نیا سال کی میز پر گوشت کی آمدورفت کی ایک بڑی قسم ہے. مختلف ممالک میں وہ بہت مختلف آبادیوں کی خدمت کرتے ہیں: آئر لینڈ اور فرانس میں، انگلینڈ میں بغیر کسی تہوار دعوت نہیں، انگلینڈ میں بغیر بھرے ہوئے ترکی، اٹلی میں - دالوں کے ساتھ سور کا گوشت ساسیج کے بغیر. اصل روسی نیا سال کے برتن ایک چکن سوراخراٹ کے ساتھ بھرے ہوئے ہیں، اور ایک بکسواٹ دلی سے بھرے ہوئے سور ہیں.
منتخب کرنے کے لئے مندرجہ ذیل ترکیبیں میں سے کون سا، آپ کا فیصلہ ہے. نیا سال کے مینو کے لئے کامل خرگوش ہیں، مالٹی میں انگریزی، روسٹ بیف اور روایتی ازبک پائلف، فرانس میں مراعات. ٹیبل پر کوئی کم شاندار نہیں مصالحے کے جواہرات یا سور کا گوشت ہیم کے ساتھ پکایا جائے گا.
ڈش تیار کرنے کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہو گی: 1 کلو گرام، 1 کلو گرام، 1 کلو گرام، 3 درمیانے بلب، سبزیوں کے 300 ملی لیٹر، 2 درمیانے سر لہسن، 2 چھوٹے گرم مرچ، 1 اسپیس. مرجان کے بیج، 1 چمچ خشک باریری، 1 چمچ. زری، نمک
جب تک پانی مکمل طور پر واضح نہیں ہے تو پانی میں چاول کو کھا لیں. گوشت، خشک اور چھوٹے کیوب میں دھونا. کھلی گاجر اور پیاز کا ٹکڑا: پیاز نصف بجتی ہے، لمبی سلیب کے ساتھ گاجر لمبائی 1 سینٹی میٹر موٹی. لہسن سر (الگ الگ دانتوں میں تقسیم کئے بغیر) چھڑیوں سے چھڑکیں.
سبزیوں کا تیل ایک کالیڈون میں ڈالتا ہے یا ایک موٹی دیوار والے چٹنی، غصہ تک تک گرم ہوتا ہے. ایک پیاز (ساری) تیل میں بھری ہوئی سیاہی تک، اسے لے لو.
ایک چٹنی (یا کولولن) میں پیاز کا کٹورا ڈال کر اسے سونے سے بھوری تک بھرایا جائے. میمن پر میمنی کا اضافہ کریں، جب تک کسی رشتے کی نمائش نہ ہو. گوشت کے ساتھ اوپر، گاجر ڈالیں، اسے تین منٹ (پین کے مندرجات کو ضائع کرنے کے بغیر) بھری کریں. اس کے بعد سب کچھ ملائیں اور ایک اور 10 منٹ تیری.
ہاتھ میں، مرچ اور زہر کے بیجوں کو پیسنا، ان کے پاس رگڑیں شامل کریں اور گوشت اور سبزیوں کے ساتھ برتن میں ڈالیں. اپنے مستقبل کے پائلف کی حوصلہ افزائی کریں. آگ کو درمیانے تک سستے، گاجر کو نرم کرنے تک تکلیف جاری رکھنا.
ابلتے ہوئے پانی میں ڈالو. پانی کی پرت 2 سینٹی میٹر ہونا چاہئے. گرم مرچ کے ساتھ سب سے اوپر، اور ایک گھنٹہ کے لئے ایک چھوٹی سی آگ کے لئے بند ڑککن کے ساتھ کھانا پکانا.
اچھی طرح سے کللا، اضافی مائع کو دور کرنے کی اجازت دیتی ہے. ایک بھی پرت میں سبزیاں (سبزیوں کے ساتھ گوشت) کے سب سے اوپر دھویا چاول کو کھا دیں. زیادہ سے زیادہ آگ میں اضافہ. آہستہ آہستہ کھولنے والے پانی کو چٹنی میں ڈال دیں. پانی کو چاول کو 3 سینٹی میٹر کی پرت کے ساتھ ڈھونڈنا چاہئے.
