بچہ پہلے سے ہی اپنی توجہ کثیر رنگ کے سڑنا کے مقامات پر تبدیل کر چکا ہے، جسے روٹی کی بھول بھول یا جام کے جھنڈے پر معجزہ طور پر "پھیلا ہوا".
کچھیوں کے لئے، یہ واقعی ایک معجزہ لگ سکتا ہے: کل روٹی کا ٹکڑا بہت معمولی نظر آیا، اور آج ... سرمئی، پیلے رنگ، نیلے رنگ کے مقامات کے ساتھ احاطہ کرتا ہے! "کیا ہے؟" یہ کہاں سے آیا تھا؟ کیا یہ اس طرح کی روٹی کھا سکتا ہے؟ "- تھوڑا سا پوکاچی سے پوچھا، یا شاید یہ سڑنا کے ساتھ نہیں شروع ہوا، لیکن بیماری سے:" شام میں میں بالکل صحت مند تھا، لیکن آج؟ " یا تھوڑی سی نے اپنی ماں کو خمیر آٹا سے باہر نکال دیا دیکھا: "یہ کیوں گھومنے والی دیوار کے نیچے چلتا ہے؟ اور یہ کیوں پیکج سے باہر نکلتا ہے؟ اور اس نے ٹیسٹ میں سوراخ کیا؟ "بچوں کو سب کچھ سیکھنے کا انتظار نہیں کر سکتا!
اور واقعی، ہم ان اور دیگر مائکرو گرافی کے بارے میں کیا جانتے ہیں جو ہمیں ہر روز گھیر دیتے ہیں؟
Debunking مکہ
زیادہ تر لوگ اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ مائکروسافٹ سے ایک نقصان اور انہیں ہر ممکنہ وسائل سے تباہ کرنے کی کوشش کی جانی چاہئے: اینٹی بیکٹیریل صابن کے ہاتھوں دھونے اور اپارٹمنٹ کے ہر مربع سینٹی میٹر کے علاج سے ختم ہونے سے کلورین پر مشتمل ایجنٹوں کے ساتھ. کوئی بھی بچوں کے کمرے کے لئے الٹراسیوٹ لیمپ بھیجا جاتا ہے، بلکہ اپنے ہاتھوں کو رگڑتا ہے: "ٹھیک ہے، اب پکڑو! ہسپتال کے طور پر وہاں ہو جائے گا: صافی اور استحکام! "لیکن، اس وقت، سائنسدانوں نے طویل عرصہ سے جانا جاتا ہے - مائکروبس، یا، جیسا کہ وہ زیادہ درست طریقے سے کہتے ہیں، مائکروجنزمین ہر جگہ ہیں، تاکہ یہ ان کے ساتھ جدوجہد کرنے کے لئے بیکار ہے. آپ کا اپنا وجود
کبھی کبھی ہر ماں اپنے آپ سے پوچھتا ہے کہ کس طرح کا فائدہ مند بیکٹیریا اور بچے کے لئے زیادہ مفید ہے. اس کے علاوہ، مائکروجنسیوں کے بغیر زمین پر زندگی ممکن نہیں ہو گی!
مادہ کی عالمی سائیکل ان کی فعال شرکت کے ساتھ خاص طور پر واقع ہوتی ہے: اگر یہ چھوٹے ٹاورز ایک بار غائب ہو جائیں تو، سیارے مردہ پودوں اور مردہ جانوروں کے باقیات کی طرف سے دفن کیا جائے گا. جب وہ معدنی مادہ "پودوں کی طرف سے" سے نکال لیتے ہیں تو وہ زمین پر واپس آ جاتے ہیں، لہذا اس طرح اس کی زراعت، اور کھانے کی مصنوعات کو روزانہ ہماری میز پر روزانہ فراہم کرتے ہیں؟
لیکن اس کے بعد مائکروجنزمین نے کام کیا: ایک قسم کی کھانوں کی دودھ کی مصنوعات میں دودھ پینے، خمیر آٹا کی خوشبو سے بہتر بنایا، بہتر پکایا اور آسانی سے آساس، ہموار اور نمکین مصنوعات کے لئے محفوظ، ہمارے مزاج کی دیکھ بھال، الکوحل کی مشروبات کا خیال رکھنا، ہمدردیوں کو فراہم کرنے کی کوشش کی. مثال کے طور پر، عظیم راک سڑک "Roquefort" اور "Camembert" کے ساتھ پنیر. پاک ماہرین اس طرح کا استعمال کرتا ہے جو مائکروورٹریز سے تعلق رکھتی ہیں (جو مائیکروورڈ کے تعلق سے تعلق رکھتے ہیں)، ایوارڈروسٹسٹ - بیماریوں اور زراعت کے پودے کیڑوں کو روکنے کے لئے بیکٹیریل کی تیاری، زیو ٹیکنیکن فارم فارم جانوروں (جیسے سلیج) کے طور پر غذائیت اور طویل ذخیرہ شدہ فیڈ تیار کرتے ہیں، فارمیسٹسٹ - ایک قسم کے اینٹی بائیوٹکس ، ویکسینز، انزیمیں، وٹامن ... ہم ایک دن میں کئی بار مائکرویلیل سرگرمی کے اختتامی مصنوعات کے ساتھ سامنا کر رہے ہیں، اس کے بارے میں سوچنے کے بغیر.
