موسم سرما کے لئے خالی جگہوں کی حفاظت کے لئے کی ترکیبیں

ستمبر سے اکتوبر تک آپ کو گوبھی محفوظ طریقے سے کھانا پکانا. اس وقت، سر گھنے، پکا ہوا اور بہت وٹامن سی پر مشتمل ہوتے ہیں، جس کی وجہ سے، حقیقت میں، اچار خراب نہیں ہوتا. موسم سرما کے لئے خالی جگہوں کی حفاظت کیلئے ترکیبیں ہمارے تمام مضمون میں ہیں.

بحران کے لئے

مضبوط نوجوان سروں کا انتخاب کریں. ان سے 2-3 سب سے اوپر شیٹس کو ہٹا دیں. خرابی عام طور پر موسم سرما کی قسموں کے گوبھی پیدا کرتا ہے، لہذا موسم گرما میں نمٹنے میں مشغول نہیں ہے. گوبھی سرد سے محبت کرتا ہے. اسے نمٹنے کے بعد، جار کو روکنا. دن کو کمرے میں رکھو، اگر ضروری ہو، اور پھر اسے سردی میں ڈال دیں. گوبھی ذخیرہ فرج، سیلار یا بالکنی میں سب سے بہتر ہے. گوبھی زیادہ کثرت سے کس طرح آپ کو گھس سکتے ہیں. کبھی کبھی خمیر گوبھی پتلی کی طرف سے حاصل کی جاتی ہے. گوبج کی نمائش اور خمیر کے وقت میں آپ کے اپارٹمنٹ میں موجود پیروجینس کی وجہ. اس سے بچنے کے لئے، جتنی جلدی ممکن ہو، باورچی خانے کو بند کرو. اگر ممکن ہو تو، آپ کو کمرے کا انتخاب کر سکتے ہیں.

ہراساں کرنا

• 3-4 کلو گوبھی
• 2 گاجر
• 8 بیل پتیوں
• کالی مرچ کے 10 مٹر
• میٹھا مرچ کے 5 مٹر
• 1/2 ٹیسر کنارے بیج

1.5 لیٹر پانی کے لئے ایک اچار ہدایت کے لئے:

• 4 چمچ نمکین کا نمکین
• 9 چمچ چینی کا چمچ
• 2 چمچ چمچوں سبزیوں کا تیل
• 9 فیصد سرکہ کا گلاس

کھانا پکانا:

1. گوبھی کھو دیں، 2-3 اوپری پتے کو ہٹا دیں (عام طور پر تمام گندگی ان پر جمع). بڑی مقدار کی پروسیسنگ کے بعد، گوبھی کاٹ. 2. گاجر صاف، پتلی حلقوں میں کاٹ. 3. گوبھی اور گاجروں کو جار میں مضبوطی سے لے لو، سیاہ اور میٹھی سنجیدگی سے مرچ، مرچ اور لالچ پتیوں کے مٹر بھی. 4. پانی میں اچھالنے کے لئے، چینی اور نمک کو پھیلانے کے لئے، سبزیوں کا تیل شامل کریں، ایک فوق لائیں. گرمی سے ہٹا دیں اور سرکہ میں ڈالیں. ہلچل 5. گوبھی گرم کھینچنا کے ساتھ کر سکتے ہیں کے کنارے تک بھریں. اسے ٹھنڈی دو پھر اچھال ڈال دو، ایک ابلتے پر لے لو اور اسے گوبھی پر ڈال دو. جار رول. 6. گوبھی ایک دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دو. پھر اسے ایک ٹھنڈی جگہ میں اسٹوریج کے لۓ ڈالیں.

لچکدار بیبرو کے ساتھ گوبھی

• 1 کلو سفید گوبھی (سرخ گوبھی)
• 1 کلو گرام
• 200 جی پیاز
• میٹھا مرچ کے 8 مٹر
• 1 ٹیسر کنڈرر بیج
• 5 بیل پتیوں

1 لیٹر پانی کے لئے ایک اچار ہدایت کے لئے:

• 2 کپ 9 فیصد سرکہ
• چینی کا 1 گلاس
• 1/2 کپ نمک

کھانا پکانا:

