فرانس میں، دوسرے یورپی ممالک کی ایک بڑی تعداد میں، ایک کرسسنٹ کے ساتھ ایک کپ کافی ایک مثالی ناشتا سمجھا جاتا ہے. شاید فرانسیسی خوشبو کا راز اس خوشبودار بیکنگ میں ہے، جو صبح سے توانائی اور خوشبو سے بھرتا ہے. ہم آپ کو زراعت کے لئے چند سادہ اور ناقابل یقین حد تک مزیدار ترکیبیں پیش کرتے ہیں، جس کی کوشش کر رہے ہیں کہ آپ پاک فرانس کے رازوں میں سے ایک کو بے نقاب کر سکتے ہیں.
چاکلیٹ کے ساتھ گھر croissants - قدم قدم ہدایت
زراعت تیار کرنے کا سب سے تیز طریقہ ختم منجمد آٹا استعمال کرنا ہے. لیکن اگر آپ کو تھوڑا وقت اور سب سے زیادہ نازک پیسٹری کے ساتھ گھر کو تعجب کرنے کی ایک بڑی خواہش ہوتی ہے تو، ہم آپ کو کوششیں کرنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں اور آپ کے اپنے ہاتھوں سے خمیر آٹا تیار کرتے ہیں. خاص طور پر کیونکہ ہمارے ہدایت پر یہ بہت آسان ہے.
ضروری اجزاء:
- خشک خمیر - 1 اسپیس.
- گرم پانی - 1/4 کپ
- سب سے زیادہ درجۂ آٹے کا آٹا - 2 کپ
- نمک -1 چمچ ایل.
- دودھ - 1 / 3-1 / 2 کپ
- سبزیوں کا تیل - 4 اسپیس.
- مکھن 120 گرام.
- انڈے - 1 پی سی.
- سیاہ یا دودھ چاکلیٹ - 1 ٹائل
- چینی - 1.5 tbsp. ایل.
قدم بہ قدم ہدایات:
- آئیے ٹیسٹ کے ساتھ شروع کریں. ایسا کرنے کے لئے، 1/2 چمچ ملائیں. ایل. چینی، خشک خمیر، 3/4 ٹیس. گرم پانی سے نمک اور 5 منٹ تک چھوڑ دو. باقی نمک، چینی، ایک بڑی کٹوری میں آٹے اور دو دودھ کے ساتھ خمیر کی بنیاد کو مکس کریں اور آٹا گھاویں. کرسچن کے لئے آٹا کی گیند پر ایک کراس کی شکل میں ایک نقطہ بنائیں اور اسے پھیلا ہوا سطح پر رکھیں. 1.5 گھنٹوں تک بڑھنے کے لئے چھوڑ دو پھر ایک کھانے کی فلم میں آٹا لٹا دیں اور آدھے گھنٹہ کے لئے ریفریجریٹر کو بھیج دیں.
- سرد آٹا کو ایک دائرے میں رول کریں، آٹے سے چھڑکیں. مرکز پر نرم مکھن کے 13 x 13 سینٹی میٹر مربع مربع پر رکھو اور لفافے میں آٹا کی کناروں کو لپیٹیں. اسے 20 منٹ کے لئے ریفریجریٹر میں رکھو. آٹا لگائے جانے والی سطح پر 38 x 13 سینٹی میٹر کے آئتاکار کے ساتھ آٹا رول کریں تاکہ مکھن نکالا جائے. دوسری صورت میں، اس جگہ میں ایک بار پھر آٹا مٹی.
- کرسیوں کے لئے آٹا کو تین دفعہ پھینک دیں اور اسے ایک ہی سائز کے آئتاکار میں دوبارہ باہر نکال دیں. آٹا کے ساتھ چھڑکیں اور اس عمل کو دو بار مزید بار بار کریں. ایک گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر میں آٹا رکھو. ایک چوتھا وقت آئتاکار کے ساتھ اسے رول کریں اور اسے دو گھنٹے تک فرج میں رکھو. اس طرح، آپ ٹیسٹ میں 81 پرت تیل حاصل کریں گے.
- croissants کے لئے تیار پف پیسٹری ایک آئتاکار 13 X 50 سینٹی میٹر کو رول کریں. ایک پزا پہیا یا روایتی تیز چیری کا استعمال کرتے ہوئے مثلث کی ایک پتلی پرت کاٹو.
- چاکلیٹ وقفے یا پیسنا ٹھوک آٹا کے وسیع کنارے پر چاکلیٹ بھرنے اور ہر ورکشاپ کو احتیاط سے لپیٹ دیں.
