جب آپ ان مصنوعات کو استعمال کرتے ہیں جو ہم واقف ہیں، تو ہم بہت ہی کم سے کم ان کے فوائد یا نقصان کے بارے میں سوچتے ہیں. لیکن حال ہی میں، لوگ مختلف فوائد کو کھانے، فوائد کے بارے میں سوچنے لگے. مثال کے طور پر، میئونیز سب سے زیادہ عام مصنوعات ہے جو ہماری میز پر مسلسل موجود ہے اور اس میں ناقابل اعتماد مقدار میں وسیع قسم کے برتن کے ساتھ جذب کیا جاتا ہے. لیکن حقیقت یہ ہے کہ ایک شخص اکثر اکثر استعمال کرتا ہے، جسم کے کام پر بہت بڑا اثر ہوتا ہے. لہذا یہ بہت دلچسپ ہے کہ جاننے کے لئے میئونیز کیمیائی مرکب کیا ہے، جو کھایا جاتا ہے، اس کی مفید خصوصیات اور گھر میں میونیز کیسے بنانا ہے.
میئونیز کی تشکیل
اس بات کا یقین کرنے کے لئے، بہت سے لوگوں کو جاننے کے لئے بہت دلچسپی تھی کہ اجزاء ہمارے پسندیدہ میئونیز کا حصہ ہیں. ایک اصول کے طور پر، اس کے اہم اجزاء سورج، انڈے کی زرد، سرکہ، سائٹرک ایسڈ، سبزیوں کا تیل ہیں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. اس ویڈیو پر غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے.
میئونیز چربی پر مشتمل ہے، جس میں بہت وٹامن شامل ہیں اور اس کی جلد کو دوبارہ بنانے میں مدد ملتی ہے. بہت سے جدید میئونیز میں ترمیم شدہ سبزیوں کے ٹرانس چربی شامل ہیں. ان کی انو ان فطرت میں موجود نہیں ہے، کیونکہ ہمارے جسم کو ان کے آس پاس کے لئے مطابقت نہیں ملتی ہے. یہ مصنوعات سبزیوں کے تیل کیمیائی ترمیم کی ایک مصنوعات ہے. پیکیجنگ پر توجہ دینا، اگر یہ کہتے ہیں کہ "اعلی معیار سبزیوں کی چربی" - تو یہ ایک نظر ثانی شدہ سبزیج تیل ہے. انزیمیں جو جسم پیدا کرتی ہیں وہ ٹرانس چربی آلودوں کو توڑ نہیں سکتے، وہ جگر میں اچھی طرح سے جمع ہوتے ہیں، برتنوں کی دیواروں پر، پینسیہ اور ان لوگوں کے کمر پر جو میونیز کا شوق ہے. میئونیز میں یہ چربی شامل ہیں. ان تمام چربی، موٹاپا، ایروروسکلروسیس، میٹابولک بیماریوں اور کورونری دل کی بیماری کی بڑی تعداد میں مسلسل اضافہ کے ساتھ. میئونیز کی ساخت بہت پیچیدہ ہے. یہ بہت سے مختلف اجزاء پر مشتمل ہے.
یہاں تک کہ اگر میئونیز اعلی معیار کے چربی پر مشتمل ہو تو، وہاں ان میں سے بہتری ہوگی، اور پھر یہ صحت کے لئے نقصان دہ ہے. اس کے علاوہ، میئونیز بہت سے دوسرے اجزاء پر مشتمل ہے جو ہمارے جسم کو بہت اچھا اثر انداز نہیں کرتی.
مثال کے طور پر: emulsifiers، جس میں مصنوعات کی ایک وردی مطابقت کو برقرار رکھنے میں مدد. سوویت کے اوقات میں، انڈے لیسیتین کو ایک یولولر کے طور پر استعمال کیا گیا تھا، اور ہمارے وقت میں اسے سویا لیسیتین کے ساتھ تبدیل کردیا گیا تھا. تناسب بہت ناگزیر ہے. جیسا کہ جانا جاتا ہے، سویا بین کا استعمال کرتے ہوئے بہت سے مصنوعات کی تیاری میں جینیاتی طور پر نظر ثانی شدہ.