جب تک پانی چاول کی سطح سے صاف نہ ہو، لہذا لہسن کے چاول کے سروں پر دباؤ، اوسط سطح پر آگ کو کم کرو. اب آپ کو اس وقت تک انتظار کرنا ہوگا جب چاول مکمل طور پر پکایا جائے: ہلکے طور پر چاول پیڈل کو مار ڈالو. اگر اثر سے آواز بہرے ہے، تو ایک طویل لکڑی کا چھڑی استعمال کریں تاکہ کئی "کوں" پین کے نیچے سے نیچے بنائے. پائلف کی سطح کو سطح پر رکھا جاتا ہے، ایک پلیٹ کے ساتھ، اور اوپر کے ساتھ ڑککن کے ساتھ. سب سے کم قیمت پر گرمی کو کم کرنے کے بعد، پیلوف کو دوسرے 30 منٹ کے لۓ چھوڑ دو.
یہ شاندار مزیدار گوشت ڈش نیا سال کی میز کو سجدہ کرے گی اور آپ کے پیٹ میں ایک حقیقی تحفہ ہوگا.
1 ترکی 7 سے 8 کلو گرام، خشک زرد مچھلی کے 300 جی، 1 کلو بسمی چاول، 200 مکھن، 2 پیاز، 2 گاجر، لہسن کے 4 لونگ، خشک انگور کی 200 جی، ممیز 100 جی، شہد کے 3 چمچ، 1، 5 اجملی، نمک، مرچ، سبزیوں کا تیل (فراکنے کے لئے) کا ایک گروپ
خشک زرد اچھی طرح سے، ایک بلینڈر میں کاٹنے، ابلتے پانی میں 15 منٹ کے لئے لینا.
نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک کپ میں ڈال دیا جاتا ہے، نرمی مکھن کے ساتھ ہموار تک مکس.
آدھی پکایا جب تک کئی پانیوں میں چاول کھا لیں.
ایک تولیہ کے ساتھ خشک پانی، چلانے کے پانی کے نیچے اجموع دھوائیں.
انجیر اور ممبئی دھوائیں، ابلتے ہوئے پانی میں 10 منٹ تک لے لو. مخصوص وقت کے بعد، پانی نالی، پتلی انجیر کو کاٹ.
لہسن، گاجر اور پیاز چھیل. لہسن کاٹنے، گاجر اور پیاز سٹرپس میں کاٹتے ہیں.
کھینچنے والی پین میں تھوڑی سبزیوں کا تیل ڈالنا، اسے گرم کریں. تقریبا 4 منٹ کے لئے پہلے ہی تیل میں ذبح شدہ سبزیوں کو بھری کریں.
انجیر، پیاز اور خشک سبزیوں کے ساتھ ابلا ہوا چاول کو ملائیں. اختلاط، موسم اور مرچ ذائقہ کے لئے مرچ کے ساتھ.
ترکی کو اچھی طرح سے خشک کرو، اسے خشک کرو. زمین کا کالی مرچ اور نمک کے ساتھ چھلی چھڑی. ایک تنگ لکڑی کا استعمال کرتے ہوئے، ترکی کی پوری سطح پر گوشت سے جلد الگ کریں. جلد اور گوشت کے درمیان خلا میں مکھن اور خشک زرد کا ایک مرکب ڈالیں. جلد واپس رہیں، مرکب کو تقسیم کریں. پہلے سے تیار شدہ بھرنے کے ساتھ گندگی سے اچھی طرح سے چیزیں، دانتوں کے ساتھ چیجن کو کاٹ، اور پھر اس سلسلے میں سیڑھائی (دھاگ ہونا ضروری ہے). شہد کے ساتھ ترکی کا احاطہ کریں.
تندور 200 ڈگری تک پیش کریں. بیکنگ ٹرے پر ترکی رکھو. ورق کے ساتھ پنکھوں کو لپیٹ نہ بھولنا، دوسری صورت میں وہ جلا دیں گے. پرندوں کو 45 ڈگری کے لئے 180 ڈگری پر پکانا، پھر بیکنگ کاغذ یا ورق کی ایک شیٹ کے ساتھ احاطہ کریں اور 2 گھنٹے کے لئے پکانا.
ترکی بھرنے کے لئے بھرنے بھرنے کی ایک بڑی قسم، اہم چیز ہے - تخیل سے منسلک کرنے کے لئے. مثال کے طور پر، مشروم یا انگور، کرینبیریز اور گوبھی کے ساتھ چاول کو یکجا کر کے کم از کم کم سے زیادہ معتدل کیا جا سکتا ہے. بھرنے کے لئے صرف ایک غیر معمولی حکمرانی ہے - یہ تیار (خام نہیں) ہونا چاہئے، ورنہ وسط کے وسط بیکڈ نہیں کیا جائے گا.
کھانا پکانے کے دوران، چکنائی کے ساتھ آزاد ہونے والی ترکیبیں، جسے بیکنگ کے دوران جاری کیا جاتا ہے، دوسری صورت میں گوشت خشک ہو جائے گی.