تندور کی ترکیبیں تندور میں پکایا

ہوم پلیٹ کے تندور میں گرین ایک یا زیادہ ہیٹنگ عناصر ہے، عام طور پر تندور کے اوپر کام کرنے والے حصے میں واقع ہے. اس کا کام مصنوعات کی شدت سے ایک کرکرا کراس بنانے کے لئے گرمی کرنا ہے. ایک گلی کے ساتھ سب سے زیادہ جدید پلیٹوں میں "کنکشن" کی ایک فنکشن بھی ہے - یہ تندور کے اندر گرم ہوا کی گردش ہے، جس کی مصنوعات کی وردی بیکنگ کو یقینی بنایا جاتا ہے. آج ہم تندور میں پکایا برتن کے لئے منفرد ترکیبیں پر غور کریں گے.

"سرخ اور سفید"

روایتی طور پر، یہ سمجھا جاتا ہے کہ بنیادی طور پر لال گوشت کی تیاری کے لئے گر کا مقصد ہے: میمن، سور اور گوشت اور سفید: چکن یا ترکی.

ہوم گرائننگ کے لئے گوشت کو کم چربی اور نرم، ٹکڑوں میں بہتر کٹ، اسی سائز (3 سینٹی میٹر سے زیادہ کی موٹائی) ہونا چاہئے. پھر گوشت اچھی طرح سے اور اسی طرح بیکڈ ہو جائے گا اور جوس کی حفاظت کرے گا.

میرینڈ

اس کے ساتھ، کراس جلا نہیں جائے گا، اور گوشت ٹینڈر اور رسیلی ہو جائے گا. کھانا پکانے سے پہلے 6-8 گھنٹے تک مارنا بہتر ہے. میرینڈس بہت مختلف ہوسکتے ہیں. مثال کے طور پر، سرکہ، زیتون کا تیل اور جڑی بوٹیوں کا مرکب. اچار کی کم کیلوری مختلف قسم کے کم موٹی دہی ہے. گوشت چکانا، فرج میں کئی گھنٹوں کے لئے اسے ہٹا دیں، اور پھر پکانا. یہ نرم اور ایک اچھا کرسٹ دونوں کے ساتھ باہر ہو جائے گا. آپ پھل سے بھرا ہوا سوغر میں گوشت کو کھینچنے کی کوشش کر سکتے ہیں. سواروں کو ان پھلوں کے ساتھ منتخب کریں جو گوشت یا چکنائی کے ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں: انگور، سیب یا انگو کے ٹکڑوں کے ساتھ.

کم سے کم موٹی گوشت کے تندور سے پہلے چنے ہوئے ٹکڑے میں ڈالنے سے پہلے، یہ سبزیوں کے تیل کے ساتھ چکنائی کریں. اسے آگے بڑھانے کے لئے، برش کا استعمال بہتر ہے.

گوشت کے لئے شہد کے ساتھ مرچھا

2 کلو گوشت کے لئے

6 چمچ ایل. سویا چٹنی؛

4 چمچ ایل. شہد؛

6 چمچ ایل. ٹماٹر پیسٹ یا کیچپ؛

سبزیوں کے تیل کی 250 ملی میٹر؛

- آپ چٹنی "چلی" کو تیز کرنے کے لئے شامل کر سکتے ہیں.

تمام اجزاء کو اچھی طرح سے ملائیں. گوشت کو ریفریجریٹر میں 8 گھنٹے تک لے لو.

پولٹری کے لئے ٹکسال کا کھانا

1 کلو گوشت کے لئے

50-60 جی ٹکسال؛

سبزیوں کا تیل 0،75 کپ؛

2 چمچ. ایل. سراب

- 1 نیبو کا رس، نمک.

پتلی کالی مرچ مرچ نیبو کا رس، سبزیوں کے تیل اور سرسبز کے ساتھ مخلوط. مرکب کو چکن یا ترکی گوشت کے ساتھ چکانا اور 6-8 گھنٹے کے لئے ریفریجریٹ کریں.

