لاطینی امریکی کھانا کی خصوصیات

جب ہم "لاطینی امریکہ" لفظ سنتے ہیں تو سب سے پہلے کیا آتا ہے؟ بلاشبہ، شاندار چمک، فسادات کا مزہ اور لامتناہی بہاؤ. یہاں اور لاطینی امریکی ممالک کے باورچی خانے کو مکمل طور پر زندگی کی چھٹیوں کے رنگوں کے ذائقہ سے الگ کر دیا جاتا ہے. اور اگرچہ یورپی استحکام پسندوں نے مقامی پاک روایات پر ناگزیر اثرات مرتب کیے ہیں، وسطی اور جنوبی امریکہ کے ممالک کو کھانا پکانے میں اپنے قومی راز اور مہارت دونوں کو محفوظ رکھنے کے قابل تھے. لاطینی امریکہ میں ہر ملک کے قومی کھانا کی اپنی خصوصیات ہیں، لیکن اس کے باوجود ان کے ساتھ کچھ کچھ ہے - روشن اور تیز ذائقہ کی محبت. کس قسم کے لوگ - یہ اور باورچی خانے. ارجنٹائن
مختلف اوقات میں، مختلف ممالک سے تارکین وطن کی بہار ارجنٹائن پہنچ گئی، لیکن اطالوی کھانا کھانا مقامی کھانا پر اثر انداز تھا. پوری دنیا جیسے ایک ہی قانون کو کام کیا: جہاں اطالوی - پادا، پزا، ریتاٹو، شراب. اب بہت سے ارجنٹینز فخر سے کہتے ہیں: "ہم پادا اٹلی سے بھی بدتر نہیں ہیں، اور میرے چچا کی ریستوراں بھی بہتر ہے."

کیا سچ ہے سچ، لیکن ارجنٹین کھانا میں بہت زیادہ اصل چیزیں موجود ہیں. آپ کو دارالحکومت کے ارد گرد چلتے ہیں - بونس ایئر اور ہر کونے میں، اور ان میں، بالکل، پف پیسٹری سے پامپس empanadas: گوشت، چکن، سبزیوں، پنیر کے ساتھ. ویسے، برازیل نے اپنی خاص ڈش پرسپانوی کے طور پر غور کرتے ہوئے، ان کو اپنے راستے میں بلایا - امپائرڈ، لیکن لاطینی امریکہ میں اس طرح کے تنازعہ ہر موڑ پر ہیں. لیکن ارجنٹائن کھانا پکانا. بہت اچھا چکوو سوپ ایک موٹی کریم سوپ ہے جس میں مکھی اور قددو سے پسمیسن پنیر کے ساتھ بنایا گیا ہے (اٹلی سے دوسرے ہیلو). چوروزی ساسیج اور گرنش ان کے ذائقہ پر ہیں - مکئی، مکئی کا آٹا، پیاز اور مکھن سے ایک چھوٹا سا پیارا پیرا، ایک ہی پتی میں سب کچھ لپیٹ.

لیکن آپ ان تمام خوشی کے ساتھ اس پیٹو سے چھٹکارا حاصل نہیں کر سکتے ہیں. لاطینی امریکی آمدورفتوں کے شننوسیوں کو معلوم ہے کہ ارجنٹینن کا کھانا کا گوشت گوشت ہے. ہمیں ارجنٹائن کے کھانا پکانے سے قبل ٹوپی کو دور کرنے کی ضرورت ہے، جو اس گوشت کو سب سے زیادہ جادوگر طریقے سے کھانا پکانا جانتے ہیں، لیکن ان لوگوں کو نہ بھولنا جو ان گائے کو بڑھا دیں. کم از کم ایک نام کے لئے اس کا ذکر کرنا چاہئے - گوچوس، ارجنٹائن کاؤبای، گانووسو سوار اور چرواہا.

چلی
اور ابھی تک، وہ لوگ جو Argentines کے ساتھ قومی کھانا میں "بیف" چیمپئن شپ کے لئے بحث کرنے کے لئے تیار ہیں. کیا آپ جانتے ہیں کہ چلیوں کا کیا کہنا ہے؟ "جی ہاں، ارجنٹائن بیف دنیا میں سب سے بہتر ہو، لیکن ہم صرف یہ جانتے ہیں کہ یہ کیسے پکانا ہے، ہم - چلیوں." یہ صرف چلی میں پادریوں کے ساتھ ہی نہیں ہے. لیکن سمندر کے کنارے مقامی کھانے والے ایسے مچھلی اور سمندری غذا کے ساتھ فراہم کرتی ہیں جو کوئی گوشت کی ضرورت نہیں ہے: چلی کے ورژن میں سب سے زیادہ کچلنے والے سمندر کے باس اور ڈوراڈو کچھ دوسرے ملکوں میں سب سے زیادہ ریستورانوں میں نہیں پھنس جاتی ہے. اور سمندر کی اسکالپس ایک گانا ہیں.