1. بیٹیاں ابھرائیں، پھر چھڑی اور سٹرپس میں کھینچ کر یا ہلکے کاٹ دیں. 2. ممکنہ حد تک پتلی کے طور پر گوبھی کٹائیں. 3. بجتی ہے، اور پھر نصف (نصف بجتی ہے) میں پیاز کٹائیں. 4. گہری ساسپین میں تمام تیار سبزیاں پھینکیں. 5. پانی میں، نمک اور چینی کو پھیلانے کے، ایک ابال لے، گرمی سے دور اور سرکہ ڈال. 6. گرم، شہوت انگیز اچار کے ساتھ سبزیاں ڈالیں، مصالحے، مکس شامل کریں. ایک فوڑا لے لو، تو کم سے کم گرمی کو کم کریں اور 20 منٹ تک کھانا پکائیں. 7. کینوں پر گرم ترکاریاں پھیلائیں. احاطہ اور نسبتا: لیٹر کین - 15 منٹ، 2 لیٹر 25 منٹ، 3 لیٹر -30 منٹ. جاروں کو رول کریں اور ان کے اوپر باری باری کریں. اسے ایک دن کے لئے چھوڑ دو ٹھنڈی، سیاہ مقام میں اسٹور کریں. خوشبو کے لئے، آپ بیسل گرین یا 1 چمچ شامل کرسکتے ہیں. چمچ اور جین بیج.

ہارسریش کے ساتھ مردہ

1-1،5 لاکھ

• 2 کلو سفید گوبھی یا لال گوبھی
• 1 چھوٹے گھوڑے
• لہسن کے 5 لونگ
• 5 جی لال گرم مرچ
• سیاہ کفارہ کے 10 پتے
• اجمی کا گروپ
• ڈائل کا گروپ

1 لیٹر پانی کے لئے ایک اچار ہدایت کے لئے:

• 6٪ سرکہ کا گلاس
• 1 چمچ نمک کا چمچ
• 1 چمچ ایک چمچ کی چینی

کھانا پکانا:

1. کھلی اور پتیوں کے اوپر پتیوں سے کھو دیں. مکمل طور پر اسے کاٹ دو 2. گھوڑے کو صاف اور موڑ دیں. 3. لہسن کو کھو دیں، اور گھسائیں. 4. گھوڑے کو ہارسریش اور لہسن کے ساتھ ملائیں، مکس. 5. جار کے نچلے حصے میں، گرین، وکر پتیوں اور لال مرچ ڈالیں، پھر، نہ ہی گہری نہیں، گوبھی اور اچھال ڈال دیں. 6. پانی میں اچار کے لئے، نمک اور چینی کو پھیلانے کے، گرمی سے ہٹائیں اور سرکہ میں ڈالیں. 7. گوبھی کی جاروں کو رول کریں اور انہیں ٹھنڈی جگہ میں محفوظ رکھیں. اس ہدایت میں، آپ کو گردن کے دارالحکومت اور سلنڈر شامل کر سکتے ہیں. اور اگر آپ کو تازہ کرغیز پتے نہیں ہیں تو، آپ خشک افراد کو استعمال کرسکتے ہیں.

کرینبیری سیرورکراٹ کے ساتھ

3 لیٹر

• گوبھی 5 کلو
• گاجر کا 2 کلوگرام
• کرینبریری 200 جی (منجمد ہوسکتی ہے)
• چینی
• نمک

کھانا پکانا:

گوبھی کے سب سے اوپر پتیوں کو کھلی اور چھالا. مکمل طور پر اسے کاٹ دو 2. صاف اور پھر گاجروں کو گھسائیں. 3. سب کچھ ملائیں اور دھواں کرینبیریوں کو شامل کریں. اگر آپ منجمد بیر کا استعمال کرتے ہیں تو پھر اس کو پہلے پھینک دیں. 4. ذائقہ کے لئے چینی اور نمک شامل کریں، تاکہ گوبھی خوشگوار مزہ چکھو. 5. کینوں میں اچھی طرح سے پونڈ گوبھی اور کھلی ڈھال کفاس کے ساتھ 5 دن کے لئے چھوڑ دو. 6. چھٹے دن، پلاسٹک کے احاطے کے ساتھ sauerkraut کے کین کے قریب بند اور ریفریجریٹر میں اسٹوریج کے لئے دور رکھو.

تیز، کوریائی میں

1 لیٹر فی

• گوبھی 2 کلوگرام
• 4 گاجر
• • لہسن کے 10-12 لونگ

1 لیٹر پانی کے لئے ایک اچار ہدایت کے لئے:

• 2/3 کپ چینی
• 2 چمچ نمکین کا نمکین
• • 1/3 کپ 9 فیصد سرکہ
• • سبزیوں کا تیل کا 1 گلاس
• • 1/2 ٹیس. ریڈ گرین مرچ
• میٹھا مرچ کا کالی مرچ 6 مٹر 6 مٹر
• 3 بیل پتیوں

کھانا پکانا:

1. کھلی اور پتیوں کے اوپر پتیوں سے کھو دیں. مکمل طور پر اسے کاٹ دو 2. گاجر کھو اور گاجر 3. مکمل طور پر لہسن کو کاٹ یا کاٹنا. 4. گوبھی، مرکب کو یکجا. شین چینی میں جار میں رکھے. اچھال تیار کریں. گرم گوبھی اچھال ڈالو. کور اور 20 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو پھر اچھال شامل کریں، اسے پلاسٹک ڑککن کے ساتھ بند کرو اور اسے ریفریجریٹر میں رکھو.

