مکھن اصل میں ایک خاص مصنوعات ہے. 1 کلو مکھن حاصل کرنے کے لۓ، 25 لیٹر قدرتی گائے کی دودھ کی ضرورت ہوتی ہے. برطانیہ سے پروفیسر کے برعکس، بہت سے غذائی ماہرین اور ڈاکٹروں کو یقین ہے کہ ہر شخص کے غذا میں ضروری طور پر مکھن ہونا چاہئے، صرف مناسب مقدار میں.
کھپت کا انداز، مکھن کی ساخت
ایک دن میں، ایک صحت مند شخص کم سے کم 10 گرام کھاؤ، لیکن 30 گرام سے زائد نہیں. مکھن کی ساخت میں فیٹی ایسڈ، کاربوہائیڈریٹ، گروپ بی، اے، ای، ڈی، پی پی، پروٹین، کیلشیم، آئرن، فاسفورس، پوٹاشیم، تانبے، زن، مینگنیج، میگنیشیم، سوڈیم کے وٹامن شامل ہیں. وٹامن اے وژن کے لئے ضروری ہے (عام کی حمایت کرتا ہے)، اس کے علاوہ، ذہنی جھلیوں اور جلد کی صحت کے لئے ذمہ دار ہے. اس کے علاوہ، مدافعتی نظام کے لئے ضروری ہے، انڈے کی مناسب ترقی کے لئے، سپرم کی تشکیل، اور حقیقت میں صرف مکھن کافی مقدار میں وٹامن اے پر مشتمل ہے، کسی بھی سبزیوں کے تیل میں بہت زیادہ وٹامن اے نہیں ملتا ہے.
وٹامن ای کی جلد، ناخن، بال، معاونت اور پٹھوں کی طاقت کی خوبصورتی اور صحت کی حمایت کرتی ہے. وٹامن ڈی دانت اور ہڈیوں کی صحت کے لئے ضروری ہے. یہ سب وٹامنیں چربی سے گھلنشیل سمجھا جاتا ہے، اور جسم قدرتی چربی کی مدد سے ان کو بہترین کھاتا ہے.
کولیسٹرول اور مکھن
کچھ غذائیت پسندوں نے اصرار کیا کہ مکھن کو کولیسٹرول ہے، جس کے ذریعے برتنوں کی دیواروں پر پلازما بنائے جاتے ہیں اور اس وجہ سے یہ تیل کی متبادل استعمال کرنے کی مشورہ دی جاتی ہے. اسٹورز میں بہت سے متبادل ہیں - روشنی، روشنی، نرم، عام طور پر، انہیں مختلف طور پر کہا جاتا ہے، لیکن وہ بھی مارجنین نہیں ہیں.
اس طرح کے تیلوں کی پیداوار میں، جانوروں اور سبزیوں کے چکنوں کا استعمال کیا جاتا ہے، اور سمندری مںہلیوں کی بھٹیوں، فلٹروں، چراغوں، ذائقہوں، ذائقہ بڑھانے والے ایک عام سیٹ ہیں جو پورے کھانے کی صنعت میں استعمال ہوتے ہیں. لیکن اسے اس بات کا اندازہ ہونا چاہئے کہ بچوں کے لئے تیل کے متبادل نقصان دہ ہیں، جبکہ بچے کے جسم میں دودھ کی چربی کو آسانی سے جذب کیا جاتا ہے، اور یہ ترقی اور ترقی کے لئے بھی ضروری ہے. تاہم، ٹی وی اسکرینز کے اشتہارات بہت مختلف ہیں، لیکن اگر آپ یاد کرتے ہیں، مکھن میں موجود ایک ہی فیٹی ایسڈ کے بغیر، جنسی ہارمون کی عام ترکیب نہیں ہوگی. اس کے علاوہ، چربی ایک توانائی کا ذریعہ ہے جو ہر روز کی زندگی کے لئے ضروری ہے.
موٹا ہوا گھلنشیل وٹامنز بنیادی طور پر مکھن اور دیگر جانوروں کی پیداوار میں پیدا ہوتے ہیں، جو جڑی بوٹیوں اور پودوں میں پایا جاتا ہے، چربی کے بغیر کھایا نہیں جاتا ہے.
اگر خاتون جسم کافی موٹی نہیں ہوتی ہے تو پھر حیض سائیکل میں ناکامیاں موجود ہیں، کبھی کبھی حاملہ بننے کی صلاحیت کو متاثر کرتی ہے اور بہتر نہیں.
ظاہر ہے، اگر آپ ایک دن میں تین بار مکھن کھاتے ہیں، اور اس کے علاوہ، کافی مقدار میں، یہ کریم، سینڈوچ، پیسٹری ہو، یہ خون میں کولیسٹرول میں اضافی اضافہ کر سکتا ہے. اور اگر خون کی سطح پہلے سے ہی بلند ہو چکی ہے تو، آئرروسکلروسس ترقی کر سکتا ہے. لیکن تیل ذمہ دار نہیں ہے.
