- کھلی کرسٹ کے لئے: ہوا چاول - 1 3/4 کپ
- چینی - 1/4 گلاس
- مکئی شربت - 3 سینٹ. چمچ
- مکھن 3 آرٹ. چمچ
- مویشی پرت کے لئے: دودھ چاکلیٹ - 150 گرام
- مونگھلی مکھن - 1 گلاس
- چاکلیٹ چمک کے لئے: گہرا چاکلیٹ - 90 گرام (60 سے 72 فیصد کوکو)
- مکئی کی شربت - 1/2 چائے کا چمچ
- مکھن - 4 اشیاء. چمچ
1. ایک پیچیدہ کرسٹ بنائیں. چھتری کا کاغذ کے ساتھ بیکنگ شیٹ لائن کریں اور چھڑکنے والے حصے میں تیل سے ہلکے ہوئے چھڑکیں. چاول کو ایک بڑی کٹورا میں رکھو اور طرف چلے جاؤ. ایک چھوٹا سا چٹان میں 1/4 کپ پانی ڈالو. آہستہ آہستہ چینی، مکئی کی شربت اور چھوٹے لکڑی چمچ کے ساتھ مرکب ہلانا. ایک ساسپین میں تھرمامیٹر رکھو. اونچی اونچی اونچائی پر ایک فوق لے لو اور جب تک مرکب درجہ حرارت 110 ڈگری تک پہنچ جائے. 2. گرمی سے ہٹا دیں، تیل کے ساتھ ملائیں اور انگلی میں مرکب ڈالیں. جلدی ہلچل، تاکہ چاول کو چینی مرکب کے ساتھ مل کر لیپت ہو. تیار تیار بیکنگ شیٹ میں مرکب رکھو اور سطح پر اس کے ساتھ ساتھ ساتھ ہی دبائیں. جب آپ اگلے کوٹ بنا رہے ہیں تو کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا کرنے دیں. 3. بڑے ٹکڑوں میں دودھ چاکلیٹ کا کٹائیں. ایک بڑے دھاتی کٹورا میں چاکلیٹ اور مونگھ مکھن کا مرکب. کٹورا رکھو پانی کے ساتھ ایک چٹنی پر رکھو اور پکانا، ربڑ اسپاتولا کے ساتھ گھسنا، جب تک مرکب ہموار ہوجائے. پینٹ سے کٹورا کو ہٹائیں اور ہلکے سے ٹھنڈا کرنے کے لئے تقریبا 30 سیکنڈ کے لئے مرکب کریں. ایک ٹھنڈے چاول کی کرسٹ پر مرکب ڈالو. ریفریجریٹر کو ایک گھنٹے تک رکھو، جب تک کہ سب سے اوپر کی پرت سخت نہ ہو. 4. چاکلیٹ شبیہیں بنائیں. چاکلیٹ کاٹ دو ایک بڑے دھاتی کٹورا میں، چاکلیٹ، مکئی کی شربت اور مکھن کو یکجا. کٹورا رکھو پانی کے ساتھ ایک چٹنی پر رکھو اور پکانا، ربڑ اسپاتولا کے ساتھ گھسنا، جب تک مرکب ہموار ہوجائے. پینٹ سے کٹورا کو ہٹا دیں اور ہلکے سے ٹھنڈا کرنے کے لئے 30 سیکنڈ کے لئے ملائیں. ٹھنڈا مونگ کی پرت پر مرکب ڈالو اور اسپاتولا سے پھیلاؤ. ایک گھنٹہ کے لئے فرج میں رکھو، جب تک کہ چمک مضبوط نہ ہو. 5. چوکوں میں کٹائیں اور خدمت کریں. کیک ریفریجریٹر میں 4 دن تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
سروسز: 6