اور ہم پر اور ہم میں رہنے والے پوشیدہ صحابہ یقینا، وہاں غیر متوقع زائرین ہیں، لیکن ان میں سے اکثر اعزاز کلب میں شامل ہیں "عمومی انسانی مائکروفروفورا": بہت سے جگہوں میں مائکروبراہٹ جلد اور مچھر جھلیوں میں رہتے ہیں، لیکن سب سے زیادہ مائکروبھیوں میں سے زیادہ تر اندروں میں رہتے ہیں، جہاں وہ انسانی جسم کے اچھے کے لئے کام کرتے ہیں. کچھ انزیموں، مزید غذائی اجزاء کو مکمل طور پر آنے والے کھانے سے جذب کرنے میں مدد ملتی ہے، دوسروں کو وٹامن پیدا کرتا ہے، جو آستین کی دیوار کی طرف سے جذب کیا جاتا ہے اور اس پورے بھائیوں کی میزبان تنظیم کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے. تیسرا (ایسڈفیفیلک اور بائیفوبوبا terii، اسی طرح ای کولی) اینٹی بائیوٹک (میٹر. ای ہے. زندگی کی سرگرمی کو دبانے) putrefactive رشتہ دار کی خصوصیات اور روگجنک جرثوموں.
اب آپ سمجھتے ہیں کہ مفید بیکٹیریا کیا ہیں اور کیوں کھیتوں کی دودھ کی مصنوعات کا استعمال کرنا ضروری ہے، خاص طور پر اس کے نام میں "بیو" کے ساتھ (وہ عام طور پر لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا، بائیڈیوبیکٹیریا) کے علاوہ ہے؟ ان میں سے جو محفوظ طریقے سے آنتوں تک پہنچ جائیں گے (اور بہت سے کامیاب ہوں گے)، وہاں رہیں گے اور عارضی طور پر انسان کے فائدے کے لئے جڑ لے جائیں گے.
مرض میں پرواز کریں
تاہم، سب کچھ اتنا شدت پسند نہیں ہے. فطرت میں کسی بھی مخلوق کی طرح، مائکروبک مختلف ہیں اور "بالکل نقصان دہ" یا "بالکل مفید" کی تعریف کے تحت نہیں گرتے ہیں. آپ مختلف اور اکثر خطرناک مہلک بیماریوں کو رعایت نہیں دے سکتے ہیں - پھر وہ الزام، پوشیدہ مائکروجنسیزم ہیں. یقینا، سائنسدانوں نے ان میں سے بہت سے لوگوں کے ساتھ لڑنے کے بارے میں سیکھا ہے - کچھ جگہوں میں بھی ایک سرمائی فتح حاصل کی گئی ہے، بعض نے عارضی طور پر ایک عارضی طوفان کو ختم کیا (مثال کے طور پر، leprosy، یا، جیسا کہ یہ دوسری صورت میں کہا جاتا ہے، leprosy، دنیا میں مقدمات کی تعداد ہر سال کم ہوتی ہے، لیکن اب تک یہ ایک بیماری پر ایک شخص کی کامیابی کے بارے میں بات کرنے کے وقت سے قبل ہے). ادویات کی ترقی کے موجودہ سطح کے باوجود - انفیکشن کے دوسرے پیروجنوں نے ابھی تک ایک سنگین خطرہ پیدا کیا - مثال کے طور پر، نریض. اور نئی بیماری اداس اداسگی سے ظاہر ہوتا ہے: کم سے کم ایڈز یا سوائن فلو کو یاد رکھو (اگرچہ ان میں سے بہت سے صرف شرط کو نئے طور پر بلایا جا سکتا ہے - اکثر یہ ایک طویل معروف سائنس ہے، لیکن اب نئی خصوصیات کے ساتھ متصل مائکروبیل).