مکھن کے فوائد
مکھن بہت سے کیلوری پر مشتمل ہے، اور ان کیلوری کے لئے جسم کو توانائی اور طاقت دینے کے لۓ نقصان پہنچنے کے بجائے، اسے مناسب مقدار میں استعمال کیا جاسکتا ہے. مثال کے طور پر، موسم سرما میں، ہپوتھیمیا سے اپنے آپ کو بچانے کے لئے، صبح میں ایک مکھن کا مکھن کھانے کے لئے کافی ہے. چربی کے بغیر، خلیوں کو بروقت طریقے سے اپ ڈیٹ نہیں کیا جائے گا، خاص طور پر اعصابی ٹشو اور دماغ کے خلیات. اگر بچے کے جسم میں چربی کی کمی ہوتی ہے، تو یہ ذہنی ترقی میں تاخیر سے بھرا ہوا ہے، اور دانشورانہ صلاحیتیں بھی کم ہوتی ہیں. طالب علم کو تعلیمی کارکردگی اور سیکھنے کی صلاحیت میں کمی ہوگی.
تیل کے متبادل لوگوں کو معدنی بیماریوں کے ساتھ نقصان پہنچے گا، کیونکہ متبادل میں ٹرانس چربی بھی شامل ہیں جو انسولین کی سطح میں اضافہ کرسکتے ہیں، اس کے علاوہ، وہ میٹابولزم کو روکنے میں ناکام رہتے ہیں.
مکھن کا انتخاب کس طرح، مکھن کی خصوصیات
اس طرح کا ایک سوال ہے، لہذا جناب مکھن کے ساتھ کیا پروڈکٹ کہا جا سکتا ہے؟ ٹھیک ہے، سب سے پہلے، جو ایک قدرتی کریم سے خصوصی طور پر حاصل کیا گیا تھا، جس میں چربی کا مواد کم از کم 82.5 فیصد ہونا چاہئے. اگر مصنوعات میں کم چربی کا مواد ہے، یا اس میں بہت زیادہ خوراک اضافی ہیں تو یہ مکھن نہیں ہے، لیکن مارجرین، پھیلاؤ یا دیگر متبادل.
مکھن ورق میں سب سے بہتر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ مفید خصوصیات کو محفوظ رکھتا ہے. اور نقل و اشاعت کا کاغذ میں، بہت سے وٹامن کھو جاتے ہیں، اور آنے والے روشنی کی وجہ سے، تیل آکسائڈائزڈ ہوتا ہے. اگر آپ مکھن خریدا اور آپ کو یہ معلوم ہوتا ہے کہ اوپر کی پرت کسی نہ کسی طرح سست اور پیلا ہے، پھر اوپر کی پرت کو ہٹا دیں اور رد کردیں.
تیل کو سیاہ جگہ یا ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے، درجہ حرارت 12 ° C. سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. کمرے کے درجہ حرارت میں، تیل تھوڑی دیر کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے اور روشنی حاصل نہیں کرسکتا ہے. گلاس کے تیل کے کین استعمال نہ کریں، کیونکہ ان میں ایک دن کے لئے تمام مفید خصوصیات کو کھو دیا گیا، بہتر تیلر، غیر متوقع مواد سے بنا، مثال کے طور پر، پلاسٹک، سیرامک، چینی چینی.
تیزی سے بوہلی ہوئی مصنوعات کے ساتھ مکھن مت رکھو، کیونکہ تیل میں مختلف قسم کے بوزوں کو جذب کرنے کی صلاحیت ہے.
مکھن کو صرف تازہ، قدرتی شکل میں استعمال کیا جاسکتا ہے، اسے ختم نہیں کیا جاسکتا ہے، جیسا کہ کھو گیا ہے، لہذا اسے تیار شدہ ڈش میں شامل کیا جانا چاہئے. ٹھیک ہے، دوسری طرف، اگر مصنوعات مکھن میں بھرا ہوا ہے تو، پھر دوسرے کاریں اور تیل کے مقابلے میں کم کارکینجز جاری کیے جاتے ہیں. لیکن بھاری مکھن پر مکھن بہتر ہے، جس میں ریفریجریٹر میں تقریبا ایک سال کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے. آپ اپنے آپ کو پگھلنے والے مکھن بنا سکتے ہیں - جب تک مائع ہو جاتا ہے اس وقت تک جب تک مائع ہو جاتا ہے تو اس وقت تک مکھن کو گرمی نہ لگے، یہ تقریبا 30 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کے لئے پانی کو صاف کرنے کے لئے ضروری ہے، اور دودھ کی پروٹینیں اوپر جاتی ہیں. اگلا، گلہری پروٹین کو لے جایا جاتا ہے، اور تیل فلٹر کیا جاتا ہے.
آتے ہیں: اس کی مصنوعات خطرناک ہے، لیکن انسانی جسم اور ضرورت سے زیادہ استعمال میں عدم توازن.