کیا آپ پہلے سے ہی اطالوی کھانا کی مزیدار ترکیبیں جانتے ہیں؟ شاید آپ کچھ نیا کرنا چاہتے ہیں؟ آج ہم آپ کو دنیا کے آرٹ اور کھانا کے خزانے - Tuscan علاقے کی ترکیبیں متعارف کرنا چاہتے ہیں. چلو شروع کرو
اس سیارے پر تمام لوگوں کو کیا ملا ہے؟ ذائقہ کا احساس کپڑے منتخب کرتے وقت؟ نہیں، کھانا پکانے کے. اطالوی کھانا کے ہمارے مزیدار ترکیبوں کی مدد سے، آپ کو کچھ خاص کھانا پکانے سے خوشی کی چوٹی کا دورہ کر سکتے ہیں. جی ہاں، جی ہاں، یہ آپ کی انگلیوں کے ساتھ ہے! کیا ہم آگے بڑھیں گے؟
لہذا، یہاں اطالوی کھانا، مثلا Tuscany علاقے کی مزیدار ترکیبیں پیش کی جاتی ہیں .. یہ اکثر ایک دہندگان، TK کے طور پر خاصیت کی جاتی ہے. آمدورفتوں میں استعمال ہونے والی زیادہ تر مصنوعات گاؤں سے فراہم کی جاتی ہیں. مشرق وسطی میں، ہر خاندان میں ایک چھوٹا سا گھر یا ایک چھوٹا سا باغ تھا جو چھوٹے گھر سے تھا. برباد کرنے کے لئے، سلائیڈنگ، آپ اپنے یا پڑوسی زیتون کا تیل استعمال کرتے ہیں.
Tuscan کھانا اس کے گوشت کے برتن کے ساتھ مشہور ہے، prosciutto ہیم اور pecorino پنیر.
پھر بھی، اس خطے کے باشندے اس بات پر یقین رکھتے ہیں کہ ان کے کھانے کی اہم مصنوعات زیتون کا تیل اور روٹی ہے. Tuscan روٹی تقریبا ہر ہدایت میں موجود ہے. روٹی کا پہلا کورس - سوپ کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے. زیتون کا تیل استعمال کیا جاتا ہے اور موسمی طور پر، بنیادی اجزاء کے ذائقہ کو بہتر بنانے کے. اٹلی میں، آپ کو لوکی کے برانڈ کے سونے کے زرد زیتون کا تیل خرید سکتے ہیں. یہ artichokes اور بادام کی خوشبو کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے. ہم آپ کو زیتون کا تیل پھل کرنے کی بھی مشورہ دیتے ہیں.
روٹی اور زیتون کے تیل کے لئے ایسا جذبہ اب بھی اس حقیقت سے منسلک ہے کہ کچھ صدی قبل اس علاقے کی آبادی غریب تھی اور ان کی پوری غذا صرف سب سے سستا مصنوعات تک محدود تھی. تو پھر ان مصنوعات کو اتنی اچھی طرح سے روایتی ترکیبوں میں شامل کیا جاتا ہے کہ وہ اب ختم نہ ہوسکتے ہیں.
کیا ہم کھانا پکانا شروع کریں گے؟ ہم کہاں سے شروع کرتے ہیں؟
Tuscany میں روایتی رات کے کھانے Crostini کے ساتھ شروع ہوتا ہے. یہ ہیم اور زیتون کے ساتھ چھوٹے سینڈوچ ہیں.
اور یہاں، راستے اور ہدایت کی طرف سے.
پکیورینو پنیر اور شہد کے ساتھ Crostini.
شہد پر روٹی کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، پنیر اوپر اوپر ڈال دیا. ہم نے سینڈوچ کو گرل پر ڈال دیا. جب آپ دیکھتے ہیں کہ اس سے زہریلا کرسٹ بنایا گیا ہے تو پھر شہد کی کوٹا پھیلاؤ. ہم نے ایک جوڑے کو سیکنڈ میں ڈال دیا. ہم فوری طور پر میز پر خدمت کرتے ہیں.
ٹونا کے ساتھ Crostini.
پتلی کی نیبو چھڑی چھڑی. اس اور ٹونا (ہم ڈبے بند کر لیتے ہیں) یکم میں مل کر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر ملا رہے ہیں. پھر 2 چمچ شامل کریں. زیتون کے تیل اور جوہری طور پر دوبارہ جمع. پھر پتلی کٹ پیاز (تقریبا ½ بلب) شامل کریں. موسمی طور پر ہم کالی مرچ کا استعمال کرتے ہیں. خشک روٹی پر، پہلے لہسن لہسن سے پھینک دیا، ہم نے اپنا بھرنے ڈال دیا.
Fagioli تمام 'uccelletto
پھلیاں ٹاسکی نانی (گرنش) میں بہت پسند ہیں اور یہ اکثر دنیا کے مشہور ٹاسکن سورج ساساج کے ساتھ کام کرتا ہے.
