گزشتہ صدی کے وسط 90 میں امریکہ میں ایک حقیقی وٹامن بوم تھی. امریکیوں، اشتہارات کی طرف سے حوصلہ افزائی، 10 سے 10 یا اس سے بھی 100 بار سفارش کی خوراک سے زیادہ مقدار میں وٹامن اور معدنیات سے لطف اندوز. لہذا لوگوں نے سرد ، موٹاپا، دل کی بیماری اور جلد کی بیماریوں سے بچنے کی کوشش کی. لیکن بڑے پیمانے پر وٹامن کے نتائج کہیں مضحکہ خیز تھے، اور کہیں کہیں خطرناک.
مجھے یہ کہنا ضروری ہے کہ بہت سے وٹامن کمپیکٹ اور غذائیت کی اضافی مقدار میں مفید مائیکرویلیٹس اصل میں ایسی بیماریوں کا سامنا کرنے کے لئے تیار ہوتے ہیں جن میں scurvy اور beriberi (وٹامن B1 کی کمی، polyneuritis کے نتیجے میں، حساسیت کے نقصان، delirium) کے طور پر. ایک دن ایک کیپسول اور ان بیماریوں کا سلسلہ دوبارہ شروع ہوا. تاہم، ان "غریبوں کی بیماریوں" کے ساتھ ناپسندیدہ بھگوان کے بجائے بہت اچھے لوگوں سے لڑنے لگے.
ہارورڈ میڈیکل سکول کے ایک پروفیسر نیویارک ٹائمز، جین براڈی اور ڈاکٹر سٹیمپفر کے میڈیکل کالمسٹ کے ذریعہ امریکیوں کے لئے ایک سرد شاور تھا. مصنفین کو پریشان کرنے والی اہم چیز یہ ہے کہ وٹامن لینے کے لئے سفارشات "ان کے فوائد کے ناقابل اعتماد ثبوت" پر مبنی ہیں، جو کم از کم 100٪ سچا ہے.
اس کے علاوہ، بالغوں اور بچوں کی طرف سے لے جانے والی وٹامن کی مقدار کئی عوامل پر مشتمل ہے، بشمول عمر، جنس اور صحت کی حیثیت. یہ معاملہ اس حقیقت سے پیچیدہ ہے کہ مائیکرویلیٹس ہمارے بدن کے اندر ایک دوسرے کے ساتھ بات چیت کرنے میں کامیاب ہیں اور ہمیشہ اس کے لئے فائدہ نہیں رکھتے.
مثال کے طور پر، وٹامن سی جس کو ایک تسلیم شدہ اینٹی آکسائڈنٹ سمجھا جاتا ہے جس سے خلیوں کو نقصان سے بچاتا ہے، لوہے کی موجودگی میں ایک آکسائڈنٹ کے مخالف اثر کے ساتھ. بروڈی کے مطابق، یہ سب کو، "صارفین، رضاکاروں کو ایک کمزور کنٹرول تجربہ" بناتا ہے. "
بیٹا کیروٹین کی روزانہ خوراک طے نہیں کی جاسکتی ہے، کیونکہ یہ وٹامن اے کی خوراک میں شامل ہے. لیکن اعلی خوراک میں اس کی جلد جلد بڑھتی ہے. کچھ ماہرین کو ان کی تعداد میں بہت سے کینسروں کا سامنا کرنا پڑا ہے.
عام طور پر 60 ملی گرام کی خوراک میں وٹامن سی کی سفارش کی جاتی ہے. لیکن جب اس حد سے تجاوز ہو جاتی ہے، تو یہ بعض کینسروں سے بعض منشیات کے ساتھ بات چیت شروع ہوتی ہے. یہ کولن بیماریوں کی تشخیص سے مداخلت کرتی ہے.
وٹامن ای روزانہ خوراک ہے: خواتین کے لئے 8 ملی گرام اور 10 مردوں کے لئے. اعلی خوراک، 50 بار معیاری، خون میں "کمزور" کرنے کے لئے لوگوں کو خون میں لے جا سکتا ہے.
وٹامن بی 6 عورتوں کے لئے 1.6 ملی گرام کی ایک روزانہ خوراک، مردوں کے لئے 2 ملیگرام ہے. 500 مرتبہ میں خوراک سے زیادہ سے زیادہ اعصاب کو نقصان پہنچا سکتا ہے.
کیلشیم، اگر ایک گرام فی دن سے زیادہ وقت لگے تو قبضے اور گردے کی بیماری کا سبب بنتا ہے.
عورتوں کے لئے زیادہ سے زیادہ 15 ملی گرام کی ایک روزانہ خوراک میں لوہے اور مردوں کے لئے 10 ملی گرام مریض بیماری کا خطرہ بڑھتا ہے.
زنک، اگر عورتوں کے لئے 12 سے زائد سے زائد ملی میٹر اور فی دن مردوں کے لئے 10 ملی گرام موجود ہے تو، آنت کی جلدی کا سبب بنتا ہے اور مدافعتی نظام کو کمزور کرتا ہے .