کھانے کی مصنوعات کے طور پر مٹر کی قیمت بنیادی طور پر اس کے اعلی پروٹین کے مواد کی وجہ سے ہے. یہ اس غذائیت کی جائیداد کی وجہ سے ہے جسے مٹر "سبزیوں کا گوشت" کہا جاتا ہے. مٹی کے 100 گرام کے بیجوں میں تقریبا 23 گرام پروٹین مشتمل ہے (اس کے مقابلے میں: 100 گرام بیف کے بارے میں 19 گرام پروٹین، اور سورج کے ایک ہی بڑے پیمانے پر - 15 گرام پروٹین). ایک انتہائی تربیت یافتہ شخص کو فوری طور پر غذا میں خوراکی خوراک کی کافی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ یہ جسمانی اضافے کے بعد اعلی کارکردگی اور پٹھوں ٹشو کی تیز رفتار بحالی کو یقینی بنانا ہے. اس کے علاوہ، مٹر کھلاڑیوں کے لئے غذائیت کا ایک اہم حصہ بھی ہے کیونکہ اس میں کاربوہائیڈریٹ کا کافی مقدار ہے (فی 100 گرام فی فی 100 گرام). یہ مادہ ہمارے لئے بہت اہم املاک رکھتے ہیں - جب وہ جسم میں تقسیم ہوتے ہیں تو وہ اپنے جسم کے خلیوں کو مختلف قسم کے کاموں کو برقرار رکھنے کے لئے استعمال کرتے ہیں، جس میں موٹر سرگرمی کی فراہمی بھی شامل ہوتی ہے. مٹر کے بیجوں میں چربی کی مقدار کم ہے - فی 100 گرام فی 100 گرام کی مصنوعات.
کیمیائی ساخت کی اس طرح کی خصوصیات کی وجہ سے، مٹر لوگ لوگوں کی تربیت کے غذا میں شامل ہونے کے لئے زیادہ سے زیادہ غذائیت کی خصوصیات رکھتے ہیں، کیونکہ یہ پروٹین کے ساتھ دوبارہ تخلیق کرنے والی عضلات فراہم کرتا ہے، کاربوہائیڈریٹ کی صفائی کے ذریعہ بدن کو توانائی مہیا کرتا ہے اور اسی وقت بہت کم موٹی ہوتی ہے، جس سے جسمانی وزن میں اضافہ ہوتا ہے. تاہم، یہ بھی یاد رکھنا چاہیے کہ مٹر پروٹین، ان امینو ایسڈ مرکب کی طرف سے، غذا کی خصوصیات میں جانوروں کی اصل کے پروٹینوں میں کمتر کم ہیں. حقیقت یہ ہے کہ پودوں کی اصل میں پروٹین ان کی ساخت میں نہیں ہیں یا کچھ ضروری امینو ایسڈ کی ایک چھوٹی سی مقدار میں شامل ہیں، جس میں انسانی جسم کے اعضاء کے بہت سے اعضاء اور نظام کے عام کام کے لئے انتہائی ضروری ہے. لہذا، حقیقت یہ ہے کہ مٹر اعلی پروٹین کے مواد کے ساتھ اہم غذائی مصنوعات ہیں اور یہاں تک کہ "سبزیوں کا گوشت" کا دوسرا نام بھی نہیں ہے، یہ اب بھی جانوروں کی اصل پروٹین کی مصنوعات کی مکمل متبادل کے طور پر کام نہیں کرسکتا ہے.
مٹر بعض مخصوص طبی خصوصیات کی طرف سے بھی خصوصیات ہیں. مثال کے طور پر، لوک طب میں یہ گردے اور جگر کی بیماریوں کے لئے ایک مضبوط دائرکٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. مختلف دل کی بیماریوں کے ساتھ، روزانہ کی خوراک میں شامل ہونے کے لئے مٹر بھی سفارش کی جاتی ہیں. مٹروں کے بیجوں میں مشتمل پروٹین لپیٹروپک خصوصیات ہیں، یعنی وہ موٹاپا کے عمل کو روکنے کے قابل ہیں. دائمی گیسٹرائٹس اور پیپٹک السر کی بیماری، اییرروسکلروسیس، ذیابیطس میلے کے لئے مٹروں کا گوشت بھی مشورہ دیا جاتا ہے.
فی الحال، سبزیوں کے مٹروں کی قسمیں دو بڑے گروپوں میں تقسیم ہوتے ہیں، ان کی غذایی خصوصیات میں تھوڑا مختلف ہے. Lushchilny مٹر (اب بھی دماغ کہا جاتا ہے) بڑے اور میٹھی ذائقہ کے بیج ہیں. یہ قسمیں 16 ویں صدی کے اختتام میں برے تھے، اور اب وہ دنیا بھر میں بڑے پیمانے پر تقسیم کیے جاتے ہیں اور کراس اسٹوروں کی پناہ گاہوں پر دستیاب ڈبے ہوئے سبز مٹر کے کنارے پر ہمارے لئے اچھی طرح سے مشہور ہیں. قسم کے دوسرے گروپ کو نام نہاد چینی مٹر کہا جاتا ہے، جس میں اس کے پوڈوں میں ایک زبردست چراغ پرت نہیں ہے. اس کی جائیداد کی وجہ سے، بیج اور پتی دونوں - چینی مٹروں کی پود پوری طرح کھا سکتے ہیں.
مٹر کے بیجوں میں انسانی صحت کے لئے ضروری بہت سے وٹامن مشتمل ہے - В 1 ، В 2 ، РР، С، کیروٹین. مٹر اور معدنی مادہ میں امیر - پوٹاشیم، فاسفورس، آئرن، میگنیشیم، کیلشیم.
اس طرح، اس کی غذائی خصوصیات کی وجہ سے، مٹر ہر عمر کے لوگوں کے لئے عقلی غذا کے نظام میں ایک مناسب جگہ پر قبضہ کرتے ہیں. تاہم، یہ بھی ذہن میں برداشت کرنا چاہئے کہ جب مٹر کھاتے ہیں تو، کچھ لوگ چمکتے ہیں. گاؤٹ اور یوریک ایسڈ ڈاینٹیسنس جیسے بیماریوں کے لئے مٹروں کا استعمال کی سفارش کی جاتی ہے. یہ اس وجہ سے ہے کہ اس پلانٹ کے بیجوں میں صافیاں موجود ہیں - مادہ جس میں جسم میں یورین ایسڈ بنائے جاتے ہیں. یہ کارٹیلجنن ٹشو میں اور نمک کی شکل میں جوڑوں میں جمع کیا جاسکتا ہے. تاہم، مٹروں کی یہ جائیداد مکمل طور پر بیمار افراد کے غذا سے خارج ہونے کے لئے بنیاد نہیں بنانا چاہئے، لیکن یہ اب بھی ان بیماریوں کی موجودگی میں استعمال ہونے والے برتن میں مٹر کی مقدار کو کم کرنے کے لئے ضروری ہو گی.