پیرو
وہ چلی میں، ارجنٹائن میں کھانا بہت یورپی ہے. بے شک، مقامی کھانے کی بنیاد (سیم، مکئی، آلو) کے عناصر کے ساتھ، لیکن یہاں قومی عوام کی پاک روایات کا کافی نشان نہیں ہے. ایک اور چیز پیرو ہے. ویسے، اس ملک نے چلی سے کم از کم دو اہم پاک مسائل پر بحث کی ہے: جن میں سے ان نے دنیا انگور ویڈکا - پکوس دیا اور جہاں وہ مصالحے اور چونے کے جوس میں مٹی ہوئی خام مچھلی کے ساتھ آئے تھے.

تاہم، پیرویا اور برتن ہیں، جس کے بارے میں، یہاں تک کہ کوئی بھی ان کے ساتھ بحث نہیں کیا جا رہا ہے، سب کو تسلیم کرتا ہے: خالصانہ پیرو خیال. کہیں بھی دنیا میں، شاید اب منجمد گنی سورج نہ کھاؤ. لیکن یہ، مجھے معاف کرنا، انکا دور کی ایک بہت قدیم ڈش کا بھاری ورثہ ہے.

دلچسپی سے، یہ پیرو ہے جو ہمارے تمام پسندیدہ آلو کی پیدائش کی جگہ سمجھا جاتا ہے - یہ یہاں تک کہ بہت سے ہزاروں قسموں میں اضافہ ہوا ہے، تصور کریں کہ کتنے مختلف برتن پکایا جا سکتا ہے؟ پلس، مکئی، پھلیاں (جیسا کہ تمام لاطینی امریکہ میں). یہاں، ارجنٹین کے برعکس، کالونیوں کے کھانا اور مقامی قومی کھانا میں تحلیل ہونے والے تارکین وطن کا کھانا، لیکن ایک ہی وقت میں یہ خوبصورت ہو گیا. اس کے نتیجے میں: بہت سے گروہ یہ سمجھتے ہیں کہ پیرو میں لاطینی امریکہ میں سب سے زیادہ دلچسپ کھانا یہاں جانا چاہئے.

برازیل
تاہم، اوپر سے برازیل کے ذریعہ قبول نہیں کیا جاسکتا ہے. اور وہ صحیح طریقے سے اپنے راستے میں رہیں گے، کیونکہ کہاں، وہ ایک خوفناک شراسککو کھانا پکانا نہیں کر سکتے ہیں؟ معمول عام طور پر کہاں ہے، عام طور پر کھلی آگ کھوکھلی گوشت skewers (جس میں، حقیقت میں، شش کباب) بیکنگ کی ایک حقیقی تماشا میں تبدیل کیا جا سکتا ہے؟ اور آپ اعتراض نہیں کریں گے: شاوراسکو میں پہلے سے ہی برازیل کے ریستوران کے ماہرین نے دنیا بھر میں پہلے ہی شائع کیا ہے.

برازیل میں، بہت زیادہ چیزیں پکایا جا سکتا ہے - ملک بڑا ہے، کھانا مختلف ریاستوں میں مختلف ہے. مثال کے طور پر، پیانووں سے منفرد - سوپ پرانیاں ہیں. اور کیوں اچھی چیزیں غائب ہوئیں، ایمیزون میں ان میں سے بہت سے ہیں.

میکسیکو
میکسیکن کھانا نے لاطینی امریکہ کے دیگر ریاستوں سے دنیا میں سب سے بڑی مقبولیت اور مقبولیت حاصل کی ہے. Nachos، Burito، tahoe، ٹیبللا، سالسا، tortilla - ان سب کے ناموں کے کھانے اور مشروبات ہم نے طویل عرصے سے سنا ہے. لیکن اس کی اصلیت کے باوجود، ہسپانوی نو آبادی جارحانہ ماکس میکسیکن کے کھانے پر ایک طاقتور اثر تھا. اگرچہ دیگر ممالک نے فرانس، جرمنی اور یہاں تک کہ چین کے درمیان اس شمسی بیرون ملک مقیم علاقے کے جراثیمی کی تیاری میں ان کی بہتری کی ہے. لہذا میکسیکو میں گندم، پھلیاں اور چاول شامل تھے. تاہم، مقامی مصنوعات میکسیکو کے غذا میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں. اسی کارن کو لے لو - یہ اب بھی میکسیکن کھانا پکانے کے "رانی" ہے، جو صرف اس سے نہیں بنایا جاتا ہے: وہ مکئی، بھری، ہور، مکئی کے آٹا سے پکانا کیک کے ناقابل اعتماد سیٹ بناتے ہیں.

بغیر میکسیکن کے ایک رات کے کھانے کے بغیر ایک تیز مسالیدار چٹنی نہیں ہے، جن میں سے سب سے مشہور guacamole (avocado، گرم مرچ، پیاز اور نیبو کے رس) ہیں، اور، سالسا (اہم اجزاء ٹماٹر، مرچ، پیاز اور لہسن ہیں). یہ چٹان سب میکسیکن برتن کے ساتھ اچھے ہیں، وہ چاول، اور مچھلی، اور گوشت دونوں کو ملیں گی.