ذائقہ بڑھانے والے جو میونیزیز میں شامل ہوتے ہیں وہ مصنوعات کے لئے ایک روشن اور زیادہ بہتر ذائقہ دیتے ہیں، تقریبا ان میں سے تمام کیمیائی ہتھیاروں کی مدد سے بنایا جاتا ہے، جو کہ وہ مصنوعی اصل ہے. ذائقہ کے یمپلیفائر کسی بھی مصنوعات پر لت پیدا کرنے میں کامیاب ہوتے ہیں جو بعد میں انحصار ہو جاتے ہیں، ان کے ساتھ ہضم نظام پر منفی اثر ہوتا ہے.
میئونیز کی کیمیائی ساخت بہت پیچیدہ ہے. اس میں بھی حفاظتی عناصر شامل ہیں. یہ اضافی اشیاء کو مصنوعات کی شیلف زندگی میں اضافہ کرتی ہے.
وہ مختلف فنگی اور مائکروبیسوں کی ترقی کو روکنے کے. مصنوعات میں محافظین کی موجودگی کی اجازت دیتا ہے کہ مہینے کے لئے مصنوعات ذخیرہ ہوجائے، اور بعض اوقات کئی سال تک بھی. اس کی مصنوعات میں کچھ بھی نہیں زندہ ہے، کیونکہ اس کی مصنوعات کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے سب کچھ تباہ ہو گیا ہے. بعض حفاظتی عناصر، معدنی رس کی وجہ سے، پیٹ میں خارج ہو جاتے ہیں. لیکن ایک چھوٹا سا حصہ اب بھی باقی ہے، جسم کے خلیوں میں داخل ہوتا ہے اور اس پر بہت اچھا کام نہیں کرتا.
سرسوں کے علاوہ، سبزیوں کا تیل اور انڈے کی زرد، میئونیز ایسی مصنوعات شامل ہیں جیسے نشست، جیلیٹن اور پٹین. میئونیز، جس میں نشست شامل ہے، کم ذائقہ کی خصوصیات ہیں. ہماری دادی کے دنوں میں ایک اچھا اور مفید میئونیز کیا گیا تھا. اس نے کوئی نقصان نہیں لیا، لیکن اس کے برعکس، بہت مفید سمجھا جاتا تھا.
گھر میں میئونیز
میئونیز کے پریمیوں کے لئے، یہ ایک اچھا گھر بنایا چٹنی کھانا پکانا سمجھتا ہے جو صحت مند غذا کی تمام ضروریات کو پورا کرے گا. آپ ذائقہ کے بارے میں تصور کر سکتے ہیں اور مختلف استحکام کی ایک چٹنی بنا سکتے ہیں.
4 انڈے کے لوگوں کو لے لو، 2 چمچ نمک، 2 چمچ کے چائے کا گوشت، 1 چمچیلی. ایک چمچیلی چینی، 0.5 زیتون کا تیل اور کالی مرچ. یہ یقینی بنائیں کہ تمام مصنوعات اعلی معیار اور تازہ ہیں.
شروع کرنے کے لئے، ہمیں زرد کو پروٹین سے علیحدہ کرنے کی ضرورت ہے تاکہ کوئی غیر ملکی انحصار موجود نہ ہوں. سرسوں کے ساتھ لوگوں کو کس طرح، پھر مرچ اور نمک شامل کریں. ایک بار پھر کوولا کو ایک سمت میں مسلسل گھومنا، احتیاط سے ملا. اس کے بعد، ہم زیتون کے تیل کی کمی کو بڑھانے کے لئے شروع کرتے ہیں، جبکہ مداخلت کرنے سے روکنے کی کوشش نہیں کرتے. جب تقریبا 150 ملی میٹر زیتون کا تیل ڈالا جاتا ہے، تو آپ اسے تھوڑا سا پیچھا کر سکتے ہیں. وہ کہتے ہیں کہ گھریلو میئونیز کی تیاری میں سب سے اہم چیز آہستہ آہستہ جلدی کرنا ہے. یہ ضروری ہے کہ جب تک کہ تمام تیل نکلے، اور بڑے پیمانے پر برتن کی دیواروں کے پیچھے گھومنے لگے اور ہم آہنگ ہو جائیں گے. اب آپ شراب سرکہ کے دو چمچوں کو شامل کرنے اور بڑے پیمانے پر مکس شامل کرنے کی ضرورت ہے. یہ زیادہ مائع بننا چاہئے کچھ ہی پانی میں کچھ ہی پانی شامل ہیں، تاکہ ایک ہی وردی حاصل کریں. آپ ریفریجریٹر میں اس میونیز کو تین دن سے زائد عرصہ تک محفوظ طریقے سے بند کنٹینر میں ذخیرہ کرسکتے ہیں.