- اصل فرانسیسی croissant کے خام preforms تھوڑا منحنی شکل دے دو.
- پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ بیکنگ ٹرے پر بیلیوں کو رکھیں. انڈے کو کس طرح کھینچ کر اور ایک مخصوص پاک دانش کے برش کے ساتھ ہر نصاب کا احاطہ کرتا ہے. ٹیسٹ تک تیار ہونے تک 200 ڈگری تک پکانا.
اہم! کھانا پکانے کے دوران تندور نہ کھولیں. ورنہ، خمیر آٹا گر جائے گی، اور زراعت "بڑھنے" نہیں کریں گے.
پش پیسٹری سے کرسسنٹس کا دودھ دار دودھ کے ساتھ - قدم قدم کی ہدایات
ابھرتی ہوئی دودھ - croissants کے لئے ایک بہترین بھرنے. یہ ضروری مٹھائی کا ایک خوبصورت تازہ پف پیسٹری دیتا ہے اور گرمی کے علاج کے دوران اپنی ذائقہ کی خصوصیات کو کھو دیتا ہے.
ضروری اجزاء:
- تیار شدہ پف پیسٹری - 0،5 کلو
- منڈی دودھ - 1 جار
قدم بہ قدم ہدایات:
- کنڈیینڈ دودھ کو کھانا پکانا. ایسا کرنے کے لئے، ٹن کو کمڈنڈی دودھ کے ساتھ بالٹی میں یا پانی کی ایک چھوٹی سی برتن میں لے سکتا ہے تاکہ یہ مکمل طور پر جار کا احاطہ کرے. کم گرمی میں 2 گھنٹے کے لئے کک. آپ کو پف پیسٹری سے croissants تیار کرنے کے لئے شروع کرنے سے پہلے جار جھنڈا.
- ہر ٹیسٹ شیٹ کو چار آئتاکاروں میں کٹائیں، اور ان میں سے ہر ایک - ڈریگن سے کاٹ.
- آلو میں ہر مثلث رولنگ پن کے ساتھ رول کریں تاکہ یہ تھوڑا سا نکالا اور اطراف کو سیدھا رکھیں.
- وسیع پیمانے پر ہر مثلث کے لئے، نصف ایک چمکیلی ابھرتی ہوئی کنڈیینڈ دودھ رکھتا ہے. بھرتی کے ساتھ کنارے سے آگے بڑھ کر croissants لپیٹ.
- تندور میں پکانا تک 180-200 ڈگری تک پکانا.
چیری بھرنے کے ساتھ Croissants - مرحلہ ہدایت کی طرف سے قدم
چیری کے ساتھ گھر کی پیسٹری ایک حیرت انگیز ذائقہ اور حیرت انگیز مہوم ہے. چیریوں کے ساتھ کرسچن کوئی استثنا نہیں ہے. اس ہدایت کے لئے آپ تازہ بیر اور منجمد دونوں استعمال کرسکتے ہیں. لہذا، آپ پورے سال میں اس نازک پیسٹری کے ساتھ گھر سے لطف اندوز کر سکتے ہیں.
ضروری اجزاء:
- پف پیسٹری - 0.5 کلو
- چیری - 100 گرام.
- چینی - 1 چمچ. ایل.
- انڈے - 1 پی سی.
قدم بہ قدم ہدایات:
- تازہ چیری ہڈیوں سے پاک. اگر بیریاں منجمد ہوجائے ہیں تو ان کا رس پھینک دیں اور جوس کو پھینک دیں. چینی کے ساتھ کھلی چیرییں ملائیں.
- ایک آٹا کھوپڑی کی میز پر آٹا رکھیں. آئتاکار چھوٹے تناسب آئتاکاروں میں کاٹ، آٹا کی لمبائی کے ساتھ منتقل. سہولت کے لئے چاقو پہیا استعمال کریں. ہر چھوٹے آئتاکار ڈرناکی سے کاٹ کر پف پیسٹری کے کھینچوں کو پھینک دیا جاتا ہے، آٹے سے چھڑکا جاتا ہے.
- وسیع کنارے کی طرف سے ہر مثلث چیری کے ایک حصے پر باہر نکلتا ہے.
- کرسچیوں کی تشکیل، تنگ کونے تک بھرنے سے آٹا لپیٹ.
- بیکنگ ٹرے پر آٹا ٹکڑے ٹکڑے رکھیں. انڈے کو کس طرح اور چیری بھرنے کے ساتھ ختم croissants کا احاطہ کرتا ہے. تندور تک پکانا جب تک 180-200 ڈگری میں پکانا.