- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے
- ٹماٹر - 4-5 ٹکڑے ٹکڑے
- آلو - 4 ٹکڑے ٹکڑے
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے
- زیتون کا تیل - 50 ململ (25 پیاس پیاز اور لہسن کے لئے، 25 گرام کے لئے مل)
- لہسن - 3 دانت
- گرینری - 1 ذائقہ (گرین - ڈیل، اجمی، مرگی، تلسی)
- نمک - 1 چکانا
- مرچ خوشبودار یا مسالیدار - 1 چکانا
دونوں بجے زیتون کے تیل میں بیجوں سے تھوڑا سنہری ہوکر پیاس کاٹنا. کیوب میں پیاز کا کٹائیں. جب تک پیاس اور لہسن زیتون کا تیل نہایت شفاف ہوجائے تو آلوسوں میں کاٹ کر ٹماٹر کٹ جڑی بوٹیوں کا گوشت بنانا، ٹماٹر کاٹ، پیاز، گرین، آلو برتنوں میں تہوں میں رکھتی ہیں. پانی، نمک، کالی مرچ ڈالیں اور 180 ڈگری تندور سے قبل پہلے ہی ڈالیں. تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے برتنوں میں aubergines پکانا. بون اپیٹیٹ!
سروسز: 4