حقیقت یہ ہے کہ مائکروجنسیزم مختلف بیماریوں کی بیماریوں کی وجہ سے ہیں، ان میں سے اکثر انسان اور دیگر نقصان کا سبب بناتے ہیں- مثال کے طور پر، کھانے کی خرابی کی وجہ سے. اور اکثر یہ وہی دوست ہیں: لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کا خمیر تازہ دودھ؛ خمیریوں اور جوس اور پھلوں کی کھانوں کو کھا دیتا ہے. سڑنا ... تاہم، سڑنا کے ساتھ سب کچھ واضح ہے. خوش قسمتی سے، ایک شخص نے اس طرح کے مصیبت سے نمٹنے کے لئے سیکھا ہے - کوئی تعجب نہیں ہے کہ اس کی مصنوعات کو نسبتا اور برقرار رکھنے کے بہت سے طریقے موجود ہیں: الٹراساؤنڈ علاج کرنے کے لۓ کٹال ابلاغ سے، کیمیائی حفاظتی عناصر کو لاگو کرنا، شیلف زندگی میں کئی بار اضافہ یا شدت کا حکم بھی شامل ہے.
کون ڈرنا چاہئے
واقعی نقصان دہ مائکروبس سے اپنے آپ کو بچانے اور دوستوں کو مفید (یا نقصان دہ) کے ساتھ بنانے کے لئے، سادہ اور معروف قوانین کا مشاہدہ کرنا کافی ہے: کھانا سے پہلے ہاتھ دھونے اور ٹوائلٹ پر جانے کے بعد، کہیں بھی گھر واپس آنے کے بعد، مارکیٹ میں یا دکان میں خریدا سبزیاں دھو اور پھل، مصنوعات کی شیلف زندگی کی نگرانی، ایڈیڈیمکس کے دوران، انفیکشن کے ممتاز کیریئر کے ساتھ رابطہ کی حد. اور عام طور پر، حفظان صحت اور حفظان صحت کے عام قوانین کو ابھی تک منسوخ نہیں کیا گیا ہے، لیکن یہ گھر میں مائکروببوں کے باقاعدگی سے اور باقاعدگی سے تباہی کے لئے بہت اچھا لگ رہا ہے. اس کے لئے کئی وجوہات ہیں. سب سے پہلے، جیسا کہ کہا گیا تھا، بیکٹیریا اور سڑک فنگ کے شعبے ہر جگہ ہیں، لہذا علاج کا استعمال بہت طویل نہیں ہے. دوسرا، نہ صرف نقصان دہ مائکروبس تباہی سے بے نقاب ہوتے ہیں، لیکن باقی باقی (حیاتیات کے لئے مفید اور بے معنی)، اور سائنسدانوں نے پہلے ہی ثابت کیا ہے کہ مائیکروورڈ کے نمائندوں کے ساتھ باقاعدگی سے اجلاس عام طور پر بچے کو بچانے کے لئے ضروری ہیں. اور، تیسری طور پر، معدنیات عام طور پر کافی جارحانہ مادہ ہیں، جو نہ صرف مائکروجنزمین پر بلکہ پالتو جانوروں اور انسانوں پر بھی.
چلو بچے کے ساتھ کھیلتے ہیں
ہم سائنسدانوں - مائکروبیولوجسٹوں میں کھیلے جائیں گے، جو مائکروجنزموں پر مختلف استعمال کرتے ہیں. یہ واضح ہے کہ خوردبین ہر گھر میں نہیں ہے، اور یہاں تک کہ اگر وہاں موجود ہے تو پھر بیکٹیریا بھی دیکھنے کے لئے آسان نہیں ہے - ہمیں خصوصی اوزار، پیرس کی ضرورت ہے ... تاہم، مائیکروسافٹ بہت اچھے ہیں کہ وہ خود کو دیکھنے کے لئے مشکل ہے، لیکن ان کے کام - براہ مہربانی !! سب سے پہلے، اس بچے کی وضاحت کریں جو مائکروبس ہیں، جہاں وہ رہتے ہیں، وہ کیا کرتے ہیں، ہم انہیں کیوں نہیں دیکھتے ہیں. اور پھر دلچسپ اور متنوع مائیکروسافٹ کا مطالعہ شروع کرو! بس یاد رکھیں کہ بہت سے نوجوانوں کے لئے کچھ تجربات تیار کیے جاتے ہیں، اور دوسروں کو پہلے ہی بڑے پیمانے پر بچوں کے بارے میں سمجھنے کے لئے دستیاب ہے.