گوبھی اور ٹماٹر کے ساتھ ترکاریاں

• کالی مرچ کے 7 مٹر
• میٹھا مرچ کے 4 مٹر
• ڈائل کا گروپ
• تھوڑا سا سبز ٹریراونا
• 1 کلو گوبھی
• ٹماٹر 1 کلو
• 2 درمیانے بلب
• 2 میٹھا مرچ
• 1/2 کپ چینی
• • 1 چمچ. نمک کا چمچ
• 6٪ سرکہ کا گلاس

کھانا پکانا:

1. گوبھی ختم کرو. ٹماٹر اور پیاز کیوب میں کٹ جاتا ہے. اسے پختہ طور پر کاٹنے کی کوشش کرو. مرچ بیج اور سٹرپس میں کاٹ. سبزیاں، نمک، مرکب کو یکجا کریں. اس کے بعد اسے ایک چٹان میں ڈال دو اور اس پر جھنڈا ڈالیں. 8 گھنٹے تک چھوڑ دو 2. جوس، جو سبزیوں، نالوں سے علیحدہ ہو جائے گا، اور سبزیوں کو خود کو چینی کے ساتھ ڈالیں گے، سرکہ میں ڈالیں، مصالحے اور مکس شامل کریں. 10 منٹ کے لئے کک 3. سبزیوں کی پیسٹ کے ساتھ جار کو بھریں، گرین کی پرت کے اوپر. گرم جوس کے ساتھ بھریں، جو کھانا پکانے کے دوران بنائے گئے ہیں. احاطہ کے ساتھ جار کو ڈھانپیں اور نسبندی کریں: نصف لیٹر کین - 12 منٹ، لیٹر - 20 منٹ. جڑیں کھولنے کے بعد اور اوپر کی طرف مڑیں. ایک دن کے لئے کمرے میں چھوڑ دو، اور پھر ایک ٹھنڈی جگہ میں اسٹور کریں.

سیب کے ساتھ مردہ

4-5 لیٹر کے لئے

• 2.5 کلو گرام سفید گوبھی یا لال گوبھی
• 2 کلو سیب (یہ بہتر ہے کہ امیڈ یا میٹھی اور کھوکھلی قسمیں، مشکل، درمیانے درجے کے سائز میں)
• میٹھا مرچ کے 4 مٹر
• 3 کاروائیاں
• 1 پی ایس ایس گولہ دار

1 لیٹر پانی کے لئے ایک اچار ہدایت کے لئے:

• چینی کا 1 گلاس
• 2.5 چمچ نمکین کا نمکین
• 2 چمچ 70٪ اکیٹک جوہر کا چمچ

کھانا پکانا:

1. گوبھی کو کھو دیں اور پودے کو کاٹ دیں، لیکن بہت پتلی نہیں. اس کو چھلانگ لگائیں (اسے ایک منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں)، پھر اسے چھت میں ڈال دیں اور اسے ٹھنڈے پانی کے تحت ٹھنڈا کریں. 2. 4 ٹکڑے ٹکڑوں میں سیب کٹائیں، آپ کور کو بچاتے ہیں. 3 منٹ کے لئے سیب ڈپ. ایسڈائڈ اکٹھا کرنے والے پانی میں (ایک لیٹر پانی فی سینٹرک ایسڈ کی 20 جی). 3. ابلتے ہوئے پانی میں نمک کے لئے نمک اور چینی کو پھیلانے کے لئے، ایک ابال کو لے کر 10 منٹ تک کھانا پکانا. گرمی سے ہٹا دیں اور سرکہ میں ڈالیں. 4. جار کے نچلے حصے پر، مصالحے ڈالیں، گوبھی اور سیب بہت سی چیزوں میں ڈالیں. ایک گرم اچار کے ساتھ بھریں. جاروں کو رول کریں اور ان کے اوپر باری باری کریں. جب تک یہ ٹھنڈا نہ ہو اسے چھوڑ دو، پھر اسے ایک ٹھنڈی جگہ میں ڈال دو.