4 سروسز کیلئے ہمیں ضرورت ہو گی:
300 گرام خشک سفید پھلیاں
بابا کے 2 سیراب
لہسن کے 4 لونگ
4 چمچ ایل. زیتون کا تیل
450 گرام پکا ہوا ٹماٹر یا آپ 400 گرام لے سکتے ہیں. ڈبہ بند
1 چمچ ایل. ٹماٹر پیسٹ
تیاری کا طریقہ:
1. ہم رات کے لئے پھلیاں لینا چاہتے ہیں. اگلے دن، ایک گرم چٹنی میں ایک گرم چٹان پر پھلیاں کھائیں 1 پلی ہوئی لہسن کے ساتھ. یاد رکھیں کہ پانی میں پانی تین بار پھلیاں بنانا چاہئے. پانی کو 3 بار (ابلتے کے ساتھ) تبدیل کیا جانا چاہئے، اور 4 بار سیاہ مرچ اور بابا کی ایک چھلانگ شامل کریں.
2. 1 1/2 گھنٹوں کے لئے کم گرمی پر پھلیاں پکایا جاتا ہے. آخر میں، ہمیں ذائقہ میں نمک شامل کرنا ضروری ہے.
3. ایک بھری ہوئی پین میں لہسن کا ٹکڑا اور بابا کی دوسری شاخ. لہذا ہم انتظار کرتے ہیں کہ لہسن کا رنگا زرد رنگ بن جائے. پھر لہسن لو. تیل میں ہم پھلیاں اور 6 چمچ شامل ہیں. ایل. مائع جس میں یہ پہلے پکایا گیا تھا.
4. اگلا، ہم ٹماٹر لے جاتے ہیں اور چھیلوں اور بیجوں سے چھڑکیں شروع کرتے ہیں (اگر یہ ڈبے بند ہوئے ٹماٹر ہیں، تو فلٹر). ٹماٹر پاکی کے ساتھ پین میں شامل کریں. ہم ایک اور آدھے گھنٹہ کو کھانا پکانا چاہتے ہیں، اگر ضروری ہو تو کچھ پھلیاں برش.
5. زیتون کے تیل سے یہ ڈش کی خدمت کرو.
ٹھیک ہے، اب ایک میٹھی بنانے کا وقت ہے!
Crostata di pesche agli amaretti (بادام پائی آڑو کے ساتھ)
4 سروسز کیلئے ہمیں ضرورت ہو گی:
آٹا:
100 گرام. سرد مکھن
200 گرام سادہ آٹا
85 گرام. چینی
3 انڈے کے لوگ
grated نیبو چھڑی 1 نیبو
بھرنے:
50 گرام چینی
50 گرام مکھن
50 گرام پوری بادام
50 گرام سادہ آٹا
50 گرام amaretti بسکٹ، تھوڑا کچل دیا
سائز پر منحصر 5-6 مچھروں یا نیکٹیرینز
2 چمچ ایل. بادام فلیکس
1 بڑی انڈے اور 1 انڈے کی زرد
پاؤڈر چینی
آٹا:
1. ہم چھوٹے مکعبوں سے مکھن کاٹتے ہیں.
2. ہم کھانے اور پروٹین میں کھانے کے پروسیسر میں ڈالتے ہیں اور اسے مرکب کرتے ہیں (ہم "پلس" موڈ استعمال کرتے ہیں). نمک اور چینی، نیبو کے زینے اور انڈے کو دوبارہ شامل کریں اور پھر ہلائیں. اس کے بعد ہم آٹا سے آٹا لے، فلم کی شیٹ پر ڈال دیں اور اسے ایک ٹیوب میں تبدیل کریں. ہم اسے فرج میں 1-2 گھنٹوں تک ڈالتے ہیں.
3. 24 سینٹی میٹر کے قطر کے ساتھ پائی شکل لیں. تیل کے ساتھ چکنا. پتلی ٹکڑے ٹکڑے میں آٹا کٹائیں اور اسے سڑنا میں پھیلائیں.
بھرنے:
6. کھانے کے پروسیسر میں ہم بادام اور 50 گرام پیسہ کرتے ہیں. چینی. آٹے کے ساتھ بادام تک کٹ مکھن میں شامل کریں. پھر، سبھی کنگھی میں، پھر انڈے کی زرد کا اضافہ کریں، اسے کریم کی طرح بڑے پیمانے پر ملائیں. آمریٹی کوکیز کو مرکب میں شامل کریں اور پھر اسے سبھی کو جمع کریں. ہم ٹھنڈا کرتے ہیں
6. ہم تندور 180 ڈگری تک گرم کرتے ہیں. آلودہ پانی کا ایک برتن لے لو اور اس میں چند دو سیکنڈوں کے آڑو کے لئے پھینک دیں. ہم نے انہیں بیجوں سے صاف کر دیا، 2 چمچ پھینک دیا. چینی کی ایل اور 5 منٹ تک چھوڑ دو. آٹا کے لئے، کٹائیوں کو بھرنے کے ساتھ بھرنے اور ڈھال ڈال دیں. آپ بادام کے فلیکس کے ساتھ بھی چھڑک سکتے ہیں.
7. 25-30 منٹ کے لئے پکانا. جب کیک نے سونے کا رنگ حاصل کرلیا ہے، اس کا مطلب ہے کہ یہ تیار ہے. چینی پاؤڈر کے ساتھ اوپر.
آج کے لئے، سب کچھ!
بون اپیٹو!