نمک کے بغیر ہوسکتا ہے

گوشت ذائقہ اور زیادہ مہاکاوی ہو جائے گا، اور جبڑے مچھلی اور مصالحے (کالی مرچ، پپری، مرچ، اورینگو)، مارجورم کے ساتھ بیکنگ کرنے سے پہلے گوشت کو گھٹنا پڑتا ہے. یہ کم از کم اس طرح کے ناپسندیدہ نمک کی کھپت کو کم کرے گا، یہ صرف اس کی ضرورت نہیں ہوگی. ایک اور اختیار ایک نمک فری "غذا" ہے: نیبو زیسٹ کے ساتھ گندگی کا گوشت یا کھیتوں کا چمک کھانا. اس (تقریبا 1 کلو کا گوشت) کے لئے شہد کی 3 چمچوں کے ساتھ ایک نیبو یا انگور یا سنتری کا نصف نچوڑ کا رس، مرکب، اپنے پسندیدہ مصالحے کو شامل کریں. شہد میپل شربت کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے. بیکنگ سے پہلے 10-15 منٹ کے لئے "glaze" کی طرف سے حاصل گوشت چکانا.

کھانا پکانا کھانا پکانے کے لئے پین انسٹال کریں تندور میں پکایا، گدھے کے نیچے، اس میں گوشت کی رس جمع کرنے کے لئے، اور تندور صاف رکھیں.

تندور میں

گدھے پر تمام ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر پھیلاتے ہیں. اگر آپ ایک چکن پکانے کا فیصلہ کرتے ہیں یا مثال کے طور پر، سور کا ٹینڈرلوین پورے، پھر گوشت کی ایک بڑی ٹکڑا لٹکی کے وسط میں رکھتا ہے یا یہ بالکل ٹرینکٹرٹر کے مرکز میں رکھتا ہے.

گرل پر گوشت تبدیل کرنا مت بھولنا. پہلی بار، یہ 20-30 منٹ (کھانا پکانے کے وقت پر منحصر ہے)، اور پھر ہر 10-15 منٹ میں کرو.

گوشت کا ایک بڑا، موٹا ٹکڑا ہیٹنگ عنصر سے جہاں تک ممکن ہو جانی چاہئے، دوسری صورت میں اس کی سطح جلا جائے گی، لیکن اس کے اندر تقریبا نم باقی رہیں گے.

چکن گوشت، سیل، میمنی

اگر آپ ایک گرل پر میمنی کھانا پکانا چاہتے ہیں، تو یہ ایک ہام یا اسکپولا لینے کے لئے بہتر ہے. تندور 180 ° C. تک ہونا چاہئے. پھر اس میں پہلے سے اٹھایا گوشت ڈالیں اور درجہ حرارت 225C تک پہنچیں. 40-45 منٹ کے بعد ایک میمنی میمنی کا ایک ٹکڑا آپ کو فراہم کرتا ہے.

ویل بھی پہلے سے مریض ہوسکتا ہے، اور تندور 180C تک گرم کیا جا سکتا ہے. جب گرل پر کھانا پکانے کے بعد، یہ بہتر نہیں ہے کہ وہ گوشت مکمل طور پر گیٹ پر ڈالیں، لیکن فوری طور پر حصوں میں تقسیم ہوجائیں. لہذا یہ تیز رفتار اور بہتر پکانا. گدھے پر نکالا ہوا ٹکڑے ٹکڑے، درجہ حرارت 200C تک بڑھائیں. 30 منٹ میں گوشت کو تبدیل کرنا مت بھولنا. ٹکڑا کے سائز پر منحصر ہے، 80-100 منٹ میں تیار ہو جائے گا. معدنی چکن یا ترکی کا گوشت اور ایک preheated تندور میں اچھال (150 ° C). اور درجہ حرارت 180C تک بڑھاؤ. 50 منٹ تک کک گوشت کو 20-25 منٹ میں مڑیں. آپ 15 منٹ کے بعد دوبارہ عملدرآمد کر سکتے ہیں.

مچھلی کا دن

Grilling کھانا پکانا یا مضبوط گودا (halibut، میکرییل، کوڈ) کے ساتھ موٹی مچھلی یا کم فیٹی اور گوشت (trout، navaga، bream، کارپ) کے ساتھ ترجیح ہے. وہ رسیلی ہیں اور کھانا پکانے کے اختتام تک اپنی شکل کو بہتر بناتے ہیں.

میرینڈ

عام طور پر زیتون کا تیل اور نیبو کا ایک چھوٹا سا رس میں مچھلی جاتی ہے. نمکین میں نمک نہ ڈالیں، یہ گودا سے مائع لیتا ہے، اور مچھلی خشک ہوتی ہے. اگر آپ سٹیک نہیں بناتے ہیں، لیکن پوری گدھے، آپ اس کی پیٹ تازہ اجملی، ڈیل یا دیگر گرین، یا پیاز کے بجتی سے بھر سکتے ہیں. 30-90 منٹ کے لئے مچھلی کو مار ڈالو.