دودھ نے کیوں کھا دیا؟
ایک سادہ استعمال کی کوشش کریں - مختلف دودھ کے مختلف کپ میں ڈالیں: نسبتا (ایک طویل شیلف زندگی کے ساتھ)، پادریجائز (بھی خریدا) اور ابلاغ (آپ ابلی اور دودھ پلانے والے دودھ) کرسکتے ہیں. اگر ممکن ہو تو، آپ گھر کے دودھ کو شامل کرسکتے ہیں جو گرمی کا علاج نہیں کیا گیا ہے. بچے کو اس پر استعمال کی پیروی کرنے دو: ہر روز وہ "تجرباتی مضامین" کی حالت کی جانچ پڑتال کرتا ہے. ایک پرانے بچہ کے لئے، یہ "سائنسی کی ڈائری" رکھنے کے لئے دلچسپ ہوسکتا ہے - جیسے ہی حقیقی سائنس دانوں!
مطالعہ کے اختتام پر، بچے کو یہ نتیجہ ملتا ہے - جو دودھ کو جلدی سے کھاتا ہے؟ کیوں؟ اس کے نتیجے میں، والدین کو یہ بتانا چاہئے کہ بیکٹیریا کہاں سے آیا (عام طور پر یہ بایکٹیریا ہمیشہ دودھ میں موجود ہوتے ہیں، وہ سطح سے نکل جاتے ہیں) جس میں خمیر (لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا اسٹور میں فروخت شدہ تمام خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات میں ایک جیسے ہیں) فیڈ، جڑی بوٹیوں کی گائے کی طرف سے کھلایا جاتا ہے)، دودھ کی خرابی کو روکنے کے طریقہ کار (اس دودھ کے لئے پہلے ایک مخصوص درجہ حرارت (تقریبا 60-80 سی) پر گرمی اور پھر جلدی ٹھنڈی ہوئی ہے)، کیوں دودھ کو ٹھنڈی میں ذخیرہ کرنا ضروری ہے جگہ (ریفریجریٹر میں، تمام بیکٹیریا کی ترقی کم ہوتی ہے، لہذا دودھ طویل عرصہ تک کھا نہیں جاتا).
ٹیسٹ میں کتنے سوراخ ہیں؟
بچہ شاید دلچسپی رکھتا ہے کہ اس نے روٹی میں کتنے سوراخ بنائے ہیں. واضح طور پر شراب کی خمیر کے عمل کی وضاحت کرنے کے لئے (یعنی یہ واقعہ خاص خوردبندی کی فکسی خمیر کی وجہ سے ہوتا ہے اور آٹا کی کھپت کرنے کی وجہ سے ہوتا ہے)، یہ تجویز کرتا ہے کہ آپ کے ساتھ مل کر بچے کو ہر طرح سے دوبارہ روٹی بھیجیں جس سے آپ میز پر ہمارے پاس جانے سے پہلے روٹی گذرے. خمیر کے علاوہ آٹا کو باندھا، اس پر عمل کرنا (اس وقت خمیر کو لازمی طور پر اور ضروریات کی آمدنی میں بڑھایا جاتا ہے جو چینی میں الکحل اور کاربن ڈائی آکسائیڈ میں موجود ہے) اور پکانا. بیکنگ کے عمل میں شراب بہہ جائے گا، اور گیس کے بلبلے ان سب سے زیادہ دلکش سوراخ میں بدل جائیں گے.
عموما، خمیر کے ساتھ، آپ بہت دلچسپ تجربات کر سکتے ہیں. مثال کے طور پر، آٹا کا ایک ہی گھاپوں کا خمیر، لیکن مختلف خمیر، خشک، نم دبایا یا گھر کے علاوہ، اور اس کا موازنہ کہ آٹا تیزی سے بڑھ جائے گا. نتائج گھر کی تشکیل کی روٹی کے اگلے بیچ کے ساتھ ماں کی طرف سے استعمال کیا جا سکتا ہے. آپ ساخت کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں: زیادہ چینی، مکھن یا دودھ شامل کریں، اور خمیر لے لو اور چیک کریں کہ کس قسم کی آٹا خمیر بہتر ہوجاتا ہے. آپ آٹا کی اونچائی کی رفتار پر درجہ حرارت کا اثر پڑھ سکتے ہیں: سرد (ونڈو یا ریفریجریٹر پر) گھاٹی آٹا ٹکڑے ٹکڑے (شاٹ کے قریب، بیٹری پر) میں ڈالیں، اور کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیں. تمام تجربات کئے جاتے ہیں واضح طور پر لڑکیوں کے مستقبل کے خاتونوں کی مدد کریں گے! - خمیر آٹا اور لڑکوں کو درست کرنے کی بنیادی حالتوں کو سمجھنے اور حفظ کرنے کے لئے، انکوائری تجربہ کاروں کو - باورچی خانے میں ماں کی مدد میں شامل ہونے کے لئے ناخبر نہیں.
