صحیح متوازن غذا کیا ہے؟ زندگی کے لئے، ایک شخص پچاس مختلف مادہ کی ضرورت ہے. یہ غیر محفوظ شدہ چربی ہیں؛ آٹھ قسم کے امینو ایسڈ جو پروٹین بناتے ہیں؛ وٹامن (12 پرجاتیوں)؛ کاربوہائیڈریٹ؛ سیلولز؛ پندرہ میکرو اور مائیکرویلیٹس کے حکم کے. مناسب غذا کا سوال تناسب اور مقدار کا سوال ہے جس میں انسان کی طرف سے اسے استعمال کیا جاسکتا ہے.
پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ کے درمیان تعلقات براہ راست انحصار کرتا ہے کہ کس قسم کی طرز زندگی لوگوں کی قیادت کرتی ہے. جسمانی مشقوں کے ساتھ منسلک ذہنی کام میں مصروف افراد کے لئے، یہ تناسب 1: 1: 4 ہے؛ دستی مزدور لوگوں کے لئے - 1: 1: 5؛ زندگی کی معروف غیر فعال طریقے سے - 1: 0،9: 3،2. کاربوہائیڈریٹ کے پیش نظر اس حقیقت سے یہ بیان کی جاتی ہے کہ یہ کاربوہائیڈریٹ سے ہے کہ جسم کو توانائی کی 56٪ حاصل ہوتی ہے جو کھانا ہمیں دیتا ہے؛ توانائی کا 30٪ چربی کی طرف سے دیا جاتا ہے؛ اور صرف 14 فیصد پروٹین ہیں. ایک ہی وقت میں، پروٹین جسم کے لئے بنیادی تعمیراتی مواد ہیں، لہذا حیاتیات پروٹین یا انفرادی عناصر (امینو ایسڈ) کی غیر معمولی غذائیت کے ساتھ خاص طور پر مشکل کی کمی میں کمی ہے.
لیکن یہ سب اصول یہ ہے کہ عمل میں لاگو کرنے کے لئے مشکل ہے، کیونکہ یہ امینو ایسڈ، چربی اور کاربوہائیڈریٹوں میں سوپ، سٹیک، کٹورا اور سلاد کی شکل میں "حقیقی" ترجمہ کرنا بہت مشکل ہے. یہ اکثر "عام" لوگوں کے لئے ہے جو کھاتے ہوئے کھانے کے کھانے میں غذائی اجزاء کی مقدار کا اندازہ اندازہ اندازہ کرنے سے قاصر ہیں، کہ سائنسدانوں نے ایک سادہ اور بدیہی تصویر تیار کی ہے جو کھانے کے پرامڈ کہتے ہیں.
1992 میں، امریکی محکمہ زراعت نے متوازن غذائیت کے کئی قوانین شائع کیے ہیں، جو ایک پرامڈ کی شکل میں بیان کی گئی تھیں. پرامڈ کی بنیاد پر اناج اور دیگر اناج (کاربوہائیڈریٹ کے اہم سپلائر) ہیں. پرامڈ کے دوسرے درجے پر (سبزیاں جو بڑے ہیں)، پھل (جو چھوٹے ہیں)، پھر - پروٹین (دودھ کی مصنوعات، مچھلی، گوشت، انگلیوں) کے ذرائع. پرامڈ کے سب سے اوپر وٹامن اور مٹھائی ہے، جو "پروگرام کے اختیاری عنصر" کے طور پر نامزد کیا گیا تھا. پرامڈ میں مختلف مصنوعات کی تخمینہ تعداد میں اشارہ کیا گیا تھا. مثال کے طور پر، دن میں یہ دو یا چار سیب یا ایک کپ کا خشک پھل، دو انڈے، نصف کپ گری دار میوے، اور اسی روح میں کھانے کی سفارش کی گئی تھی.
یہ پرامڈ ایک درجن برسوں سے اور 2005 میں "خاتمے" سے تھوڑا زیادہ عرصہ تک جاری رہا، جب اسی محکمہ کے ماہرین نے متوازن غذا کے مسئلے پر اپنے پچھلے خیالات کو نظر انداز کیا.
نئے تصور کا بنیادی پیغام یہ ہے کہ مختلف لوگوں کو غذائیت کی مشکلات میں سے کسی کو ایک پیمانے پر فٹ نہیں ہوسکتا ہے. نوجوان کھلاڑی کے لئے مناسب کیا حاملہ خاتون کے لئے مشکل ہے. لہذا نئے "پرامڈ" میں صرف عام سفارشات کی تعداد اور مقداروں کی کوئی صحیح مقدار نہیں ہیں. پرامڈ کے تحت سفارشات فی دن مصنوعات کی تخمینی مقدار ہیں، ایک مخصوص "اوسط" شخص کا حساب کیا جاتا ہے جو ایک روزہ 2000 کیلوری کا استعمال کرتا ہے، خاص جسمانی بوجھ کے ساتھ بوجھ نہیں ہوتا، جیسے کہ لییکٹیس کی کمی جیسے بیماریوں سے بھی متاثر نہیں ہوتا ہے اور سبزیوں کا بھی نہیں ہے.
اس کے علاوہ، چربی پر نظر ثانی کی گئی تھی. اگر چربی سے پہلے ایک نقصان دہ عنصر سمجھا جاتا ہے تو، اب وہ کہتے ہیں کہ مٹی، لچکدار اور زیتون کے تیل میں پھنس جاتی ہے. ٹھوس چربی کے استعمال کو محدود کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، مکمل طور پر ٹرانسمیشن چربی کو خارج کردیں.
متوازن غذا کے لئے اناج (تقریبا 170 گرام فی دن) کم از کم آدھی مکمل (کھودنے والی نہیں اور کھلی نہیں) ہونا چاہئے. سبزیوں (تقریبا 2½ کپ) بلک سنتری اور گہرے سبز رنگ میں ہونا چاہئے، پھل (2 کپ) صرف متنوع ہونا چاہئے. پھل کا جوس، جیسا کہ مطالعہ دکھایا گیا ہے، اس کے علاوہ، تھوڑا سا فائدہ اٹھانے کے علاوہ، ان کی بہت سی چینی ہے. چربی میں دودھ اور دودھ کی مصنوعات (فی دن 3 کپ) ممکنہ طور پر کم ہونے کی سفارش کی جاتی ہے. گوشت کے لئے ایک ہی ضرورت (160 گرام فی دن). مچھلی، گری دار میوے، پھلیاں اور مختلف بیجوں کے ساتھ گوشت کو تبدیل کرنا بہتر ہے.
نئے "پرامڈ" اور اس کے پچھلے ماڈل کے درمیان اہم فرق یہ ہے کہ ایک آدمی اس کے ہموار دیواروں کے ساتھ پرامڈ کے سب سے اوپر چڑھ رہا ہے. یہ صحت کے خواہشمند افراد کے لئے جسمانی معاوضہ کی ضرورت کی علامت ہے.