تندور میں

سب سے پہلے، سبزیوں کے تیل کے ساتھ گیٹ کو پیسہ دیں، دوسری صورت میں پرندوں، خاص طور پر اگر یہ جلد کے ساتھ ہے، تو وہ گیٹ پر رہیں گے. مچھلی مضبوطی سے رکھو، دوسرا دوسرا. احتیاط سے اسے ختم کردیں - یہ crumbles اور الگ الگ. 10 منٹ میں پہلی دفعہ تبدیل کریں. مچھلی جلدی تیار کی جاتی ہے - 500 گرام فی وزن (180 ° C) کی تقریبا 10 منٹ.

گرل پر مری ہوئی ٹراؤنڈ

2 چھوٹے ٹوٹ آؤٹ؛

مرچ مرچ کا 1 پوڈ؛

انگور کا 1 چھوٹا سا جڑ

1 اسپیس. جیو

1 اسپیس. مرگی؛

1 اسپیس. سبزیوں کا تیل؛

- سمندر نمک.

اچھال تیار کریں: مرچ بیج اور پختہ چپکے، ادرک ٹھیک ٹھیکی پر بھرا ہوا، سب کچھ ملا، جھنڈی، مرچ، تیل، نمک شامل کریں. مچھلی صاف، گٹائی، دھونے اور خشک. دونوں اطراف پر پتلی نگہداشت کرتے ہیں. مچھلی کو چکھانا اور ریفریجریٹر میں ایک گھنٹہ ڈالیں. پہلے سے ہی تندور میں مچھلی ڈال دو.

میٹھی گرل

ایک گلی کی مدد سے آپ کو مزیدار، رسیلی، خوشبودار اور بہت زیادہ کیلوری مریضوں کی ترکیبیں نہ بنانا جو تندور میں پکایا جا سکتا ہے، جو تیزی سے اور آسانی سے تیار ہیں.

گرل پر دار چینی کے ساتھ سیب

-1 کلو مضبوط سیب؛

1 اورنج کا رس؛

گرینائٹ چینی 0.5 پی. ایل.

زمین کے دارالحکومت؛

200 g creamy بھرنے.

چھڑی اور کور سے چھڑی سیب، چوتھائیوں میں کاٹ. ایک چھوٹا سا چٹان، مرکب سنتری کا رس اور چینی. ایک چھوٹا سا آگ پر گرمی لگانا، توڑنا، جب تک کہ چینی مکمل طور پر پھیلتا ہے. دار چینی شامل کریں، مکس. سیب کے سلائسیں نتیجے میں مرکب میں ڈوب گئے، انہیں ایک گندگی پر ڈال دیا یا کھوپڑیوں پر ڈال دیا. کل پر کک، 5-6 منٹ کے لئے، ختم نہیں، اب نہیں. سنتری جوس، چینی اور دار چینی، اور آئس کریم کے ساتھ چٹنی کے ساتھ یہ بہت مفید اور خوشبودار سیب کی خدمت کریں.

تندور زیادہ سے زیادہ متغیر نہ کریں، درجہ حرارت کے لئے سفارشات پر عمل کریں. ڈش تیزی سے کھانا پکانا گا، لیکن یہ اتنی غصہ نہیں ہوگی.

جب گوشت پر چکن، چکن یا کسی دوسرے پرندے کی تیاری کررہے ہیں، تو وقت ان میں تبدیل کرنا ضروری ہے. ایک مزیدار اور خوبصورت کچلنے والے کرسٹل کو حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے اور اس کی مصنوعات کو ختم نہ کرنا. جب گرل گوشت کا استعمال کرتے ہوئے اپنی تمام مفید خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے. گرل پر کھانا پکانے کے عمل میں کرسٹ بنایا جاتا ہے چینی کی caramelization کی وجہ سے، جو کسی بھی گوشت میں ہے. اس کا رس بہاؤ کرنے کی اجازت نہیں دیتا، یہ گوشت یا مچھلی میں رہتا ہے. اس کی وجہ سے، مصنوعات کی مزیدار ہے. گرل پر کھانا پکانا کا بنیادی اصول یہ ہے کہ مصنوعات کو صرف ایک اچھی تندور میں ڈال دیں اور اسے وقت میں تبدیل کردیں.

