- پانی - 4 1/2 کپ
- پولنٹا - 1 گلاس
- فیٹی کریم - 1/4 کپ
- کارمین پنیر - 2 اشیاء. چمچ
- نمک - 1 چائے کا چمچ
- کالی مرچ - 1/4 چائے کا چمچ
- مشروم: مخلوط تازہ مشروم - 450 گرام
- زیتون کا تیل - 3 اشیاء. چمچ
- لہسن - 1 دانت
- نمک - 1/2 چائے کا چمچ
- کالی مرچ - 1/4 چائے کا چمچ
- پانی - 1/4 گلاس
- مکھن 3 آرٹ. چمچ
- نیبو کا رس - 1/2 1/2 آرٹ. چمچ
- اجمود یا پیاز - 1 سینٹ. ایک شاندار
- Mascarpone پنیر یا whipped کریم - 1/2 کپ
- کارمین پنیر - 2 اشیاء. چمچ
1. پالتوٹا تیار کریں. پنیر پنیر کو پیسہ دیں. ایک بڑے چٹان میں پانی کو ایک فوق میں لاتا ہے. پولنٹا شامل کریں اور کھانا پکانا، کبھی کبھار کسی بھیڑ یا لکڑی کے چمچ کے ساتھ ہلچل جب تک مائع جذب نہیں ہوتا، اور پولنٹا موٹی ہے، تقریبا 30 منٹ. گرمی سے ہٹائیں اور کریم، گرے پنیر، نمک اور مرچ شامل کریں. ہلچل احاطہ رکھیں اور گرم رکھیں. 2. پالتوٹا کھانا پکانے کے بعد، مشروم کو بھرایا. پتلی سلائسس کے ساتھ مشروم کٹائیں. لہسن اور اجماع گرین (یا پیاز) کی ایک لونگ پیسنا. اونچی گرمی سے تیل میں بڑے بھری ہوئی تیل میں گرم کریں. جب تیل کافی گرم ہو جاتا ہے تو، مشروم، کٹ لہسن، نمک اور مرچ شامل کریں. فیری، کبھی کبھار ہلکا پھلکا، جب تک مائع سے باخبر ہوجاتا ہے، اور مشروم 6 سے 8 منٹ تک سونے کی بھوری نہیں ہوتی. 3. پانی، مکھن، نیبو کے رس، کٹ اجمی گرین (یا پیاز) اور بھری شامل کریں، جب مکھن پگھل جاتی ہے. 4. ایک پلاٹ میں پالینٹا رکھو، ماسکرپون پنیر کے ساتھ سب سے اوپر مشروم کی چٹنی ڈالیں، پتلی پیتل شدہ پرسمن پنیر چھڑکیں اور فوری طور پر خدمت کریں. مشروم کی چٹنی ایک گھنٹے پہلے پیش کی جاسکتی ہے، کمرے کے درجہ حرارت پر رکھنا اور اسٹور، اور پھر استعمال سے قبل پہلے پیش کیا جا سکتا ہے.
سروسز: 2