ھٹی کریم پر "مخمل"
بہت طویل اسٹوریج کے بعد کئی کھانوں کی دودھ کی مصنوعات (اکثر کھیت کریم یا دہی) کی سطح پر، آپ کبھی کبھی ایک خوبصورت سفید کریم مخمل کوٹنگ دیکھ سکتے ہیں. یہ دوبارہ ہمارے ساتھ واقف مائکروجنزمین ہے - سڑنا فنگی، زیادہ واضح طور پر، ان کے نمائندے - دودھ سڑنا. کھنی دودھ بیکٹیریا کے برعکس، دودھ سڑنا، اگر مصنوعات میں متعارف کرایا جاتا ہے، تو یہ قابل نہیں ہے. لہذا، قدرتی "مخمل" کی تعریف کرتے ہیں اور افسوس کے بغیر مصنوعات کو خارج کر دیں.
کون کاس میں رہتا ہے
تجربے کے لئے، ایک پرانی کفاس یا بیئر، ایک شرط: کفاس قدرتی ہونا چاہئے، جسے نام نہاد زندہ خمیر کہا جاتا ہے.
اس کے ساتھ کچھ کرنے کے لئے خاص نہیں ضروری ہے - صرف ایک کنٹینر میں داخل اور میز پر باورچی خانے میں ڈال دیا. مضبوطی سے ڑککن بند نہ کرو. وقت کے ساتھ، ایک پتلی فلم کاساس کی سطح پر قائم ہوتا ہے جس میں ایک ایسی ایٹمی ایسڈ بیکٹیریا موجود ہے. اس کے ساتھ ساتھ، acetic ایسڈ کی ایک خاص بوٹ اور وقت کے ساتھ ظاہر ہوتا ہے. بچے کو وضاحت کریں کہ آکسیجن جیسے آکسیجن، جس میں ہوا میں موجود ہے، اور اس وجہ سے سطح پر فلوٹ، اور نیچے ڈوب نہیں کرتے؛ انہوں نے کیوب میں موجود شراب کی پرورش کی، اس میں سمندری اکائیڈ ایسڈ میں.
انڈے خراب کیوں نہیں ہے؟
مصنوعات کی خرابی - بچے کی وسیع پیمانے پر فطرت اور زندگی کی رجحان پر توجہ دینے کے بعد تجربہ کیا جا سکتا ہے. سب کچھ جو ہمارے میز پر ہوتا ہے، ایک ہی راستہ یا دوسرے، جلد یا بعد میں خراب ہو جاتا ہے - یہ صابن، روٹس، سانچوں. سب، لیکن سب نہیں! اور کیمیائی محافظوں کے استعمال کے بغیر، آپ کو فطرت سے خود بخود مصنوعات تلاش کر سکتے ہیں، فطرت خود سے پیاز، لہسن، شہد، انڈے کی طرف سے محفوظ ...
یہ آخری ہے اور بات چیت کی جائے گی. چکن انڈے کو توڑنے کے لئے ایک نوجوان سائنسدان کو مدعو کریں، زرد الگ کریں اور خام پروٹین پر استعمال کریں. آپ اسے کچھ برتن میں ڈالنے کی ضرورت ہے اور مقابلے کے لئے، ایک ہی کنٹینر میں مختلف مصنوعات ڈالیں، مثال کے طور پر دودھ. بچے کو انتظار کرنا ہوگا جب تک پروٹین خراب ہوجائے. یہ کب ہوگا؟ اگر انڈے سے انڈے لے جانے والے چکن صحت مند تھا، تو اس کے بجائے یہ پروٹین، بجائے، صرف خشک نہیں ہوتا. اور خاص مادہ اس میں اس کی مدد کرتے ہیں، جن میں سے سب سے اہم lysozyme ہے (جسے، راستے میں، انسانی جسم میں ہے - لاوی اور آنسو میں مٹی ہے)، جس میں بیکٹیریا سے انڈے کے مواد کی حفاظت کرتا ہے.
شاید، اس تجربے کو حتمی طور پر، ایک چھوٹا سا نووچھو کو ایک مفید امتحان کھانے کے لئے قائل کرے گا؟ ایک لفظ میں، اپنے آپ کو مائیکروسافٹ کے ساتھ دوست بنائیں اور اپنے بچے کو سکھائیں - یہ مزہ اور مفید ہے. بچپن کو ابتدائی بچپن سے سائنس سے لطف اندوز کرنے کی حوصلہ افزائی کریں!