لٹل راز

• آپ ایلومینیم برتن میں نم گوبھی نہیں کر سکتے ہیں. گوبھی ایسڈ کورودیس ایلومینیم. نتیجے کے طور پر، گوبھی کیمیکل عناصر ہوتے ہیں جو انسانی جسم کے لئے نقصان دہ ہیں. یہ لکڑی کے ٹبوں میں گوبھی کھا لینے کا مثالی ہے، لیکن، اگر کوئی بھی نہیں، توہین شدہ برتن یا گلاس کی جاریں گے.
• آپ گوبھی گوبھی کے ساتھ گوبھی کھا سکتے ہیں یا کھا سکتے ہیں. نہ صرف مزیدار بلکہ خوبصورت بھی.
• اگر آپ کو گہرا کے ساتھ گوبھی پسند ہے، اور آپ کو اس کی ضرورت نہیں ہے اور مارکیٹ میں نہیں ملتی ہے تو پھر ڈیل کے بیج خریدیں، جو کسی فارمیسی میں فروخت کی جاتی ہیں. کرینبیریوں کے بجائے، آپ کرینبیریوں کے ساتھ گوبھی کھا سکتے ہیں.

سرد گوبھی رول

2-3 لیٹر

• 1.5 کلو گوبھی
• 3 کلو گاجر
• 1 کلو پارسیپ
• 1 کلو میٹھی مرچ
• کالی مرچ کا 5 مٹر
• میٹھا مرچ کے 3 مٹر

ایک لیٹر پانی بھرنے کے لئے ہدایت کے لئے:

• 1 چمچ نمک کا چمچ
• 1 کپ سبزیوں کا تیل

کھانا پکانا:

1. گوبھی کو کھو دیں اور اسے نصف میں کاٹ دیں. نصف پتلی چوٹی، اور دوسرا نصف پتیوں میں لگایا گیا تھا. 2. گوبھی پتیوں کی سخت اور موٹی حصوں کو کاٹ دیں. 1 منٹ کے اندر. پتیوں کو ابلتے ہوئے پانی میں ٹھنڈا لگائیں. 3. پارسیپ اور گاجر بھرنے، چھڑی، اور کاٹنے کے لئے. میٹھا مرچ پتلی کاٹ اور کٹ گوبھی کے ساتھ ساتھ تھوڑا سا بھرا ہوا. سبزیوں اور مکس کو یکجا. 4. پتیوں کو بھریں اور ان کو لفافے یا ایک ٹیوب کے ساتھ ڈال دیں، لیکن کناروں کو بند کردیا جائے. 5. جار کے نچلے حصے میں، کالی مرچیں ڈالیں، اور پھر ایک دوسرے کو آہستہ بھرے ہوئے گوبھی میں شامل کریں. انہیں بھرنے کے ساتھ بھریں. 6. ابلتے پانی میں ڈالنے کے لئے نمک پھیلنے کے لئے، سبزیوں میں تیل ڈالیں، 5 منٹ تک کھانا پکائیں. 7. ریفریجریٹر میں 15 منٹ، بند اور صاف کرنے کے لئے بینکوں کو نسبندی کی جانی چاہئے.

برسلز مارے گئے

Z پر

• 3 کلو برسلز مسکراہٹ
• کالی مرچ کا 5 مٹر
• میٹھا مرچ کے 5 مٹر
• 4 کارکنوں
• تارکین وطن کی 2 شیٹیں
• گھوڑے کی جڑ کا ایک چھوٹا حصہ
• گرم مرچ کا ایک چھوٹا ٹکڑا

1 لیٹر پانی کے لئے ایک اچار ہدایت کے لئے:

• 6٪ سرکہ کا ایک گلاس
• 2 چمچ چینی کا چمچ
• 1 چمچ نمک کا چمچ

کھانا پکانا:

1. کوچانچکی گوبھی واش، اوپری پتیوں کی ایک جوڑی کو ہٹا دیں، اس کی تالیوں کو کاٹ دیں. کوچینوں کو ابلتے ہوئے پانی کو کم کرنے اور 5 منٹ تک کھانا پکانے کے بعد. پانی صاف کرو. 2. کین کے نچلے حصے میں، وکر پتیوں، لونگوں، ہارسائڈش، مرچ، اور پھر گوبھی گوبھی کے ساتھ جار بھریں. اچانک ڈالو. 3. پانی میں اچار کے لئے، نمک اور چینی کو پھیلانا. ایک فوڑا لے لو. گرمی سے ہٹا دیں اور سرکہ میں ڈالیں. 4. اچھال اور نسبندی سے بھرے ہوئے کین کو ڈھکائیں: لیٹر کین - 10 منٹ، 2 لیٹر - 15-20 منٹ. جڑیں کھولنے کے بعد اور اوپر کی طرف مڑیں. کمرے میں ایک دن کے لئے چھوڑ دو، اور پھر اسے ایک ٹھنڈا جگہ میں ڈال دو. اگر آپ ایک مہینے کے لئے گوبھی کھانے کے لئے چاہتے ہیں، تو پلاسٹک کے احاطے کے ساتھ جار بند کریں اور فرج کو اسٹوریج کے لۓ رکھیں.

