحت کھڑے ہونے کی اجازت دیں.
- مرحلہ 5 چاول ڈریسنگ تیار کریں - مکس 2 ٹسپ. چاول سرکہ، 2 اسپیس. بھوری شکر، 2 اسپیس. گرم پانی. جب تک چینی مکمل طور پر تحلیل نہیں کیا جائے اس وقت تک ہلچل کریں.
- مرحلہ 6 تیار شدہ گرم چاول میں، ڈریسنگ شامل کریں اور اچھی طرح سے مخلوط (ترجیحی طور پر چینی کاںٹا کے ساتھ ہلچل). چائے کو تھوڑا سا ٹھنڈا دیتے ہیں اور آپ رول بنانے شروع کر سکتے ہیں.
- مرحلہ 7 مچھلی پتلی سٹرپس میں کٹائیں.
- مرحلہ 8 بانس چٹائی میں ایک نصف چارٹ چھٹکارا ہے.
- مرحلہ 9 سے اوپر، ہاتھ پانی میں ڈوبے ہوئے، 3-5 ملی میٹر موٹی چاول کی پرت رکھنا.
- مرحلہ 10 پھر بھرنے کے لۓ - سامن کے 1-2 سٹرپس.
- مرحلہ 11 چٹائی کے ساتھ رول سکریو، اچھی طرح سے چاول سگ ماہی اور اس کی تشکیل.
- مرحلہ 12 رول کو چھوڑ دو 5-7 منٹ جھوٹ بولیں. چاول کی خدمت کرنے سے 6-7 رولوں کو نکال دیا گیا ہے.
- مرحلہ 13 پھر اسے نصف میں کاٹ دیں.
- مرحلہ 14 اور پھر 3 یا 4 حصوں.
- مرحلہ 15 سبز ٹبکو رولیں سجائیں. پودے اور واببی کے ساتھ خاطر کی خدمت کرو جنہوں نے انگوٹھا کھایا.