گرے ہوئے بیریاں

- کچھیوں کے بغیر سفید روٹی کے 4 ٹکڑے ٹکڑے؛

85 جی - پاؤڈرڈ چینی (یا زمین عام چینی)؛

2 اسپیس. نشست

200 گرام ھٹا کریم؛

- 3،00 جی بیر (آپ کسی بھی استعمال کر سکتے ہیں: راسبیری، بلیک بیری، لال وکر، اسٹرابیری اور ان کے مختلف مرکب، یا منجمد بیر، پہلے ان کو پھیلاتے ہیں).

اس ڈش کی تیاری کے دوران، موسم گرما کی ایک مزیدار خوشبو کے ارد گرد پھیلتا ہے.

Preheat گرل، ایک سڑنا میں روٹی کے ٹکڑے ٹکڑے ڈال، اس میں چینی کے 2 چمچوں کے ساتھ چھڑکیں، اور اس کے بعد 2 منٹ کے لئے گرل کے اندر پکانا جب تک کہ چینی کو سنبھالنے سے شروع ہوجائے. نشریاتی مٹی کے ساتھ ھٹی کریم. بیر روٹی کے ٹکڑوں پر رکھو، چینی کی 1 چمچ، چھٹی کے ساتھ ھٹی کریم کے مرکب کے ساتھ اوپر اور باقی چینی کے ساتھ چھڑکاو چھڑکاو. بھوری کراس کا قیام تک شکل گر کے قریب اور 6-8 منٹ تک پکانا. گرل بند کریں، دو منٹ کے لئے تندور میں ڈش چھوڑ دو، پھر فوری طور پر گرم کی خدمت کریں.

سبزیوں کا سٹو

روایتی طور پر، گرے ہوئے گوشت اور پولٹری. تاہم، سبزیوں کے ہاتھوں کو مت چھوڑیں، کیونکہ آپ سبزیوں کو کھانا پکانا بھی کرسکتے ہیں. ویسے، سبزیاں، گرل پر پکایا، اینٹی آکسینٹس سمیت سب سے زیادہ مفید مادہ کو برقرار رکھنے کے. گرمی کے علاج کے کسی بھی شکل کے ساتھ، تقریبا تمام وٹامن اور سبزیوں کی مفید خصوصیات کھو چکی ہیں.

میرینڈ

سبزیوں کے قابل انتخاب نہیں ہیں. پلیٹ کے ساتھ مرچ کا مرچ، بینگن، زچینی، زچکی؛ حلقوں میں پیاز، پیاز - چوتھائیوں پر کٹائیں. زیتون کے تیل کے ساتھ سبزیاں چھڑکیں، مرچیں، ذائقہ کے لئے تھوڑا سا کٹا لہسن شامل کریں. سبزیاں ضروری طور پر نمک نہیں ہیں: گرل پر پکایا، وہ تازہ نہ ہوں گے.

تندور میں

سبزیوں نے گدھے پر ڈال دیا اور تندور پر بھیج دیا، جس میں 150C سے پہلے. کھانا پکانے کا وقت 15-20 منٹ ہے، اب نہیں. اور ایک عمدہ ڈش یا اہم کورس (ترجیح پر منحصر ہے) تیار ہے.

سبزیوں کے رول

2 انڈے پلٹائیں؛

1 زچینی؛

میٹھا مرچ کی 2 پودوں؛

3 لہسن کی للی؛

زیتون کا تیل؛

سفید گلی مرچ، نمک.

سبزیاں دھونے، خشک. پتلی سلائسیاں اور نمک کے ساتھ بینگن اور زچینی کاٹ. مرچ بیج، اور پتلی سٹرپس میں کاٹ. لہسن ٹھیکی کاٹنا، مکھن اور کٹی جڑی بوٹیوں، نمک اور مرچ ذائقہ کے ساتھ ملا. لہسن کا سلائسیں لہسن مرکب کے ساتھ چکنائی. ان پر، کالی مرچ کے اوپر سٹرپس پر، زچینی سلائسیں ڈالیں، پھر - زچینی سلائسز کی ایک پرت. رول رول، آپ ان کو کھوپڑیوں پر کر سکتے ہیں. ایک تندور میں رکھو، 150C تک گرمی کے ساتھ اور ہر طرف 5-7 منٹ تک پکانا.