طول و عرض

1-1،5 لاکھ

• 1 کلو گلہری
• میٹھی مرچ کا 300 جی
• 150 گرام اجمود جڑیں
• لہسن کے 3 لونگ

1 لیٹر پانی کے لئے ایک اچار ہدایت کے لئے:

• 2 فی صد 6٪ سرکہ
• 2 چمچ نمکین کا نمکین
• 2 چمچ چینی کا چمچ

کھانا پکانا:

1. گدھے کی کھدائی کو کھینچنا اور inflorescences میں پھینک دیں، دو منٹ کے لئے ڈپ. ایسڈائڈ اکٹھا کرنے والے پانی میں، ایک colander میں ڈالنے کے بعد، ٹھنڈے پانی کے نیچے ٹھنڈا. 2. بیجوں سے مرچ کھو، اجمود کی جڑ - اوپر پرت سے. مرچ اور اجمی سٹرپس میں کاٹ، اور لہسن رگڑ. 3. جڑ کے نچلے حصے میں لہسن، پھر گوبھی اور مرچ کی تہوں. ہر پرت تھوڑا نمک اور مرچ. آخری پرت لہسن سے بھی ہونا چاہئے. ایک گرم اچار کے ساتھ بھریں. 4. ابھرتی ہوئی پانی میں اچار نمک اور چینی کو پھیلانے کے لئے، ایک ابال لاو اور 2 منٹ کے لئے کھانا پکانا. گرمی سے ہٹا دیں اور سرکہ میں ڈالیں. 5. بھری ہوئی جار کو ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور 20 منٹ تک چھوڑ دیں. میرینڈ ایک چٹنی میں ڈالتے ہیں، ایک ابال لاتے ہیں اور سبزیوں کو دوبارہ بھرتے ہیں. یہ ایک اور بار پھر دو. یہ طریقہ ٹرپل بھرنے کے لئے کہا جاتا ہے. 6. جاروں کے ساتھ جار ڈھانچے اور جار مرتب کریں: لیٹر -15 منٹ، 2 لیٹر - 20 منٹ. رول، کمرے میں مکمل طور پر ٹھنڈے تک چھوڑ دو اور اسے ٹھنڈی جگہ میں ڈال دو.

مردہ کالربی

2 لیٹر

• 1 کلو کوہلیبی
• 11/2 نیبو
• 1 چھتری چھتری
• تلسی کا گلاس
• لہسن کے 4 لونگ
• کالی مرچ کا 5 مٹر
• میٹھا مرچ کے 5 مٹر
• 1 ٹیسر کنڈرر بیج

1 لیٹر پانی کے لئے ایک اچار ہدایت کے لئے:

• 1.5 چمچ. نمکین کا نمکین
• 3 چمچ چینی کا چمچ
• 11/2 کپ 6٪ سرکہ یا سیب سیڈر سرکہ

کھانا پکانا:

1. کھیتوں، چھیلوں اور ٹکڑوں کو ہٹا کر کوہلیابی کو کھو دیں. 2. ان سلائسوں کو 5 منٹ کے لئے کھانا پکانا. ایسڈڈڈ نیبو کا رس پانی میں. پھر پانی نکالو، کوہلیبی کو ٹھنڈی کرو. 3. برتن کے نچلے حصے میں، چھتری چھتری، کھلی لہسن کی لچک، مسالے اور تلسی پتیوں کو ڈال دیں. پھر - کوہلیبی اور اچھال ڈالنا. 4. اچار کے لئے، پانی میں چینی اور نمک کو تحلیل کرو، ایک فوڑا لے لو. گرمی سے ہٹا دیں اور سرکہ میں ڈالیں. 5. کینوں کو رول کریں اور انہیں ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کریں. بیسل پتیوں میں سب سے بہترین کٹ موجود ہیں، پھر خوشبو کا اظہار کیا جائے گا. توازن کے بجائے، آپ ٹریگن یا ٹکسال شامل کرسکتے ہیں.