صحیح پھل کا انتخاب کیسے کریں؟

جب دستیاب نہیں ہیں تو خشک پھل روایتی پھلوں کا بہترین متبادل ہیں. کسی کے لئے یہ راز نہیں ہے کہ خشک پھل صرف مفید مائکرو اور میکرو عناصر کا ایک ذخیرہ نہیں ہے، ان کی ساخت میں شکر ہے، اور یہ کیلوری کے لئے جانا جاتا ہے. ان کی مفید خصوصیات کے لحاظ سے، خشک پھل تازہ پھلوں سے زیادہ متفق نہیں ہوتے، کیونکہ وہ قدیم زمانے میں مسافروں کی طرف سے لے جا چکے ہیں کیونکہ وہ مفید، آسان اور غریب ہیں. سب سے پہلے چیز جسے آپ خشک پھلوں کا انتخاب کرتے وقت توجہ دینا چاہتے ہیں ان کا رنگ ہے. انہیں کسی بھی صورت میں روشن نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ خشک پھل خشک مصنوعات ہے، اور خشک کرنے والی عمل کے دوران، مصنوعات کو روشن رنگ کھو اور سست بن جاتے ہیں. اگر آپ کاؤنٹر پر سونے کی پتی کے ساتھ چمکیلی رنگ خشک زرد یا شفاف ممبئی دیکھی تو یہ ایک واضح نشانی ہے کہ اس طرح کی مصنوعات کیمسٹری کی ایک اعلی مواد ہے. خشک میوے کی قدرتییت کا تعین کرنے کے لئے، اگر آپ وزن میں خشک پھل خریدتے ہیں تو آپ ان پیکیج پر معلومات پڑھ سکتے ہیں، پھر احتیاط سے ان پر غور کریں.

قابل ذکر یہ حقیقت یہ ہے کہ کم از کم پھل خشک ہونے والی عمل میں مداخلت کرتے ہیں، بہتر وہ ختم ہو جاتے ہیں. مثال کے طور پر، ایشیا میں، جہاں پھل خشک کرنے کے لئے پھل استعمال کیا جاتا ہے، زرد خشک زردانی کا سب سے زیادہ مفید قسم ہے. خوبانی ایک زرد ہے جسے درخت پر ہڈی کے ساتھ خشک کیا جاتا ہے، اس میں ایک بہت پوٹاشیم موجود ہے. کم قیمتی اور مفید خصوصیات کاسا (نچوڑ پتھر کے ساتھ خشک زردال) اور خشک زرد.

کچھ بے چینی پروڈیوسروں نے خشک پھل کو تیل سے چمکانے کے لئے رگڑ دیا، یہ بہتر نہیں ہے جیسے خشک پھل خریدنا. مثال کے طور پر، قیمتی سبزیوں کا تیل میں پھنس جاتا ہے یا پوٹاشیم permanganate استعمال کرتے ہیں، اور ایک کافی سایہ (جبکہ یہ اپنی مفید خصوصیات کو کھو دیتا ہے) حاصل کرنے کے لئے ابلا ہوا پانی بھی.

گھریلو مہمانوں کے مطابق، خشک پھلوں کی دو عام اقسام ہیں:

اضافی نوعیت بہترین ہے اور، ایک اصول کے طور پر مہنگا قسم کی خشک پھل، جو دھونے کے بعد فوری طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

ٹیبل کی طرح خشک پھلیاں بیماریوں، گھاس، پرجیے اور مولوں کے بغیر خشک پھل ہیں، لیکن، ایک قاعدہ کے طور پر، یہ خشک پھل بہت موجود نہیں ظہور (وہاں کمی اور عدم استحکام کے ساتھ پھل ہیں). کھپت سے پہلے، اس طرح کے خشک پھل دھوئے جائیں.

