- دہی - 2 کپ (کم چربی)
- ترکی - 450 گرام
- پیلا پیاز - 1 ٹکڑا
- لونگ لہسن - 1 ٹکڑا
- دار چینی - 1 چائے کا چمچ
- نمک - 1 چائے کا چمچ
- نٹمگ - 1/4 چائے کا چمچ
- تازہ زمین مرچ - 1/4 چائے کا چمچ
- ٹماٹر - 900 گرام (بڑے پیمانے پر)
- ٹماٹر پیسٹ - 1/4 گلاس
- تازہ اجنگو - 1/4 کپ
- تازہ اجماع - 1/2 کپ
- بینگن - 2 ٹکڑے ٹکڑے (900 جی)
- کارمین پنیر - 1/4 کپ
- انڈے - 1 ٹکڑا
- انڈے سفید - 1 ٹکڑا
1. دانتوں کو دو گھنٹے یا رات کے لئے چھتوں پر پنیرلوت میں رکھو، جب تک وہ گھومتا ہے. 2. درمیانی گرمی کے دوران ایک درمیانے درجے کی چٹنی میں ترکی کو بھری کریں، براؤن تک، تقریبا 6 منٹ. ایک کٹورا میں ڈال دو پیاز، لہسن، چینی، نمک، نٹمج اور مرچ ایک چٹنی میں شامل کریں، جب تک پیاز واضح ہوجائے، تقریبا 10 منٹ. ترکی کو ٹماٹر، ٹماٹر پیسٹ اور اجنگو کے ساتھ پین واپس لو. ایک فوڑا لے لو، کم از کم گرمی کو کم کرو، چکن چٹائی تک تقریبا ایک گھنٹہ تک تک پھینک دو. گرمی سے ہٹا دیں، اجماع کے ساتھ ملائیں، الگ الگ کریں. 3. تندور سے پہلے. انڈے پلٹائیں سلائسس میں ڈالیں. دونوں اطراف پر نمک چھڑکیں. ایک کٹورا پر ایک کولڈر میں رکھو، ایک گھنٹے کے لئے کھڑے ہونے دو ہر سلائس کو سرد چلانے والی پانی کے تحت کھینچیں. کاغذ ٹاورز پر رکھو اور خشک کرنے کی اجازت دیں. ایک بیکنگ شیٹ پر خشک سلائسیں رکھو، زیتون کے تیل سے چھڑکیں. براؤن تک پکانا، تقریبا 2 منٹ. دوسرے طرف بھوری تک بھڑکیں اور بھڑکیں، تقریبا 2 منٹ. باقی انڈے کے ساتھ دہرائیں. 4. دہی ایک چھوٹا سا کٹورا میں رکھو. پسمن اور انڈے شامل کریں. ایک کانٹا کے ساتھ مل کر مارو تندور 200 ڈگری تک پیش کریں. بیکنگ ڈش میں ایکبیرینز کی ایک پرت رکھو. پھر ترکی کے ساتھ نصف چٹنی ڈالیں. پھر ایک نصف پھر انڈے اور باقی چٹنی. ایک دہی مرکب کے ساتھ اوپر. جب تک ٹپ بھوری، تقریبا 30 منٹ تک شروع ہوتا ہے. تقریبا 10 منٹ تک ٹھنڈا کریں. چوکوں میں کٹائیں اور خدمت کریں.
سروسز: 6