- کالی مرچ زمین سیاہ - 0.5 چمچ
- سبزیوں کا تیل - 50 ململ
- چونے - 0.5 ٹکڑے ٹکڑے
- بینگن - 800 گرام
- نمک 0.5 چائے کا چمچ
- سرخ ٹماٹر - 400 گرام
- اجملی - 30 گرام
- لہسن - 3 سلائسیں
1. سب سے پہلے، بینگن اچھی طرح دھویا جاتا ہے، پھر ہم انہیں جلد سے چھڑی دیتے ہیں، اور سائز میں تقریبا نصف سینٹی میٹر میٹر، ہم کاٹتے ہیں. تھوڑا سا چھٹکارا سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے، انڈے کے لئے تیس منٹ کے لئے نمک پانی میں ڈال دیا جاتا ہے، اگرچہ یہ ضروری نہیں ہے. چونکہ اب بہت سے بیجوں والے الوہ اقسام کی فروخت کی جا رہی ہے. 2. ایک کندہ پین میں سبزیوں کے تیل کی ایک چھوٹی رقم ڈالیں اور کٹائی انڈے پلائیں. آگ کافی مضبوط ہونا چاہئے، اور تیل میں تیل نہ ڈالا جاتا ہے، یہاں تک کہ اگر انڈے مکمل طور پر اسے جذب کریں. 3. جب آپ یہ دیکھتے ہیں کہ ہر طرف سے کھینچنے والی بینگن، ان سے قبل پری پکا ہوا ٹماٹر شامل کریں، جس میں ہم چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتے ہیں. تھوڑا سا دس منٹ کے لئے گرمی اور سٹو کو کم کریں، ڑککن کا احاطہ نہ کریں. مرکب کرنے کے لئے مت بھولنا. 4. اجمی کے پتیوں کو دھو لیں اور لہسن صاف کریں. پھر پختہ ان کو کاٹ دو 5. سبزیوں کو کھانا پکانے کے بہت ہی آخر میں ڈھیلا لہسن اور اڈے شامل ہیں. تھوڑا مرچ اور نمک، جوس یا چونے کا رس شامل کریں. دو منٹ کے بعد، ہم آگ بند کر دیں گے. 6. پلیٹ پر سبزیوں کو منتقل کریں. یہ ڈش گرم اور سردی دونوں کی خدمت کر سکتا ہے.
سروسز: 4