یہاں تک کہ اگر آپ نے سب سے زیادہ مہنگا خشک پھل خریدا، تو آپ کو پہلے ہی ان کا استعمال کرنے سے قبل ان کو دھونا چاہیے، اسی وقت نہ صرف گندگی ہٹا دیا جاسکتا ہے، لیکن کیمیکل ریجینجیں جو خشک پھلوں پر عمل کرتے ہیں تاکہ وہ طویل عرصے سے خراب نہ ہوجائیں. کمرے کے درجہ حرارت پر پانی میں 15 منٹ کے لئے خشک پھل لینا.

خشک پھل، جیسا کہ جانا جاتا ہے، گیس کی تشکیل کی قیادت کرتا ہے، اور اگر وہ پانی میں 2-3 گھنٹے پہلے پھنسے ہوئے ہیں، تو یہ ایک بہت خوشگوار عنصر نہیں ہے چھٹکارا حاصل کر سکتے ہیں.

اگر یہ یا خشک پھل خریدنے سے پہلے ایک موقع ہے تو اسے اپنے ہاتھ میں لے لو، خشک پھل لچکدار اور لچکدار ہو، اور خشک نہیں ہونا چاہئے. ایک خشک خشک پھل کا مطلب یہ ہے کہ یہ مناسب نہیں خشک تھا، لیکن بہت نرم ہے کہ یہ غلط طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے. اگر آپ کچھ عجیب یا عجیب نشان محسوس کرتے ہیں، تو صرف خشک پھلوں کے بو بو جاتے ہیں، یہ ایک واضح نشانی ہے کہ چائے ایک خراب مصنوعات سے پہلے ہے.

عام طور پر، خشک پھل سوفور ڈائی آکسائیڈ کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے، جس کا نام E220 کے تحت پیکیج پر پوشیدہ ہے. مثال کے طور پر، E220 پروسیسنگ کے بعد، سیاہ بھوری سے ممبئی سنہری رنگ کے ساتھ روشنی بن جاتا ہے، اور خشک زردال روشن سنتری بن جاتا ہے. سلفیور آڈیڈراڈ کے ساتھ خشک پھلوں کا علاج نہیں گھومتا، اور وہ زندہ مخلوق بھی شروع نہیں کرتے ہیں. بے شک، خشک پھلوں میں یہ محافظ تھوڑا سا ہوتا ہے، لیکن معدنیات پسند سائنسدانوں کو خشک پھل کھانے کی سفارش نہیں کرتا جو E220 پر مشتمل ہے.

یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ خشک میوے جیسے مشروم نقصان دہ اخراج کو جذب کرتے ہیں، لہذا ان کی خریداری میں غیر معمولی مارکیٹوں کے بجائے، اسٹور میں بہتر ہے.

ذائقہ کے طور پر، اچھا خشک پھل شراب "جلانے" ذائقہ نہیں ہے.

خوبصورت پیکیجنگ معیار کی مصنوعات کی ضمانت نہیں ہے. خشک پھلوں کو GOST کے ساتھ عمل نہیں کرنا چاہئے. زیادہ تر معاملات میں، خشک خشک پھل ان کی ساخت میں ایک محافظ نہیں ہے. ایک شفاف پیکیج میں خشک پھل خریدنے کے لئے یہ ضروری ہے، تاکہ مصنوعات کی معیار آنکھ سے طے کی جاسکیں.

خریدا ہوا خشک پھلوں کو غیر معمولی گندوں کے بغیر ایک سیاہ ٹھنڈی جگہ میں سب سے بہتر ہے، جس میں وہ پورے سال کے لئے اپنی مفید خصوصیات کو برقرار رکھے گی. اگر سڑنا ان پر ظاہر ہوتا ہے تو اس کا مطلب یہ ہے کہ انہیں پھینک دیا جانا چاہئے کیونکہ سڑک کے ساتھ خشک پھل زہریلا ہوسکتے ہیں.

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، معیار خشک پھلوں کا انتخاب اس طرح کے ایک پیچیدہ کاروبار نہیں ہے، اہم چیز مندرجہ بالا سفارشات کو سننا ہے.