لہسن کی چٹنی میں وایل

گوشت کا ٹکڑا اچھی طرح دھونا، اسے مکمل طور پر خشک کرنے دو. گوشت کا ایک ٹکڑا نمک رگڑنا اجزاء:

• ویل - 2 کلومیٹر
• بلب - 4 ٹکڑے ٹکڑے
• لہسن (سر) - 6 ٹکڑے ٹکڑے
• نمک، مرچ - ذائقہ

ہدایات

گوشت کا ٹکڑا اچھی طرح دھونا، اسے مکمل طور پر خشک کرنے دو. گوشت کا ایک ٹکڑا نمک اور مرچ کے ساتھ ملا. ہم ایک پیاز صاف کرتے ہیں، اسے کاٹ کر گوشت میں ڈال دیں گے. گوشت کو 3-4 گھنٹے کے لئے چھوڑ دو. پیاز کا گوشت پیاز سے ہلا پیاز، راستے میں، یہ بہت سوادج بدل جاتا ہے - میں عام طور پر اسے مزید کھانا پکانے کے عمل میں کھاتا ہوں :) ہم کھانے کی دھاگے کے ذریعہ گوشت کا ایک ٹکڑا باندھتے ہیں تاکہ ٹکڑے ٹکڑے کرتے وقت اس کی شکل کھو نہ سکے. تھوڑا سا تیل کے ساتھ ایک گرم پین پر گوشت کی بنا ہوا ٹکڑا رکھیں. ہر طرف پر ایک رش کرسٹ قائم نہیں کیا جائے گا. پیاز بڑے، کافی موٹی بجتی ہے، لہسن کی للی صرف صاف کرتی ہے. موٹی، دیوار اور لہسن کے ساتھ ہم موٹی دیواروں والی میزبانی کے نچلے حصے کو چکھاتے ہیں. سلم، پھر سبزی تکیا پر گوشت ڈالیں. تندور 120 ڈگری تک گرم ہے، گوشت کو تندور میں اور 3.5-4 گھنٹے کے لئے پکانا. ہم گوشت کے ایک تیار شدہ ٹکڑے کو برتن سے نکالتے ہیں، ورق کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں. گوشت پہلے ہی تیار ہے، لیکن یہ سب نہیں ہے. کراکری کے نچلے حصے میں، ہم نے سوپ اور چربی میں پکایا پیاز اور لہسن کی تیاری کو چھوڑ کر جو گوشت سے الگ کیا تھا. جو گوشت کے بعد برتن میں رہتا ہے، ایک بلینڈر کی مدد سے، چٹنی کے ایک عام توازن کو پیسنا. اب، یہ سب ہے. گوشت کا ایک ٹکڑا کاٹ جاتا ہے (صرف آہستہ - گوشت اتنا ٹینڈر ہے کہ تیز چاقو کے نیچے اور گرنے کی کوشش کرتا ہے)، اسے پلیٹیں پر رکھتا ہے اور اس کے نتیجے میں لہسن چٹنی کے ساتھ کام کرتا ہے. شاہکار تیار ہے! :)

سروسز: 8